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內容簡介: |
烘焙職人全新力作!
零失敗x純天然X多造型
省時省力,不省美味的33道造型麵點
簡單輕鬆做!創意中式點心每一口都捨不得吃
◎百變饅頭、可愛湯圓、人氣大福一次全收錄,讓你開心大口吃!
外面賣的饅頭只有單一造型好無聊?
可愛兔子、慵懶貓咪、卡哇依小熊造型點心,
讓你做得開心、吃得每一口都幸福!
◎造型可愛x食材天然x製作方便,繽紛點心自己做!
變化造型甜點,讓下午茶時光更歡樂
食材天然好安心,彩色麵糰簡易做!
把橘色(南瓜粉)、粉色(甜菜根粉)、
綠色(抹茶粉)揉進麵糰,作出繽紛麵點!
◎從基本麵糰製作到造型作法,stepbystep全圖解,保證會作!
本書貓頭鷹超Q饅頭製作起來應該很困難?
烘焙職人教你從貓頭鷹的眼睛、肚子、嘴巴超定格步驟解說,
讓你看圖輕鬆照著做!
本書特色:
★★零經驗也OK!做出令人怦然心動的創意點心★★
食材方便取得、麵糰製作簡單、創意造型吸睛
比蛋糕、麵包作法更容易入手,
幸福手做完成一個成品後,讓你想一個接著一個作!
★★獨家附贈軟Q順口芋圓、可愛繽紛便當製作圖解,幸福手做、心意無限★★
用饅頭做成海洋世界章魚、可愛無敵小鴨、可口美味炸蝦造型,
讓便當不無聊,充滿驚喜!
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關於作者: |
Jessie老師徐庭萱
紐西蘭奧克蘭大學畢業
蛙將軍甜點共和國 手做甜點主廚JC老師
文化大學推廣教育中心糖霜創意餅乾教學老師
中興大學推廣中心 法式甜點教師及糖霜餅乾教師
台中市新光三越lifekitchen客座甜點教學
扶輪社專業講師
台中同濟會棒棒糖蛋糕研習講師
美國wiltoncouse擠花專業課程結業
美國sweetAmbercookies專業課程訓練結業
擅長各類中西式創意點心
【獲獎】
-Panasonic第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對台灣決賽第三名
-Panasonic第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對兩岸三地總決賽第三名
FB粉絲團:蛙將軍愛糖霜餅
社團:蛙將軍甜點共和國
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目錄:
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第一章 認識材料
1.饅頭材料
2.湯圓材料
3.大福材料
●調色與配色
天然蔬果粉介紹
●調色方式&色彩表
第二章 餡料及麵糰如何作
一、餡料如何作
1.芝麻餡
2.地瓜餡
3.芋頭餡
二、麵糰製作方式
●手揉
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.造型莓大福
●小紅攪拌機使用
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.大福皮製作方法
第三章麵糰製作方式
造型饅頭▏製作發酵蒸煮
造型湯圓▏製作蒸煮
造型莓大福▏製作包餡
五官表情製作▏
問題大解析Q&A
第四章造型如何做
一、▏造型饅頭▏可愛篇
長頸鹿
可愛兔
蛙蛙冰淇淋
熊熊愛漢堡
黃色小胖熊
粉紅瞌睡貓
大耳狗&胖胖兔
抹茶小飛俠
可愛甜甜圈
帽子娃娃
二、▏造型饅頭▏麵包甜點篇
螺旋麵包
起司麵包
牛角三明治
三、▏造型饅頭▏水果造型篇
蘋果
西瓜
紅蘿蔔
玉米
四、▏造型Q湯圓▏
慵懶貓咪
動物串丸子
圓滾小海豹
彩虹小魚
QQ棉花糖
五、▏造型苺大福▏
小蘑菇
可愛柴犬年─柴犬、福犬
波波金魚
童話故事
白雪公主
小紅帽
蘋果果園
蘋果樹
大蘋果
六、▏獨家加碼款▏
芋圓、地瓜圓
全饅頭小熊便當
七、▏優惠券▏
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