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| 編輯推薦： |
1000多年前北宋科学家沈括撰写了一部成为中国科学史里程碑的著作《梦溪笔谈》，它也成为中国化学史重要的基石。
在此之后，后世人便知道了：石油烧墨、湿法制铜、朱砂化毒、百炼成钢。
300年前明末科学家宋应星编写了另一部关于化学的著作《天工开物》，后世人便知道了守恒定律、甲烷有毒，也能烧制出精美绝伦的瓷器，用竹子制造出书写纸张，还通过日晒结晶出食盐。
从古至今，人类对于化学世界的探索一直在前进，化学也一直在改变着人类的生活，帮人类拥有更强大的生产力，更高效的生产方式，拥有更好的生活
现在，化学不仅是中小学生必学的应用学科，其所培养的科学视角和思维方式也是孩子能够胜任未来的重要科学素养。
作为一门应用学科，很多人都被其纷杂凌乱的理论知识点迷惑，中小学生更是通过死记硬背，强迫记忆去背化学反应和方程式。其实，换一种角度学习化学，用应用科学的思路去认识、理解、记忆、应用化学知识更容易，也更快乐，更能从中找到学习化学的规律和信心。
本书的作者，北大博士毕业后一直在北大附中从事一线化学教育教学工作，他深知学生在学习化学过程中的难点和痛点，所以结合自己的经验和课标，著成《藏在厨房里
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| 內容簡介： |
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本书是一本可以引发青少年对化学兴趣，并且可以将一些有趣的化学小实验还原在家中的亲子共读科普读物。 作者秉承着“学习化学本来是一件很快乐的事情”的想法，将生硬的化学知识和概念转化到家中厨房中，通过一次次的烹饪将化学实验进行尝试，并加以理解和记忆。 全书以轻松有趣的漫画为载体，记录了“饭店一家人”的日常生活，籍以承载日常生活中涉及的常见化学知识。本书设置了不少“家庭实验”(也可以说是附有化学原理的菜谱)，小读者可以在父母的配合下亲手做一道菜。在“实验”过程中，不仅能够渗透化学知识、锻炼动手能力，又能亲口吃掉自己的“实验产品”，一家人其乐融融。 在轻松的漫画故事背后，本书传递了化学学科必要的思想与方法。当然，本书会会结合厨房中常用物品的比喻与类比，以避免生硬感与枯燥感。相信小读者读完最后一张漫画时，所获得的化学知识已经能让他昂首挺胸、充满期待地进入未来真正的化学课堂了。
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| 關於作者： |
顾春晖
北京大学化学与分子工程学院 理学博士 北京大学附属中学 一级教师 全国中学生化学奥林匹克竞赛 金牌教练 曾荣获第23届全国中学生化学奥林匹克竞赛金牌，入选国家集训队，博士期间发表核心论文13篇，后著有畅销书《化学人的逻辑》。 授课方式诙谐幽默、深入浅出，擅长将抽象的知识具象化并与哲学思辨相结合。
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| 目錄：
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目录
自序
人物介绍
开启化学的大门?
01 探寻微观世界的奥秘
世界上最小的糖块
走进原子内部
一起变稳定吧?
02 站在巨人的肩膀上
什么是元素
尝试用化学式来表示物质吧
用化学方程式记录化学反应
小实验 用元素卡牌表示化学式
小实验 用元素卡牌演示化学反应
03 没有人在乎的空气
水产市场的奇妙之旅
不开火也能吃的火锅
油锅着火了
偷偷喝可乐
小实验 熄灭的蜡烛
小实验 食品“催化剂”
04 生活中的酸与碱
向A 级的卫生标准努力吧
卫生监督量化表
魔法变色粥
小实验 测量常见液体的pH 值
小实验 魔法紫薯粥
05 愉快的炭烧晚宴
烧烤中的“重头戏”
柠檬汽水
灭火能手?
雪白的馒头
小实验?自制气泡水
小实验?自己蒸馒头?
06 为完美的身材而努力吧
营养成分表?
“色香味”俱全
恰好的质感?
负罪的功臣?
小实验?酒酿圆子?
07 小调料，大学问
醋和酒
油和脂?
糖和盐
小实验?哪些食物中含有淀粉
小实验?自制糖葫芦
08 老妈的素食风暴
从食物中获取维生素
膳食宝塔
水溶性与脂溶性?
小实验?厨房里的相亲相溶?
终章
拥抱美好的未来
小实验?水果电池
附录?苏雪的化学笔记
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| 內容試閱：
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从浓烟滚滚的化工厂，到黑心商贩使用的有毒添加剂，化学俨然成为有毒害、有危险、有污染的代名词。老一辈曾谈化学而色变，纷纷敬而远之。
年轻人对化学好像也颇有微词。以应试、升学为目标的传统化学教育会涉及海量的概念与规则，需要耗费大量精力记忆与背诵。初学者往往死记硬背，不知所以，每日疲于应付，最后消磨了对化学学习的兴趣，根本谈不上乐趣。
无论是老一辈人还是年轻人，化学科普工作可谓任重而道远。
化学包罗万象，既有海量的自然事实记载，又有适用范围不同的化学理论，更有无数前辈巧夺天工的生产应用……学科性质决定了化学知识相比于数学、物理零散、琐碎且充满反例。所以说化学的学习更需要兴趣驱动，只有饱含学习热情的同学才能潜心去研究它们并理解其背后的道理。
我见过许多同学在期末考试之前抱着复习资料，背诵知识要点和化学方程式。稍有差错便咬牙切齿、捶胸顿足。我想他们此时一定对化学恨之入骨。可惜的是，兴趣丧失，思维固化，不良的学习习惯养成之后，再培养与纠正就变得困难重重了。从某些角度来说，在低年级开启化学科普，用轻松的方式培养小朋友的兴趣更加重要。
受国外优秀作品、优秀课例的启发，我希望能将漫画式的表达与游戏化教学融入化学教育，用小孩子喜欢的方式开展化学科普，这便是本书创作的思路与缘起。漫画与游戏曾被视为孩子的“精神鸦片”，被老师与家长视为洪水猛兽。能够将化学知识体系完整漫画化的国内作品也少有。不过我坚持认为，漫画与游戏是路径而不是结果，倘若二者能为掌握知识服务，势必会达到事半功倍的学习效果。
我的创作不出意料地艰难。从对教学大纲的分析、故事与游戏的设计到绘画完成花了4 年之久，终于实现了知识与漫画的深度融合。本书的漫画不再是文字简单配上插图，章节也不是互不相通的单元。书中苏家的故事情节连贯完整，家中的成员就是隔壁饭店的模范夫妻、邻家的学霸大哥和俏皮小妹。他们个性饱满、相互温暖、其乐融融，不是为了刻意灌输化学知识才穿上漫画衣服的工具人物。
为了保证知识传递的准确性，本书不可避免会使用严肃的化学用语。它们的表述都结合了有趣的比喻和类比，以避免初学时的生硬感与枯燥感，而这些都是教材里不会有的。为了提高低龄群体的接受程度，使用类比的表达方式就必然包含主观理解差异和所带来误解的可能性。不过我认为，必须要有人敢于率先迈出这一步，把孩子引进门。
我希望在读过本书之后，有更多的小朋友能够从此书中获益，家长能够在陪读过程中增长见闻，家长和孩子在实验互动的过程中能够增进感情。如果孩子们能够从本书中感受到化学学科的乐趣，有意愿阅读更多与化学有关的书籍，开启深入学习之旅，我将倍加欣慰与欢喜。
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