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『簡體書』油脂工艺学

書城自編碼: 4008027
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 于殿宇
國際書號(ISBN): 9787030333254
出版社: 科学出版社
出版日期: 2024-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 356

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內容簡介:
本书作为一本系统论述油脂加工利用技术的教材,简述了各种主要植物油料的化学组成及制泊特点,系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取泊、浸出法制泊、油脂精炼、油脂的改性与调制,以及主要的泊脂产品及典型油脂加工工艺等内容。本书是在总结多年教学经验的基础上,参考了大量的国内外资料编写而成的,在编写过程中,注意理论联系实际,反映了国内外油脂加工生产的新技术。

 

 

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