|
| 編輯推薦： |
厨神级料理、技法大公开
集结日本皇室御厨、米其林餐厅星厨和一座难求人气餐厅大厨等20位料理名家，平均超过30年料理经验沉淀。针对每种食材使出拿手绝活，设计出百来种创意菜品。帮你获取更多美味灵感。每道料理的要点和料理智慧，对新手而言，能大幅提高成功的机率；对熟手来说，则是提供另一种让食物更美味的料理诀窍。
每本都是一种食材的料理指南
每本围绕一种食材，根据食材不同的种类、部位、制品，以煎、烤、煮、炸、蒸等烹调方式，提供全方面的料理食谱。光是牛排的做法，就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式风味腌菜等10余种。从家常菜到宴客菜，天天吃不重样。不管是食材的营养搭配，还是摆盘设计，都别具匠心，款待自己和家人，遇到需要招待朋友的场合，也能自信满满地把大师级料理端上桌。
一次学会日、法、意、韩等多国菜
每位主厨精通的领域各不相同，因此每种食材包含了日式、中式、法式、意大利、韩国等做法，让你一次学会各国菜系，在家就能吃到世界美味。比如常见的凉拌豆腐，介绍了日式醉豆腐、法式铁板豆腐、虾滑豆腐、韩式豆腐泡菜4种不同风味。
设计精美，典藏级料理书
外观设计外形采用圆角的特殊设
|
| 內容簡介： |
厨神的家庭餐桌系列凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。
《蘑菇料理》中104道充分发掘香菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇等13种富含膳食纤维、低卡路里的蘑菇的美味做法。除了与肉类食材的均衡搭配、单独煲制的营养汤品，还包括打成酱制成的不同风法式、日式美味甜品。
|
| 關於作者： |
|
野永喜三夫，日本Nihonbashi Yukari餐厅主厨，擅长日本菜；谷?N，日本Le Mansju 2 餐厅主厨，擅长法国菜；佐藤护，日本trattoria bikorore餐厅店主、主厨，擅长意大利菜；菰田欣也，日本szechwan restaurant陳餐厅主厨，擅长中国菜。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
