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| 內容簡介： |
野生冬虫夏草，学名为麦角菌科真菌冬虫夏草菌，是一种寄生在虫草蝙蝠蛾幼虫子座和尸体上的干燥复合体，因其 性和显著的药用价值而闻名。这种 特的生物体在传统医学中被广泛用于滋补强身，现代研究也证实了它在健康和养生方面的重要功效。
《中国野生冬虫夏草宝典》是一本由多领域专家共同撰写的专著，全面介绍了冬虫夏草的生物学特性、生长环境、化学成分及其在现代医学和传统医学中的应用。书中深入探讨了冬虫夏草的科学研究成果，包括其在益肾、益肺、益肝、心脑血管健康、糖尿病管理以及免疫调节等方面的潜在功效，并提供了关于冬虫夏草保鲜、加工、真伪鉴别的实用信息。
《中国野生冬虫夏草宝典》适合各类读者，无论是中医药学者、健康养生爱好者，还是对冬虫夏草感兴趣的普通读者，都能从中获得宝贵的知识和指导。
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| 關於作者： |
洪惠：博士、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，中国农业大学杰出人才，加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养系博士后。在国内外主流期刊发表学术论文170余篇，入选“全球2%顶尖科学家”榜单。
罗永康：博士、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。在国内外主流期刊发表学术论文600余篇，爱思唯尔（Elsevier）“中国高被引学者”（食品科学与工程），培养博士后、博士、硕士研究生160余名。
谭雨青：博士、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，“第七届中国科协青年人才托举工程”托举对象。硕士、博士毕业于美国密西西比州立大学，并在美国农业部西部地区研究中心健康食品加工研究组进行博士后研究工作。
吕焕志：“国坤堂”品牌创始人，浙江国坤堂健康控股集团有限公司董事长，中国科学家论坛中医药发展与创新峰会专家指导委员会副主席，浙江省青年联合会委员，嘉兴安徽商会会长。
林玉波：浙江国坤堂健康控股集团有限公司总经理，中国菌物学会虫草产业分会副会长，青海省冬虫夏草协会副会长，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会常务副理事长，青海省玉树州冬虫夏草协会副会长，参与多项冬虫夏草团体标准、地方标准的制定。
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| 目錄：
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第1章 冬虫夏草的生物学特性与历史文献
第1节 冬虫夏草的生物学特性
一、形态结构
二、生活习性
第二节 古代文献中的冬虫夏草记载
一、中国古代文献对冬虫夏草的记载
二、西方学者对冬虫夏草的记载和研究
第三节 民间药用与历史传说
一、传统药用记载
二、历史传说故事
第四节 小结
参考文献
第二章 冬虫夏草的生长与繁殖
第1节 冬虫夏草的产地与生长条件
一、冬虫夏草的产地
二、冬虫夏草生长的影响因素
第二节 繁殖过程与独特机制
一、冬虫夏草的生命周期
二、冬虫夏草的繁殖机制
三、冬虫夏草遗传多样性与基因组研究
第三节 小结
参考文献
第三章 冬虫夏草的保鲜贮运与加工方式
第1节 鲜冬虫夏草的保鲜与贮运
一、鲜冬虫夏草的食用概况
二、鲜冬虫夏草的筛选分级
三、鲜冬虫夏草的保鲜措施
第二节 干制冬虫夏草的加工与贮运
一、冬虫夏草的干制方式
二、干制冬虫夏草保鲜的关键因素
三、干制冬虫夏草的贮藏
第三节 冬虫夏草制剂的加工与贮运
一、冬虫夏草制剂常见产品形式
二、制剂贮藏方式
第四节 小结
参考文献
第四章 冬虫夏草中的功效成分
第1节 核苷类
第二节 碳水化合物
一、多糖
二、虫草酸
第三节 固醇类
第四节 蛋白质与肽
一、环二肽
二、超氧化物歧化酶
第五节 脂肪酸、矿物质及其他功效成分
一、脂肪酸
二、矿物质
三、其他功效成分
第六节 小结
参考文献
第五章 冬虫夏草的益 功效
第1节 肾病的发生机制与疾病分型
一、肾病的发生机制
二、肾病的疾病分型
第二节 冬虫夏草对肾脏疾病的辅助治疗作用
一、肾小球硬化
二、术后肾脏损伤
三、肾纤维化
第三节 小结
参考文献
第六章 冬虫夏草的益肺功效
第1节 肺病的发生机制与疾病分型
一、肺病的发生机制
二、肺病的疾病分型
第二节 冬虫夏草对肺脏疾病的辅助治疗作用
一、慢性阻塞性肺病
二、支气管哮喘
三、肺纤维化
四、其他
第三节 小结
参考文献
第七章 冬虫夏草的益肝功效
第1节 肝病的发生机制与疾病分型
一、肝病的发生机制
二、肝病的疾病分型
第二节 冬虫夏草对肝脏疾病的辅助治疗作用
一、肝损伤
二、脂肪肝
三、肝纤维化
四、乙型肝炎
第三节 小结
参考文献
第八章 冬虫夏草对心脑血管疾病的预防与辅助治疗作用
第1节 心脑血管疾病的发生机制与疾病分型
一、心脑血管疾病的发生机制
二、心脑血管疾病的疾病分型
第二节 冬虫夏草对心脑血管疾病的预防作用
一、调节血脂
二、抗血栓形成
三、抗氧化
第三节 冬虫夏草对心脑血管疾病的辅助治疗作用
一、心律失常
二、脑卒中
三、心肌病
四、高血压
第四节 小结
参考文献
第九章 冬虫夏草对糖尿病及相关并发症的辅助治疗作用
第1节 糖尿病的发生机制与疾病分型
一、糖尿病的发生机制
二、糖尿病的疾病分型
第二节 冬虫夏草对糖尿病的辅助治疗作用
第三节 冬虫夏草对糖尿病肾病的辅助治疗作用
第四节 小结
参考文献
第十章 冬虫夏草的调理气血功效
第1节 气血的理论基础
一、运输营养物质
二、维持人体生命活动
三、免疫抵御功能
第二节 冬虫夏草调理气血的功效与机制
一、促进造血
二、活血化瘀
三、补益精气
第三节 小结
参考文献
第十一章 冬虫夏草的抗疲劳与免疫调节作用
第1节 疲劳与免疫疾病的发生机制与疾病分型
一、疲劳与免疫疾病的发生机制
二、疲劳与免疫疾病的疾病分型
第二节 冬虫夏草的抗疲劳与免疫调节作用
一、冬虫夏草抗疲劳作用的研究
二、冬虫夏草免疫调节作用的研究
第三节 小结
参考文献
第十二章 冬虫夏草的抗肿瘤作用
第1节 肿瘤的发生机制与疾病分型
一、肿瘤的发生机制
二、肿瘤的疾病分型
第二节 冬虫夏草的抗肿瘤机制
一、抑制肿瘤细胞生长
二、降低肿瘤转移风险
第三节 冬虫夏草对肿瘤的抑制作用
一、对肺癌的抑制作用
二、对肝癌的抑制作用
三、对乳腺癌的抑制作用
四、对直肠癌的抑制作用
五、对胃癌的抑制作用
六、对肿瘤病人的术后恢复作用
第四节 小结
参考文献
第十三章 冬虫夏草的真伪鉴别与未来展望
第1节 野生冬虫夏草的真伪鉴别
一、性状识别
二、掺伪鉴别
三、野生冬虫夏草与人工繁殖品的鉴别
四、不同产地冬虫夏草的鉴别
五、地理标志认证
第二节 科技创新与未来产业趋势
一、冬虫夏草真伪的分子鉴定
二、冬虫夏草新功能的挖掘
三、冬虫夏草适生区预测
第三节 小结
参考文献
附录 规范性引用文件
附录一 冬虫夏草相关标准
附录二 《 中华人民共和国药典（2020年版）》一部——冬虫夏草
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| 內容試閱：
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随着现代生活节奏的加快，人们越来越重视健康和养生。在众多传统滋补品中，野生冬虫夏草以其独特的药用价值和保健功效，受到了广泛关注。《中国野生冬虫夏草宝典》是一本全面深入探讨野生冬虫夏草的专著，旨在为读者提供关于这一珍稀药材的详尽信息和科学研究成果。
《中国野生冬虫夏草宝典》由食品科学专家、生物学家和中医药专家组成的团队精心编写，汇集了野生冬虫?草的多方面的知识。希望通过这本书，能够帮助读者更深入地了解野生冬虫夏草，认识其在现代医学和传统医学中的应用，并指导人们如何科学合理地利用这一天然资源。
《中国野生冬虫夏草宝典》共分为十三章，全面深入地探讨了野生冬虫夏草这一珍稀药材的多个方面。第1章带领读者了解野生冬虫夏草的生物学特性，揭示了其独特的形态结构和生活习性，同时追溯了古代文献中关于野生冬虫夏草的记载，包括藏医药文献、古代药典及其他书籍，以及西方学者的研究。第二章专注于野生冬虫夏草的生长与繁殖，详细描述了其产地与生长条件，并深入探讨了繁殖过程和独特机制，为理解野生冬虫夏草的自然生长周期和繁殖方式提供了科学依据。第三章讨论了野生冬虫夏草的保鲜贮运与加工方式，包括鲜野生冬虫夏草的食用概况、筛选分级和保鲜措施，以及干制野生冬虫夏草和冬虫夏草制剂的加工与贮藏方法，为野生冬虫夏草的商业化和日常应用提供了实用指导。第四章深入分析了野生冬虫夏草的化学成分，包括核苷类、碳水化合物、固醇类、蛋白质与肽、脂肪酸、矿物质等，为揭示其药理作用和健康益处奠定了化学基础。第五章至第七章分别探讨了野生冬虫夏草在益肾、益肺和益肝方面的潜在功效，详细讨论了相关疾病的发生机制和野生冬虫夏草的辅助治疗作用，突出了其在维护这些器官健康方面的重要性。第八章和第九章进一步讨论了野生冬虫夏草在预防和辅助治疗心脑血管疾病以及糖尿病及其并发症方面的潜在价值，为这些慢性疾病的管理和治疗提供了新的视角。第十章基于中医理论，探讨了野生冬虫夏草调理气血的功效，包括促进造血、活血化瘀和补益精气等方面，强调了野生冬虫夏草在增强免疫力和提高机体健康水平方面的传统应用。第十一章和第十二章分别阐述了野生冬虫夏草的抗疲劳与免疫调节作用以及抗肿瘤作用，为野生冬虫夏草在现代医疗保健中的应用提供了科学证据和新的可能性。第十三章详细讨论了野生冬虫夏草的真伪鉴别，包括性状识别、掺伪鉴别、野生与人工繁殖品的区分、不同产地野生冬虫夏草的鉴别方法，以及地理标志认证的重要性。这些内容对于消费者和专业人士在选择和购买野生冬虫夏草时，确保获得真正的高品质产品至关重要。
《中国野生冬虫夏草宝典》不仅适合作为中医药学者、健康养生爱好者的参考资料，也适合对野生冬虫夏草感兴趣的广大普通读者阅读。希望这本书能够成为连接传统智慧与现代科学的桥梁，为推动野生冬虫夏草研究和应用的发展贡献一份力量。
《中国野生冬虫夏草宝典》编写分工为：李冰心、姚孝宝、吕焕志编写第1章，吕永康、魏立新、董彩虹、洪惠编写第二章，黄天卓、林文飞、林玉波编写第三章，吴佳琪、张朝凤、郭良栋、谭雨青编写第四章，董梦洁、范维、叶祖光、洪惠编写第五章，谢宇航、贡嘎、罗永康编写第六章，谢宇航、周佳怡、杨方、罗永康编写第七章，陈锦鸿、陈佳、罗永康编写第八章，于千惠、陈锦鸿、梅吉文、谭雨青编写第九章，董梦洁、孔彪、王立山、谭雨青编写第十章，范维、李玉玲、洪惠编写第十一章，于千惠、旺姆、林玉波编写第十二章，郭紫涵、韩淇安、达娃顿珠、俄保才仁、彭强、吕焕志编写第十三章。书中插图（除引用图片之外）均采用Biorender会员账户绘制，由洪惠统一修改整理。全书由洪惠、谭雨青、罗永康、黄天卓统稿。
在编纂过程中，虽力求严谨准确，但鉴于野生冬虫夏草研究的复杂性和知识的不断更新，书中难免存在疏漏之处。诚挚地欢迎广大读者提出宝贵的意见和建议，以助我们不断完善和提升。
编者
2024年6月
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