新書推薦：
《
无冕之王：齐桓公与齐国崛起
》
售價：NT$
290.0
《
中国涉外法治蓝皮书（2024）
》
售價：NT$
484.0
《
黄庭经详解（全2册）
》
售價：NT$
660.0
《
台北故宫博物院典藏大系·绘画卷（全十册）
》
售價：NT$
47400.0
《
姑苏繁华图
》
售價：NT$
3190.0
《
人的消逝：从原子弹、互联网到人工智能
》
售價：NT$
484.0
《
想象的共同体--民族主义的起源与散布（增订版）
》
售價：NT$
352.0
《
医学图形图像处理基于Python VTK的实现
》
售價：NT$
760.0
|
| 編輯推薦： |
* 从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程
探寻食物背后的过去和未来
* 每一样食物并非偶然才来到，在它们背后，有些是得益于丝绸之路的传播，有的是因为哥伦布地理大发现后产生的“哥伦布大交换”，还有是因为大航海时代带来的全球贸易的缘故——
砂糖，甜蜜背后的血腥历史
发生在加勒比海的砂糖革命
番薯的“谍战”之旅
英国下午茶是怎么来的？
摩卡的由来又是什么？
拿铁源自维也纳战争？
查理和巧克力工厂的故事
见证大唐国力的菠菜
“大力水手”与菠菜的故事
英国的食物为什么离不开“薯条加炸鱼”?
爱吃羊肉的赵宋官家，终于吃空了社稷
番茄成就了“世界非遗”那不勒斯比萨
为什么我国江南的食物偏甜？
* 附赠“铅字蜜语”精美书签
|
| 內容簡介： |
*从食物的角度来理解历史，理解社会演进的脉络及历程
探寻食物背后的过去和未来
* 每一样食物并非偶然才来到的，在它们背后，有些是得益于丝绸之路的传播，有的是因为哥伦布地理大发现后产生的“哥伦布大交换”，还有是因为大航海时代带来的全球贸易的缘故。
|
| 關於作者： |
|
岑嵘，浙江理工大学经管系毕业，浙江省作协会员，媒体人，《南方都市报》《北京青年报》《羊城晚报》《杭州日报》等专栏作家。已出版图书《好奇心经济学》（入选《中国新闻出版广电报》2017年1月份优秀畅销书榜）、《万物经济学》（入选2018年中国经济学教育科研网年度经济学书单）、《思维经济学》等。
|
| 目錄：
|
第一章 粮食：五谷兴替背后的社会变迁
1.小麦让关中平原成为龙兴之地
2.水稻，延续了华夏民族的血脉
3.番薯的冒险之旅
4.大豆保持了中国文明的连续性
5.玉米的迁徙
6.马铃薯的全球之旅
第二章 肉类：来自舌尖上的战争
1.世界上广泛使用的肉类食材
2.一万年前人类就开始养牛
3.羊，中华文明的符号
4.鸡的环球旅行
5.“一条鱼”改变一个国家
第三章 果蔬：丝绸之路和哥伦布大交换
1.番茄：来自美洲的红色诱惑
2.像珍珠一样的洋葱
3.花生的世界贸易
4.菠菜见证大唐国力
第四章 调味品：酸甜辛辣中的世界商品
1.香料打造出的最早全球贸易网络
2.糖：甜蜜背后的血泪史
3.盐：曾经作为货币
4.辣椒：为何广受欢迎并全球传播
第五章 饮品：帝国的全球贸易
1.茶叶，优雅背后的野蛮和强权
2.咖啡：工业时代的闹钟
3.可可曾经被当作货币使用
4.从酒中诞生的国家
|
| 內容試閱：
|
前言 食物是如何来到我们的餐桌
今天晚餐你吃了什么？也许是西蓝花，也许还有番茄、荷兰豆、菠菜，你是否想过，这些食物为什么叫这个名字？
我们身边常见的食物名称有的带“番”，比如“番茄”“番薯 ”，有的带“胡 ”，比如“胡椒 ”“胡萝卜 ”，还有的带有“洋”，比如“洋芋”“洋葱”，看起来这些食物都是来自异域，其实名字里包含着不同的贸易路线。食物的这些名称能够帮助我们理解人类的贸易和全球化的过程。
我们先说“胡”，这些带“胡”的食物大多是通过古代丝绸之路的贸易传过来的。建元三年（公元前 138年），张謇出使西域。张骞出使西域本意是汉朝要联合西域诸国抗击匈奴，但出使西域促进了汉与西域之间的文化交流，从而开辟了从汉朝长安通往西域的“丝绸之路”。张骞本人就带回来很多植物，许多国内没有的食物也沿着这条“丝绸之路”的贸易逐渐传入我国内地，比如胡麻、胡饼（馕）、胡荽（香菜）、胡桃（核桃）、胡蒜（大蒜）等。
哥伦比亚作家加西亚·马尔克斯有本书叫《番石榴飘香》，带有“番”字的食物也很多，比如番木瓜、番椒、番梨（菠萝）、番荔枝等。带有“番”字的，大多是“哥伦布大交换”的产物。
随着大航海时代的到来，西班牙人凭借着武力征服了阿兹特克帝国和印加帝国，新大陆从此被欧洲人掌控。在欧洲人的主导下，新旧大陆展开了史无前例的大规模食物交流，新大陆的植物和动物大规模地转移到了旧大陆，全面重组了世界的生态系统。
16世纪，从墨西哥前往亚洲的西班牙人米格尔·洛佩斯·德·莱加斯皮夺下了吕宋岛的马尼拉，并以此作为占领菲律宾的据点。西班牙人将新大陆的廉价银矿石从墨西哥运到了马尼拉，并与穿越台湾海峡前往马尼拉的福建商人开始了大规模的贸易往来，中国的生丝、丝绸和茶叶就是沿着这条贸易线路到达墨西哥的。这场贸易以西班牙人使用的大型帆船命名，被称为“马尼拉大帆船贸易”。
西班牙人将一些美洲农作物传入菲律宾，通过“马尼拉大前言 食物是如何来到我们的餐桌
帆船贸易”，再由菲律宾进一步传到中国，因此带有“番”字的食物大多来自美洲。这其中比较典型的就是“番薯”。16世纪中期，福建商人陈振龙在马尼拉经商时发现了番薯这种农作物，他在返乡之际，就携带了番薯回到中国。万历二十二年（1594年），福建发生大面积饥荒，陈振龙的儿子以赈灾的名义将番薯献给了福建巡抚金学曾，金学曾积极推广番薯的种植。明末科学家徐光启听闻番薯的作用后，进一步将它普及全国种植。
带“西”和“洋”的食物也很多，例如西蓝花、西芹、西葫芦、洋姜（菊芋）、洋白菜、洋梨、洋葱等。这些大多是康乾之后传入我国的，尤其是到了清朝末年，西方成功打开了中国的大门，国人开始渐渐向西方学习。和新技术、新理念、新思想一起涌入的，还有各种“洋货”，比如洋枪、洋炮，国人把这一时期从国外引进的舶来品都加上“洋”字，以区别国内其他的物品。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
