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| 編輯推薦： |
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书中理论知识力求体现宏观与微观相结合、理论与实践相结合，定性与定量相结合，对学生掌握食品法律法规相关常识起到较好的指导作用。
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| 內容簡介： |
本书是根据全国高等教育自学考试指导委员会最新制定的《食品标准与法规自学考试大纲》，为参加高等教育自学考试的考生编写的教材。“食品标准与法规”课程具有法学、食品科学和政策法规等交叉学科特点。它要求学生具备法律和食品科学的基础知识，能够运用法律法规和各项标准解决实际问题。同时，该课程也要求学生具备批判性思维和分析问题的能力，能够理解和评估不同法律法规和标准之间的差异以及其对食品安全和质量的影响。本书在内容上较为全面，详尽介绍了目前国内外食品法律法规、标准的体系特点、定义范畴、管理内涵、技术分类及基本要求等。指导学生了解和掌握各类法律法规的制定程序、法律责任和执法机构等相关内容。
书中理论知识力求体现宏观与微观相结合、理论与实践相结合，定性与定量相结合，对学生掌握食品法律法规相关常识起到较好的指导作用。
本书不仅可以作为“食品标准与法规”自学考试的教材，也可作为各类相关专业食品标准与法规课程的教材。
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| 目錄：
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目录
组编前言
食品标准与法规自学考试大纲
大纲前言
Ⅰ课程性质与课程目标3
Ⅱ考核目标4
Ⅲ课程内容与考核要求4
Ⅳ关于大纲的说明与考核实施要求9
附录:参考样卷11
大纲后记16
食品标准与法规
编者的话18
第一章概论19
第一节法律法规和标准的基础知识19
第二节法律法规和标准与市场经济的
关系23
第三节法律法规和标准与食品安全保障
体系25
第四节食品标准与法规的研究内容与
学习方法27
第二章我国食品法律法规30
第一节食品安全法律法规的现状与特点30
第二节《中华人民共和国食品安全法》34
第三节《中华人民共和国农产品质量
安全法》37
第四节《中华人民共和国产品质量法》39
第五节与食品相关的其他法律法规40
第三章发达国家和地区食品法律
法规47
第一节美国食品相关法律法规47
第二节欧盟食品相关法律法规62
第三节日本食品相关法律法规68
第四章我国食品标准77
第一节标准的基础知识77
第二节我国食品标准概述99
第三节食品基础标准101
第四节食品安全标准102
第五节食品流通标准118
第六节食品产品标准120
第五章国际食品标准127
第一节食品相关国际组织及其标准127
第二节美国食品安全标准140
第三节欧盟食品安全标准144
第四节日本食品安全标准152
第五节我国采用的国际食品标准159
第六章我国食品生产经营许可和
认证管理162
第一节食品生产经营许可管理162
第二节食品认证管理170
第三节食品相关认证172
参考文献188
后记191
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| 內容試閱：
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21世纪是一个变幻难测的世纪，是一个催人奋进的时代，科学技术飞速发展，知识更替日新月异。希望、困惑、机遇、挑战，随时随地都有可能出现在每一个社会成员的生活之中。抓住机遇，寻求发展，迎接挑战，适应变化的制胜法宝就是学习——依靠自己学习，终生学习。
作为我国高等教育组成部分的自学考试，其职责就是在高等教育这个水平上倡导自学、鼓励自学、帮助自学、推动自学，为每一个自学者铺就成才之路。组织编写供读者学习的教材就是履行这个职责的重要环节。毫无疑问，这种教材应当适合自学，应当有利于学习者掌握和了解新知识、新信息，有利于学习者增强创新意识、培养实践能力、形成自学能力，也有利于学习者学以致用、解决实际工作中所遇到的问题。具有如此特点的书，我们虽然沿用了“教材”这个概念，但它与那种仅供教师讲、学生听，教师不讲、学生不懂，以“教”为中心的教科书相比，已经在内容安排、编写体例、行文风格等方面都大不相同了。希望读者对此有所了解，以便从一开始就树立起依靠自己学习的坚定信念，不断探索适合自己的学习方法，充分利用自己已有的知识基础和实际工作经验，最大限度地发挥自己的潜能，达到学习的目标。
欢迎读者提出意见和建议。
祝每一位读者自学成功。
全国高等教育自学考试指导委员会
2023年1月
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