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『簡體書』鲜作手工抹酱100

書城自編碼: 3263815
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 李耀堂
國際書號(ISBN): 9787533555993
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2018-09-1


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 245

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編輯推薦:
酱是做烘焙的朋友经常用到的,买现成的话,难免担心其成分。本书提供100种酱配方让您DIY放心吃。对于烘焙有关的酱,编辑有看到图书专门介绍果酱,但美乃滋等更基础常用的酱则很少看到介绍。在这本书中,果酱只是其中一个小类,所有15类酱,有的属于基础必备,有的是作者独家创意,看看那些名字,可能就会让您大受启发。本书的作者很有经验,除了各款配方外,还提供了不少通用知识、技巧。这些酱的用处远远不仅是抹面包,作者对每类型酱都给出了应用建议,如做沙拉、包馅、焗烤等,还有当早餐沾料、刨冰淋酱每款酱的保存期少则几天,多达半年,会成为你的美味利器哦!
內容簡介:
本书酱食谱根据基础底酱分15类,有奶油酱、起司酱、酸奶酱、克林姆酱、美乃滋酱、奶酥酱、焦糖酱、巧克力酱、蛋黄酱、果酱、莎莎酱、油醋酱、薯泥酱、芝麻酱、豆泥酱等。先对每类的基础底酱以分步图详解做法,再衍生出多种风味酱。每款酱还标示有赏味期、保存方式。做法轻松简单的抹酱,提升你饮食生活的质感!涂抹酱料*适合不抢味的单纯面包。书中特别收录原味白吐司、南瓜籽油面包等7款免揉面包,初学者也能轻松上手。
關於作者:
李耀堂台湾南开科技大学餐饮管理系专技助理教授
得奖记录* 2013 韩国国际烹饪美食大赛个人展示菜金牌* 2013 马来西亚世界烹饪大赛金牌* 2012 第一届大甲妈祖福佑平安妈祖宴金牌* 2011 第三届海峡两岸烹饪邀请赛金牌* 2010 第六届韩国国际美食养生大赛金牌* 2010 海峡两岸闽菜会马祖料理竞赛最佳创意奖* 2010 第一届台湾客委会客家筵席料理比赛金牌* 2008 第六届中国烹饪世界大赛美食展台金牌* 2007 第一届台北中华素食展金厨奖

 

 

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