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| 編輯推薦： |
1.6大版块，28个采购工作痛点，拥有30年从业经验的餐饮零售战略顾问、供应链专业人士深度解析采购工作。
什么样的人能做好采购工作？如何成为进攻型采购经理人？如何找到合适的供应商？在谈判中如何取得双赢？……
这是一本有深度的采购技能指南书，从基础的采购知识，到进阶的供应链管理技能，供应链专业人士倾囊相授，你想知道的都在这本书里！
2. 帆书（原樊登读书）CEO、科尔尼咨询中国区前副总裁 吴江，康宝莱（中国）前财务和营运副总裁 王双，合众合餐饮咨询创办人 姚哲，好特卖联合创办人 张宁，美国裴顿农场有限公司中国区前总经理 谢岚，上海食神供应链管理有限公司创办人 高磊，联袂推荐
胡逢春结合30年来在多家跨国头部餐饮企业丰富的工作经验和亲身经历，辅以具有代表性的案例，以一个深耕行业中人的见解，揭示了专业化采购供应链的真谛。
这本书一定能助力更多企业家和采购及供应链行业的从业者，带领他们迈向新的高度。
3. 星巴克是如何保证咖啡品质的？为什么必胜客的鸡翅都差不多大？皮爷咖啡的蛋糕口感好的秘诀是什么？国内采购领域导师、星巴克前供应链总监，揭示餐饮零售业成功的秘诀。不论规模大小、
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| 內容簡介： |
什么是采购？什么样的人能做好采购工作？如何管理成本？如何激发供应商的能力与潜力？
本书涵盖了采购工作的精髓与核心内容，作者结合自己在餐饮零售行业30年的实战经验，分别从认知、效能、链接、沟通、执行、新知这六大版块，深度解析采购工作，教给读者采购相关的思考逻辑与知识技巧。
本书详解了作者在星巴克、肯德基、必胜客、皮爷咖啡等经历过的真实且生动的案例，为企业管理者和采购从业者提供了实用的参考。
阅读本书后，采购从业者将不再是一位采购新手，而是一位拥有成熟的采购逻辑体系的采购人；企业管理者将能更好地运用采购供应链工具，构建起隐形的“企业护城河”。
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| 關於作者： |
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胡逢春/Rose 餐饮零售战略顾问、供应链专业人士。中国物流与采购联合会供应链管理培训讲师。 曾任帆书樊登书店CEO、百胜中国供应链副总监、星巴克中国供应链总监、皮爷咖啡中国区首席运营官。 作为顾问，曾服务于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家乐氏品牌，以及如意馄饨、满记甜品、面屋庄野、丰收日等连锁品牌。
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| 目錄：
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第一章 认知：重新理解采购 / 001
第一节 我是如何理解采购的 / 002
第二节 公司为何需要采购部门 / 010
第三节 什么样的人能做好采购工作 / 016
第四节 采购工作更适合什么性格的人 / 021
第五节 采购工作的前景与进阶路径 / 026
第六节 如何找到合适的供应商 / 038
本章重点提要 / 043
第二章 效能：成为进攻型采购经理人 / 045
第一节 成为进攻型采购经理人的步骤 / 046
第二节 八大招数管理你的成本 / 067
第三节 间接采购把资源放在哪里更合适 / 097
本章重点提要 / 116
第三章 链接：找到协同的力量 / 121
第一节 先成为高效能的自己，再找到协同你的力量 / 122
第二节 如何维护供应商之间的关系 / 133
第三节 供应商的协同大于管理 / 140
第四节 供应商关系管理的实施要点 / 150
第五节 深入了解供应商能力与潜力 / 153
第六节 采购要具备的结构性思考 / 161
本章重点提要 / 166
第四章 沟通：谈判无处不在，不要把技巧看得太重 / 169
第一节 谈判是一种价值的交换 / 170
第二节 劣势谈判的四个步骤 / 176
本章重点提要 / 188
第五章 执行：缔约、履约、决策和组织 / 191
第一节 缔约 / 192
第二节 履约争议 / 201
第三节 采购流程 / 209
第四节 供应链决策 / 217
第五节 合规与企业社会责任 / 220
第六节 采购供应链组织 / 223
本章重点提要 / 232
第六章 新知：不断精进，拥抱变化 / 235
第一节 AI 技术与供应链 / 236
第二节 大概率事件——没有人能绝对正确 / 243
第三节 成长与成功都需要不断迭代总结 / 247
第四节 当下适合开一家咖啡馆吗 / 251
本章重点提要 / 255
结 语 写给身为职业女性的你 / 259
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