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『簡體書』厨神的家庭餐桌·牛肉料理

書城自編碼: 3433480
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: [日]吉冈英寻,有马邦明,菰田欣也,[韩]金顺子
國際書號(ISBN): 9787521707885
出版社: 中信出版社
出版日期: 2019-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 309

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集结日本皇室御厨、米其林餐厅主厨和一座难求人气餐厅大厨等20位料理名家,平均超过30年料理经验沉淀。针对每种食材使出拿手绝活,设计出百来种创意菜品。帮你获取更多美味灵感。每道料理的要点和料理智慧,对新手而言,能大幅提高成功的机率;对熟手来说,则是提供另一种让食物更美味的料理诀窍。
每本都是一种食材的料理指南 
每本围绕一种食材,根据食材不同的种类、部位、制品,以煎、烤、煮、炸、蒸等烹调方式,提供全方面的料理食谱。光是牛排的做法,就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式风味腌菜等10余种。
一次学会日、法、意、韩等多国菜
每位主厨精通的领域各不相同,因此每种食材包含了日式、中式、法式、意大利、韩国等做法,让你一次学会各国菜系,在家就能吃到世界美味。比如常见的凉拌豆腐,介绍了日式醉豆腐、法式铁板豆腐、虾滑豆腐、韩式豆腐泡菜4种不同风味。
设计精美,典藏级料理书
外观设计外形采用圆角的特殊设计,防止折损,手持阅读更贴合;书脊空脊设计,可180度完全摊平,方便边看边学,阅读无压力;雅昌印制,以打磨艺术品的标准制作图书,图书呈现艺术之美。
關於作者:
吉冈英寻(生于东京Nasubi tei餐厅店主、主厨,擅长日本菜);有马邦明(生于大阪,Passo a Passo餐厅店主、主厨,擅长意大利菜);菰田欣也(生于东京,szechwan restaurant陳餐厅主厨,擅长中国菜);金顺子(生于韩国釜山,Doondondju、Orien餐厅主厨,擅长韩国菜)。

 

 

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