新書推薦：
《
山西寺观艺术壁画精编卷
》
售價：NT$
7650.0
《
中国摄影 中式摄影的独特魅力
》
售價：NT$
4998.0
《
山西寺观艺术彩塑精编卷
》
售價：NT$
7650.0
《
积极心理学
》
售價：NT$
254.0
《
自由，不是放纵
》
售價：NT$
250.0
《
甲骨文丛书·消逝的光明：欧洲国际史，1919—1933年（套装全2册）
》
售價：NT$
1265.0
《
剑桥日本戏剧史（剑桥世界戏剧史译丛）
》
售價：NT$
918.0
《
中国高等艺术院校精品教材大系：材料的时尚表达??服装创意设计
》
售價：NT$
347.0
|
| 編輯推薦： |
◎如果你不是北京人，那么你真的需要这本《七芽的京城美食地图》！北新桥的卤煮、磁器口的豆汁、南门的涮肉......东西南北中，带你寻遍*正宗、*北京特色的美食老店！
◎如果你是北京人，那么你更需要这本《七芽的京城美食地图》！老北京门框爆肚、老北京花市大爷灌肠......就在家门口的美食，随手翻翻京城美食地图，今天要宠幸哪一家呢？
◎如果你想找寻老北京的味道，那么你必须要有这本《七芽的京城美食地图》！全聚德、稻香村、都一处......旧时的回忆，是一场醒不来的童年梦，这么多年，那些美食仍在那里，快去找回味蕾的记忆！
◎如果你想搜索藏在北京深处的特色人气潮馆，那么你只有一个选择《七芽的京城美食地图》！脑子加工厂、正义煎饼队长、饺来饺去......古色古香的胡同儿VS时尚、新潮、创意、年轻，这是一种美食与文化的大碰撞！
|
| 內容簡介： |
|
这是一本绕着北京特色吃食的美食绘本，全书分为八章，共介绍了61家各具特色又好吃的馆子，其中既有传统北京老火锅、全聚德、稻香村又有潮流个性美食小店，如头盘、外婆家等。全书通过水彩手绘的方式，轻松而细致地描绘了一个普通北京女孩儿的美食之旅，带领着喜欢美食的人们开启一场京城美食探索之旅。
|
| 關於作者： |
七芽
自由绘本漫画家
北京小妞儿，美术动画专业。纯吃货，厨艺好，养了一只小黑猫（冒冒）和一盆鱼，在阳台种了一堆菜。业余时间还教授水彩课。因全身技能无数，人送外号万能芽。
已出版手绘食谱《好菜有谱》，曾被北京生活频道热力推荐。其它作品有《音乐树屋下的野餐会》、《燃烧吧！青春之炭火烤肉！》、《大姨妈食疗大法》等。
|
| 目錄：
|
Part1 记忆的味道
北新桥卤煮
老北京门框爆肚
华天新川面馆
老北京花市大爷灌肠
古槐宝鼎天津包子北京炒肝
皇城根褡裢火烧
百年义利
老磁器口豆汁店
Part2 京味儿小馆
局气
小吊梨汤
印巷小馆
四季民福烤鸭店
義和小馆
小杨楼私房菜
南门涮肉
Part3 南锣后海逛一逛
细园私家厨房
桐记小灶儿牛板筋火锅
蜀鼎记
北蒸肉龙
菊儿人家
食肉兽烧肉小馆
海小姐的玫瑰饼
起司家
田记奶酪铺
Part4 百年老字号
便宜坊
柳泉居
烤肉宛
陈记卤煮小肠
天福号
都一处烧麦馆
全聚德
北京稻香村
Part5 排队大热门
胡大饭馆
聚宝源火锅城
外婆家
大董烤鸭店
海底捞
绿茶餐厅
日昌餐馆
港丽餐厅
南京大排档
西贝西北菜
Part6 新派小店更有爱
脑子加工厂
头盘
丽江庭院之爱在路上
海鲜大食馆
正义煎饼队长
麻乐Ge烫
面食肆
饺来饺去
Part7 特色美食聚京城
茂盛小馆
拾味馆
杨记兴臭鳜鱼
祥兴记生煎
姥姥家春饼店
滇草香云南原生态汤火锅
泰和草本工坊
Part8 异国飘香
铃木食堂
沙卵石西餐屋
妙Muse巴黎越南小吃
沅昌韩式烤肉餐厅
|
| 內容試閱：
|
小小的京城，塞满了人们对美食的向往与寄托。这里除了本土浓浓的京味儿特色，还有许多来自异城异国的美味。这位老爷爷终于尝到了梦寐以求的北京烤鸭，那个小妹妹走遍了大街小巷才找到难得的正宗家乡菜，还有个外国人依然不知道卤煮火烧到底是个什么味道。而我会学着邻桌吃货的样子也跟着放些辣椒酱，用最狼吞虎咽的吃相和最幸福满足的微笑，作为答谢语。
现在，我诚心地邀请你，和我一起去美食世界里，吃到扶墙吧！
北新桥卤煮
香酥软烂的小肠、猪肺、炸好的豆腐、火烧、五花肉等加上香浓的卤汤，分量十足。吃之前，再按个人口味加些腐乳汁、蒜泥、辣椒油、韭菜花、香菜、醋等佐料。
老北京门框爆肚
出于老胡同里细嚼慢咽的唇齿留香
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多由回族同胞经营，最早可以追溯到清朝乾隆年间。最早这家店坐落于前门的门框胡同，因此而得名。
爆肚其实是对牛羊爆肚的统称。牛爆肚分2种：牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分为9种：羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆，就是在沸水中爆熟，爆肚不油腻，还对胃有益处。老北京讲究吃爆肚最佳时节在秋天。
羊蘑菇头
羊的刍胃与肠道交接的部位，如一个肥厚的圆圈，口感脆嫩爽滑。
羊食信儿
羊的食道，口感偏硬。
羊肚领
两片肚板（学名瘤胃）的结合圈，白色平滑肌，是一个较厚的肉峰。也可以用瘤胃的脊梁来形容。口感老嫩适中。
羊肚芯儿
肚板内侧，口感老嫩适中。
牛羊肚选料的不同部位，口感也有很大差异，入门级吃货推荐品尝脆脆的牛百叶和香嫩的牛肚仁部分，高级吃货会从硬到软，细细品味爆肚被嚼的吱吱作响，也是一大乐事。
食客们按各自的喜好选择自己最喜欢的那一款：爆肚脆脆的很有嚼劲，越嚼越香，软软的香嫩可口，越吃越美。我突然觉得爆肚与人的个性好像。
华天新川面馆
筋道的面条煮好再过凉，根根分明，口感弹滑。麻麻的味道就像给你当头一棒的感觉，让你措手不及，接着是浓郁的酱香好像给了你一个拥抱，再来是微微透出的甜，又像是亲了你口，啧啧啧！好吃得停不下来了啊！
这家店装修很简洁，面积也不大，却挤满了客人，有不少是吃了多年的常客，有的客人甚至站在狭窄的过道等座位，可见这家面馆的人气不一般。
这样一大盘凉面，再加一小碟子软烂的酱肉和脆爽的黄瓜，绝对足够驱赶炎炎夏日的暑气！
老北京花市大爷灌肠
灌肠是不得不提的一道老北京小吃，是我从小就爱吃的。值得佩服的是，店家真的只卖炸灌肠这一种小吃，就够了。我对灌肠的爱也是专一了这么多年，要是很久没来吃，就会馋得受不了。
食客可以欣赏大师傅在操作间的手艺，熟练的手法就像在炫耀一样。大大的平底锅，一只手转动锅子掌握火候，另一只手逐一把灌肠片迅速拨入热油中煎炸，不一会儿工夫就变得金灿灿的，我不禁感叹：原来烹饪美食的过程更加馋人！
生灌肠
说了半天，灌肠到底是什么呢？
灌肠是一种北京小吃，用性平味甘的甘薯淀粉，蒸熟晾凉，削成菱形薄片，平锅煎焦。
店里同时还售卖生的灌肠，也有爱吃的食客们买生的回家自己炸。
炸灌肠
小小的灌肠里外透着金色，外焦里嫩，咸香中透着嚼劲儿，被刀削得中间厚两边薄，也许是外焦里嫩的秘诀吧。油温火候甚至有些出神入化了。
自制蒜泥
用蒜臼捣出的新鲜蒜泥，是吃灌肠必不可少的蘸料。好吃的灌肠可以不蘸醋、不蘸酱油，但如果没有蒜泥的话，倒不如不吃了。灌肠香不香，多半少不了蒜泥的功劳。
古槐宝鼎天津包子北京炒肝
炒肝
热乎乎亮晶晶的一大碗浓稠的炒肝，满得好像要溢出来一样，里面有足量的猪肠和猪肝。地道的吃法是不用勺子，转着碗沿儿抿着吸溜，而且一定要搭配小包子一起吃，
那叫一个香！
小时候长辈们常说我像炒肝，意思就是没心没肺，也许就是因为这个，我才越来越爱炒肝。
百年义利
满都是记忆的一家老字号了。最初的店开在上海，后来搬到北京，这里出品的面包至今还保留着十分传统的做法，地地道道的美味，是从父母那代就有口皆碑的。
从有了义利面包起，北京人的早餐除了油条煎饼，又多了一种选择。大多数北京人对面包的真正记忆，就是义利面包，到现在也还是念念不忘。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
