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| 編輯推薦： |
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多吃蔬菜，帮助身体更好地吸收营养，排除毒素，享受健康。只要简单巧妙的几步，蔬菜也可以很美味。快从这本书里找找美味和健康的灵感吧！
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| 內容簡介： |
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本书根据蔬菜颜色分为绿色、红色、橙黄色、紫黑色、白色蔬菜五个章节。五种颜色的蔬菜各有千秋，使用的烹饪方式都是家常的煮、蒸、烤、煎、炒、炖、蒸、拌等。我们从健康的角度出发，遵循低脂、营养、清淡、瘦身的原则，精心制作每道菜谱。蔬菜每日与我们为伴，为身体提供重要的营养物质，科学合理地摄入蔬菜，才能为我们的身体保驾护航。
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| 目錄：
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知识篇内容
五色蔬菜的营养价值
第一章鲜活?绿色
香糯青团
鸡蛋菠菜卷
菠菜虾仁意面
菠菜素卷饼
菠菜土豆浓汤
培根圆白菜三明治
减脂圆白菜卷
苦瓜海米煎蛋
苦瓜酿肉
冰草沙拉
花束沙拉
西蓝花圣诞树沙拉
西蓝花虾仁彩蔬丁
虾滑酿秋葵
青豆泥
韭菜炒蛤螺肉
农家花椒芽煎饼
虾酱空心菜
四季豆榄菜拌面
豌豆尖汆丸子
豌豆苗春饼
豌豆苗蛋花羹
芦笋鱼片卷
烤芦笋
爽口莴笋丝
莴笋腊排汤
芹菜虾球
香芹牛肉南瓜包
蒲公英沙拉
蒲公英芥末墩儿
马齿苋玉米团
香拌马齿苋皮蛋
油菜培根大米粥
蒜蓉粉丝油菜盏
丝瓜文蛤汤
第二章鲜艳?红色
梅酒圣女果
番茄培根厚蛋烧
番茄牛肉焗饭
番茄豆腐羹
酸甜番茄虾
银耳番茄盏
腌渍樱桃萝卜
香橙柠檬樱桃萝卜沙拉
越南春卷
红椒鸡蛋杯
红彩椒藜麦盅
通心粉红椒沙拉
红甜菜根花朵馒头
红甜菜根意面
红甜菜根饭团
红甜菜根藜麦饭
第三章清新?橙黄色
黄椒焗饭
南瓜八宝饭
奶香南瓜派
南瓜鸡腿焖饭
南瓜素炒
南瓜燕麦粥
黄豆芽焖面
黄豆芽猪排汤
自制胡萝卜干
胡萝卜奶昔
胡萝卜金枪鱼沙拉
胡萝卜口袋饼
玉米松饼
杏鲍菇炒玉米粒
玉米南瓜土豆泥
玉米胡萝卜猪蹄汤
玉米培根比萨
奶香蜂蜜玉米汁
韭黄虾仁滑蛋盖面
韭黄虾仁馄饨
韭黄带鱼羹
香拌黄花菜
黄花菜炒腊肉
第四章浓郁?黑紫色
蒜泥麻酱蒸茄子
鱼香茄子煲
茄子奶酪比萨
虾泥烤长茄
紫薯燕麦杯
紫薯银耳羹
酿香菇
浓郁香菇酱
紫甘蓝蜂蜜汁
紫甘蓝香肠沙拉
香烤紫甘蓝
紫甘蓝焖饭
紫苏豆腐饭团
干锅梅菜茶树菇
烤紫洋葱木耳馕饼
海带鸡蛋卷
第五章质洁?白色
香辣卤素菜
鲍汁白萝卜
白萝卜炖蜂蜜
萝卜糕
红糖桂花芋头
小芋头烧鸡翅
板栗烧芋头
老干妈土豆片
杂蔬土豆泥
葱香小土豆
酸辣藕带
桂花香橙蜜藕
梨藕蜂蜜汁
海米炒冬瓜
酿冬瓜茶
鲜贝冬瓜球
腐竹烧五花肉
金沙茭白
白菜烧麦
冬日腌白菜
鸡蛋红枣山药糕
山药养生粥
五色山药
山药花生莲藕露
腐乳菜花
杏仁菜花碎比萨
低热量拌双花
竹笋小炒
竹荪冬笋汤
竹荪莲子甜汤
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| 內容試閱：
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我们都爱吃蔬菜
感谢上苍赐给我们这么多好吃的蔬菜。
特别喜欢吃妈妈做的凉拌菠菜。菠菜用开水烫熟，捞出放凉切碎，然后放一些蒜泥、香醋、香油、少许盐，搅拌均匀就开吃。我都是用盆吃的，妈妈说，多吃菠菜身体好。
我在上海住的时候爱上了鸡毛菜，鸡毛菜蛋花汤、鸡毛菜炒肉丝、鸡毛菜炒鸡蛋，还有涮火锅，都是两盘起，满口清香，无比美妙。鸡毛菜很容易种，也长得快，买点种子种家里，平时下个面条，加个小菜还是没问题的。必须得说，不只是鸡毛菜，上海的青菜都是很好的，种类丰富，味道又好得很，特别适合爱吃蔬菜的人。
百菜还是白菜香，大白菜是秋冬的恩物。我爱吃大白菜，所以爸爸每年冬天都会给我买几十棵囤积在墙角里，让我一棵一棵取了吃。白菜清炒就很好了，只用放辣子、盐和一点油，要大火快炒，一气呵成，看着简单，其实相当考验手艺。
最喜欢用大白菜包饺子和包子了。剁白菜是我最喜欢听的声音，仅次于数钱！白菜饺子要包得胖胖的，刚出锅，蘸点醋就很好吃。一顿吃不完，把剩饺子放在厨房里，饿了就用手抓着吃一个，一会儿再吃一个。只有大白菜饺子是凉了也好吃的。倘若次日还能剩下，那就做成煎饺，全家都抢。
莴笋，细细切成丝，拍点大蒜，一顿乱炒也好吃，记着千万不要火候大了，大了就一点也不好吃了。莴笋和苦瓜，对降血糖有帮助，又含不少膳食纤维，要成为常备蔬菜哦。
我还会自己烤法棍，然后对半切开，放大量的洋葱、青椒、番茄片、生菜、酸黄瓜、橄榄，再来一片奶酪，浇上千岛酱就开吃。吃半条就很饱了，再泡一壶热茶，美滋滋的！
这几天，我特别喜欢用番茄炒烂了再加水、白萝卜，熬一锅番茄萝卜汤当水喝，有点酸，有点甜，喝完浑身舒泰啊。
唔，我们都爱吃蔬菜，因为吃菜让我们愉快。
萨巴蒂娜
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