登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 清华大学藏战国竹简校释（壹）：《命训》诸篇 》 售價：NT$ 408.0 《 封建社会农民战争问题导论（光启文库） 》 售價：NT$ 296.0 《 虚弱的反攻：开禧北伐 》 售價：NT$ 429.0 《 泰山：一种中国信仰专论（法国汉学经典译丛） 》 售價：NT$ 380.0 《 花外集斠箋 》 售價：NT$ 704.0 《 有兽焉.8 》 售價：NT$ 305.0 《 大学问·明清经济史讲稿 》 售價：NT$ 330.0 《 中国国际法年刊（2023） 》 售價：NT$ 539.0

建議一齊購買： + NT$ 315 《 冷却牛肉加工技术 （现代肉品加工技术丛书） 》 + NT$ 315 《 肉品加工机械与设备（现代肉品加工技术丛书） 》 + NT$ 432 《 调理肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书） 》 + NT$ 391 《 西式低温肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书 》 + NT$ 288 《 发酵肉制品加工技术（现代肉品加工技术丛书） 》 編輯推薦： 《冷却羊肉加工技术》由张德权主编；第一章肉羊宰前管理、屠宰检疫及屠宰规范；第二章冷却羊肉预冷却技术；第三章冷却羊肉分割分级技术；第四章冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术；第五章冷却羊肉冷链物流技术及设备；第六章冷却羊肉质量安全控制技术。在本书的编写过程中，注重企业生产实践应用技术，参阅了大量国内外文献资料，收录大量新的科研成果和生产新技术，希望为冷却羊肉现代化加工利用提供新型实用技术。 內容簡介： 冷却羊肉肉质紧密，弹性好，汁液流失少，营养价值高，保质期相对较长，而且无需解冻，方便食用。在发达国家，冷却羊肉的生产已经形成了科学的加工工艺和流通技术。而在我国，冷却羊肉的研究与生产起步较晚，技术相对滞后，标准体系尚不健全。因此，《冷却羊肉加工技术》重点介绍了冷却羊肉的与冷却技术、分割分级技术、贮藏保鲜原理与技术、安全控制技术。内容详实、结构清晰，可作为食品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员的实用参考书。《冷却羊肉加工技术》由张德权主编。 目錄： 序 前言 绪论 一、概述 二、冷却羊肉加工技术现状 三、冷却羊肉加工技术趋势 第一章 肉羊宰前管理、宰前屠宰检疫及屠宰规范 一、宰前管理 二、屠宰检疫 三、屠宰规范 第二章 冷却羊肉预冷却技术 一、常规预冷却技术 二、现代预冷却技术 三、预冷损耗及控制 第三章 冷却羊肉分割分级技术 一、胴体分割技术 二、胴体分级标准与方法 第四章 冷却羊肉贮藏保鲜原理与技术 一、贮藏保鲜原理 二、常规贮藏保鲜 三、现代贮藏保鲜 第五章 冷却羊肉冷链物流技术及设备 一、冷链物流技术 二、冷链物流设备 第六章 冷却羊肉质量安全控制技术 一、可追溯技术 二、HACCP控制技术 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.