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| 編輯推薦： |
详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
不加味精、鸡精调味，营养健康。
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| 內容簡介： |
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《涮火锅》由大厨贺鹏飞所著，属于“贺师傅私房菜”系列丛书。本书标榜傻瓜式菜谱书，以简单易做的方式，介绍了大江南北的各式火锅的做法，从生猛麻辣的重庆麻辣火锅，到清新好味的江浙菊花火锅，鲜香麻辣无所不包。另外，想关东煮火锅、泡菜火锅等外国火锅也囊括其中，为读者提供了一本真正的火锅大全。
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| 關於作者： |
贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
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| 目錄：
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火锅美食的秘密大公开
涮火锅美味法则
火锅小料自由搭
醇香的骨汤火锅
醇香骨汤制作方法
菌汤火锅
排骨火锅
玉米猪骨火锅
老北京铜锅涮肉
青酸菜排骨火锅
冬笋猪肉火锅
猪五花火锅
酸菜白肉火锅
牛骨火锅
酸菜牛肉火锅
沙茶羊肉火锅
红焖羊肉火锅
炖羊肉火锅
萝卜羊排火锅
云南杂菜火锅
酸菜豆花火锅
关东煮火锅
鲜豆皮火锅
滋补的鸡汤火锅
滋补鸡汤制作方法
香菇鸡汤火锅
西红柿鸡汤火锅
药膳炖鸡火锅
香辣火锅鸡火锅
烧鸡公火锅
雪菜鸡片火锅
牛肉汤凤爪火锅
豆浆鸡火锅
姜母鸭火锅
啤酒鸭火锅
魔芋烧鸭火锅
腊肉火锅
菊花火锅
泡菜火锅
鱼头火锅
酸菜鱼火锅
酸汤鱼火锅
滋补甲鱼火锅
赤贝牡蛎火锅
香辣海鲜火锅
海鲜风味火锅
过瘾的辣汤火锅
香辣红汤制作方法
麻辣虾火锅
四川香辣火锅
鸳鸯火锅
毛血旺火锅
香辣猪蹄火锅
川味肥肠火锅
香辣牛肉火锅
麻辣牛蹄筋火锅
辣子鸡火锅
麻辣烫火锅
水煮鱼火锅
冷锅鱼火锅
鲶鱼火锅
清油火锅
红汤蛏子火锅
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