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『簡體書』西餐烹调技术

書城自編碼: 3164677
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 江永丰
國際書號(ISBN): 9787516732878
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2018-02-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 163

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內容簡介:
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材,由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。主要内容包括:西餐烹调基础工艺,西餐开胃菜制作工艺,沙拉制作工艺,西餐汤类制作工艺,西餐热菜烹调工艺,西式早餐制作工艺,快餐与小吃制作工艺等。本教材讲解通俗易懂,以西餐常见菜品为实例,详细讲解其制作工艺,图文并茂,是中职烹饪专业学生学习和掌握西餐烹调技术的好教材。 本教材由江永丰主编,江海强审稿。
關於作者:
江永丰,男,广东省贸易职业技术学校,西餐专业骨干教师,教学经验丰富,编写过多种西餐教材,也担任过我社《西餐工艺》教材主编,具有一定的教材编写经验。

 

 

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