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| 編輯推薦： |
《蔬菜多好吃啊！》，是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书，也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。蔬食是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
吃蔬菜不等于吃草，风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行？这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力，养成更健康轻盈的饮食方式！
为什么蔬菜总被当作配角？它们明明可以比肉更好吃。西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
这本书里包含50种时令蔬菜图鉴70道蔬食灵感沙拉美味升级法则干菜使用手册蔬菜冷冻保存法素食烘焙指南彩虹蔬食法 自然饮食法解读生态农业与人类健康探讨
「食帖WithEating」是一个关于食物与生活方式的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非杂志，他们探讨的主题，也不局限在狭义的食物领域。他们擅长以食物为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从
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| 內容簡介： |
吃蔬菜这件事，是需要想象力的。
蔬食是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
现已出版17本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
吃蔬菜这件事，是需要想象力的。
蔬食是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
现已出版17本特集书，全国同期热售。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
《食帖02：只为喝杯好咖啡》
《食帖03：食鲜*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于厨房》
《食帖08：自给自足指南书》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫画万岁！》
《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
《食帖14：小聚会教科书》
《食帖15：便当灵感集》
《食帖16：大满足！就爱锅料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.com
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| 關於作者： |
［受访人］
Xavier Pellicer曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（19992010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Cleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，自然饮食法（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。
小白素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas（林青阳）来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V HLivingArt Lab及黑生巧克力品牌主理人。
吴璐銮春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。
［受访人］
Xavier Pellicer曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（19992010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Cleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，自然饮食法（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。
小白素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas（林青阳）来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V H
LivingArt Lab及黑生巧克力品牌主理人。
吴璐銮春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。
［特约撰稿人］
张春著名冰激凌师和犀牛故事App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣新加坡华侨，美食博客XLBCR博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子甜牙齿品牌主理人。
吴飞常居北京，日常味主理人、设计师、摄影师。
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| 目錄：
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OPENING
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时，你听什么歌？
在市集，城市、人与食物才真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
GUIDE
从今天起，只为应季买单
一盘沙拉，其实充满着无限可能
大碗蔬里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷冻才是王道！
素食烘焙：大人的点心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法
叠煮春日暖身锅
外婆的南瓜魔法
虾酱茄汁烩时蔬
羽衣甘蓝脆片
你最爱吃的是什么？
别册 ／ 自给自足
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| 內容試閱：
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之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题，加之每日长时间高强度的工作，让我总是感到疲惫烦躁，直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料，没想到不仅体重一下减轻了13千克，连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变，我虽然吃得更少更清淡，却整个人都充满了活力。西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动，就盲目相信某种饮食方式，而是要感受身体的需要，把决定权交给自然，带着感恩的心态接受所获得的食物，这才是我觉得很重要的地方。日本料理家中岛Deco
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