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| 內容簡介： |
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本书首先教读者认识食品安全标识、学会看懂食品标签来选购食物、了解中国人的健康饮食标准等等；紧接着回归厨房，介绍了诸多家常食材的食用搭配宜忌，还有养生保健、常见病、不同职业和年龄、四季、不同体质人群的饮食搭配宜忌。
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| 關於作者： |
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史成和，医学博士、北京大学第三医院中医科主任医师、国家级名老中医学术传承人、中国中西医结合学会青年委员。
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| 目錄：
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Part1 舌尖上的安全——从健康常识开始
一日三餐饮食宜忌
早餐
午餐
晚餐
关注食品安全，打造健康餐桌
食品安全认定体系，帮您远离菜篮子污染
其他也应牢记的安全标识
选好食物，杜绝病从口入
用得着的食物选购窍门
一定要收藏的家常食材选购经
看懂食品标签，挑选健康食品
怎么看食品标签
应选哪类营养标签的食物
慢性疾病患者应选贴有哪类营养标签的食物
中国人的健康饮食标准
膳食平衡宝塔
中国居民膳食指南（2007）
0 ～ 6 月龄婴儿喂养指南
中国儿童青少年膳食指南
中老年人膳食指南
中国孕期妇女膳食指南
烹调方法决定食物营养
减少食物营养素损失的烹调方法
聪明烹调法，健康一百分
Part2 家常食材食用宜忌
吃对食物身体棒
小米 健胃止呕、消渴
玉米 延缓衰老、防癌抗癌
薏米 祛湿、祛斑美肤
燕麦 降低胆固醇、减肥
红薯 通便、防治动脉硬化
大白菜 预防坏血病、解酒
芹菜 安神、平肝降压
黄瓜 减肥、利尿、清热解暑
茄子 保护心血管、消肿止痛
番茄 利尿、预防动脉硬化
胡萝卜 益肝明目、增强免疫力
南瓜 预防便秘和结肠癌
韭菜 行气活血、补肾温阳
菠菜 保护视力、预防缺铁性贫血
猪肉 滋阴润燥、健脾益气
牛肉 增强肌肉力量、益气血
羊肉 驱寒补暖、壮阳益肾
鸡肉 强体补虚、温补脾胃
鸡蛋 健脑益智、增强体质
鲫鱼 促进乳汁分泌、利尿、健脾
带鱼 预防老年痴呆和动脉硬化
虾 补肾壮阳、预防骨质疏松
黑木耳 润肠排毒、化解结石
香菇 防癌抗癌、提高免疫力
海带 预防心脑血管疾病、补血
黄豆 预防血管硬化、减轻更年期症状
绿豆 清热解毒、消暑、抗过敏
苹果 助消化、增强记忆力
香蕉 润肠通便、舒缓心情
西瓜 利尿、清热解暑
草莓 明目养肝、改善牙龈出血
花生 止血、增强记忆力
核桃 健脑益智、乌须发
Part3 吃出身体好状态
养生饮食宜忌
健脾养胃 每餐吃七八分饱、少吃油腻食物
护心 低脂、低胆固醇饮食，少喝咖啡
养肝 少吃油腻食物、不吸烟不喝酒
补肾 忌吃生冷食物、宜低盐饮食
润肺 饮食清淡、少吃辛辣食物
祛火 多喝白开水、饮食清淡
补益气血 食物细软、少吃寒凉食物
缓解疲劳 少吃肉等酸性食物、常吃蔬果
健脑益智 常吃深海鱼、忌吃得过饱
排毒 不吃油炸、烧烤食物，常吃新鲜蔬果
抗衰老 每周吃 2 ～ 3 次鱼、忌暴饮暴食
减肥瘦身 低脂饮食、细嚼慢咽
Part4 吃走头疼脑热
常见病饮食宜忌
高血压 低盐饮食、少喝酒
高血脂 低脂饮食、戒烟限酒
糖尿病 低糖饮食、少量多餐
脂肪肝 低糖、低脂饮食，少吃高胆固醇食物
胃溃疡 食物易消化、三餐定时定量
感冒 食物清淡稀软、多喝开水
咳嗽 吃化痰止咳食物、少吃酸辣刺激性食物
便秘 常吃粗粮和新鲜蔬果
腹泻 清淡流质饮食、脱水时注意补充水分
口腔溃疡 食物稀软、少吃容易上火的食物
缺铁性贫血 常吃含铁食物、不偏食不挑食
失眠 晚餐不过饱、过饥，忌吃刺激性食物
骨质疏松 常吃牛奶等高钙食物、不饮浓茶
痛经 吃些活血化瘀食物、不吃生冷食物
乳腺增生 低脂饮食、避免含激素食物
更年期综合征 常吃新鲜蔬果，少饮酒、浓茶、咖啡
Part5 不同职业人群饮食宜忌
吃出充沛精力
电脑族 常吃防辐射、健脑食物
夜班工作者 食物种类多样、富含营养
体力劳动者 热量摄入充足、食物营养丰富
脑力劳动者 不吃含铅、含铝食物，不要吃得太甜
Part6 不同年龄人群饮食宜忌
全家健康乐呵呵
儿童 谷类为主、肉蛋豆禽为辅
青少年 食物荤素搭配、吃好早餐
孕妇 食物种类多样，忌饮浓茶、咖啡
产妇 荤素搭配、食物细软易消化
老年人 软食为主、多素菜少油腻
Part7 四季饮食宜忌
跟着时令吃最健康
春季 养肝护肝，多吃甜、少吃酸
夏季 养心健脾、多吃消暑食物
秋季 滋阴润肺、多喝水、多吃蔬果
冬季 养肾防寒、适量进补
Part8 不同体质人群饮食宜忌
吃出健康好体质
阳虚体质 吃温阳散寒的食物、忌吃生冷食物
气虚体质 食物营养丰富、易消化
痰湿体质 吃健脾利湿的食物、适量饮酒
湿热体质 少吃肥腻食物、忌吃辛辣燥热食物
阴虚体质 吃些凉性蔬果、慎食辛辣食物
瘀血体质 吃活血化瘀食物、不吃寒凉食物
气郁体质 吃行气食物、饮食补益肝血
特禀体质 饮食益气固表、忌吃易过敏食物
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