登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 汉语副词研究论集（第六辑） 》 售價：NT$ 490.0 《 干戈之影：商代的战争观念、武装者与武器装备 》 售價：NT$ 340.0 《 镶嵌之美：古希腊罗马的马赛克艺术 》 售價：NT$ 1390.0 《 后希腊化哲学：从斯多亚学派到奥利金的发展研究 》 售價：NT$ 349.0 《 别纠结啦：不被情绪牵着走的通透生活指南（“当代一休”小池龙之介治愈新作！附赠精美书签！） 》 售價：NT$ 295.0 《 第二人生：找到重新定义人生的智慧 》 售價：NT$ 440.0 《 唐朝三百年 》 售價：NT$ 490.0 《 反操纵心理学：夺回人生主导权 拒绝被操纵 》 售價：NT$ 249.0

建議一齊購買： + NT$ 239 《 综合自然地理学（第三版） 》 + NT$ 316 《 世界地理（第二版） 》 + NT$ 479 《 有机化学（第4版） 》 + NT$ 473 《 护理管理学（案例版） 》 + NT$ 377 《 证券投资学（第六版） 》 + NT$ 294 《 复变函数与积分变换同步学习指导（第二版） 》 內容簡介： 植物性食品的开发是现代食品工业发展最快的领域之一。由于担心全球变暖及其对环境和生物多样性的破坏性影响，许多消费者正在饮食中选用更多植物性食品，另有些消费者出于道德和健康原因，去选择植物性饮食。针对这些需求，许多食品公司正在开发乳制品、鸡蛋、肉类和海鲜产品等动物食品的类似物，但是，动物性食品结构和成分的复杂性使得这个过程极具挑战。未来植物基食品：设计、生产和性能介绍了植物性食品设计、生产与应用背后的科学技术。书中包含对食品成分、加工操作、营养、质量属性和特定植物性食品类别（如牛奶和奶制品、鸡蛋和蛋制品、肉类以及海鲜产品）的综述，还提供了创造下一代更健康、更可持续植物性食品替代品所需的基础知识。 關於作者： 肖建辉，江西省青年井冈学者、江西省薯类产业体系岗位专家、江西铅山红芽芋科技小院负责人。学科方向为粮食、油脂及植物蛋白工程。长期从事食品组分相互作用与物性科学领域的研究工作，在谷物与薯芋精深加工、食品研发与营养调控及工艺工程设计等方向形成了初步的研究体系。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.