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內容簡介： 随着人民生活水平的提高，生活方式和饮食结构的改变，高原地区居民膳食质量明显提升，营养状况和体格发育明显改善，人均期望寿命不断增长。但同时我们也清醒地认识到，不健康的生活方式广泛流行，并使我们面临着营养不足和营养过剩的双重负担，营养相关慢性病患病率呈现上升趋势，严重威胁人民群众的生命健康。受高原独特地理环境和民族文化影响，高原地区居民具有独特的膳食习惯，与其他地区明显不同。为了更加契合高原地区居民的健康需要和生活实际，探索适合高原地区居民的平衡膳食模式及实践，认真贯彻落实习近平在全国卫生与健康大会上关于营养健康工作的重要指示精神，国家卫生健康委员会立项并委托西藏自治区疾病预防控制中心编写《高原地区居民膳食指南（2023）》。 　　《高原地区居民膳食指南（2023）》是在《中国居民膳食指南（2022）》的基础上，根据营养学原理，紧密结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的。其目的是指导居住在海拔2500m以上高原地区的居民，尤其是青藏高原地区2岁以上人群科学选择食物，追求平衡膳食，保持健康体重，预防或减少膳食相关慢性病的发生。《高原地区居民膳食指南（2023）》在数据分析和证据汇总的基础上，提炼了适用于一般人群的九条平衡膳食准则，与大众关心的膳食和健康问题有机结合，更具有实践指导意义。 目錄： ●第一章 高原环境与人群营养 1 第二章 膳食原则和建议 13 准则一 食物多样，青稞等谷类是膳食的基础 15 准则二 多吃蔬菜、水果，保证每日 5 种以上 21 准则三 增加豆类和奶类的摄入，适量食用坚果 28 准则四 适量食用蛋类、禽肉、畜肉、鱼类，总量每日不超过 220 g 33 准则五 减少盐、油和糖的摄入 39 准则六 减少酒精的摄入 47 准则七 按时定量进餐，每日足量饮水 50 准则八 增加身体活动，减少久坐与视屏时间，保持健康体重 56 准则九 合理烹调，杜绝浪费，会看食品标签，保证食品安全 61 附录 69 附录1 高原地区常见食物营养素含量（以每 100g 可食部计） 70 附录2 高原地区居民膳食设计食谱举例 88 附录3 常见身体活动强度和能量消耗表 94 主要参考文献 96

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