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| 目錄：
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绪论 1
一、微生物实验室规则 1
二、微生物实验室应急物资储备 2
三、微生物实验室意外事故的处理 2
四、应用微生物与免疫学实验报告的书写要求 6
上篇 应用微生物实验实训
第一章 微生物实验基本操作及主要设备的使用方法 8
第一节 微生物实验室常用器皿 8
第二节 微生物实验室常用设备及操作注意事项 17
第二章 应用微生物基础实验实训项目 29
实验一 显微镜的构造及使用方法 29
实验二 酵母菌细胞形态观察和死、活细胞的染色鉴别 33
实验三 显微镜油镜的使用方法 34
实验四 细菌的涂片及简单染色法 35
实验五 细菌的革兰氏染色法 37
实验六 细菌芽孢、荚膜的染色及观察 41
实验七 假丝酵母假菌丝的培养及观察 43
实验八 培养基的配制及灭菌 44
实验九 微生物的纯培养技术 53
实验十 空气中微生物的测定和计数 59
实验十一 样品中菌落总数的检验 60
实验十二 样品中大肠菌群的检验 63
第三章 应用微生物综合实验实训项目 67
实验一 土壤中微生物的分离、纯化及无菌操作技术 67
实验二 微生物菌种保藏 70
实验三 营养缺陷型菌株的筛选与鉴定 78
下篇 免疫学技术实验实训
第四章 免疫学概述 82
第五章 免疫学实验室规则 83
第六章 免疫学技术基础实验实训项目 84
实验一 免疫血清的制备 84
实验二 直接凝集反应 87
实验三 补体参与的反应——血清总补体活性(CH50)测定 88
实验四 补体参与的反应——溶血实验 90
实验五 T淋巴细胞和B淋巴细胞的分离 91
第七章 免疫学技术综合实验实训项目 95
实验一 T细胞亚群测定 95
实验二 细胞因子检测技术 97
实验三 淋巴细胞交叉配合实验 99
第八章 免疫学技术设计实验实训项目 101
第一节 设计性实验的选题、设计与实施 101
第二节 实验设计的内容及步骤 102
第三节 设计性实验的组织实施 103
第四节 实验论文的撰写 104
第五节 论文答辩 105
第六节 设计性实验举例 106
第七节 设计性实验参考选题 108
自测题 110
期末复习题 113
附录 124
附录一 染色液的配制 124
附录二 常用培养基的配制 128
附录三 洗液的配制与使用 138
附录四 酚的重蒸馏与饱和 140
参考文献 142
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| 內容試閱：
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本书是与高等职业院校食品、医学、药学、中药学、医学检验、护理、医学营养等专业应用微生物与免疫学理论教材相配套的实验实训教程，旨在培养学生综合分析问题和解决实际问题的能力。本书的主要特点如下。
1.强调学生应用微生物与免疫学实验实训能力的培养
本教材除了基础实验和技能的介绍外，重点引入综合实验和设计实验，其内容涵盖了微生物在医学、药学、工业、农业、食品等方面的应用，给学生提供了综合训练的机会，能够较好地提高应用微生物与免疫学实验实训能力。
2.编排形式
实验实训项目包含目的要求、实验内容、实验器材、基本原理、方法与步骤等内容。还有一些与实验相关的“小提示”和能激发学生兴趣和思考的“知识链接”，这些内容的编排十分醒目，有利于学生更主动、正确地完成实验。
3.应用“思考题”加强教材的启发性、开拓性和应用性
在每一个实验后面的“思考题”以及自测题和期末复习题中，我们通过下列不同类型的问题使学生在“做”和“思考”中做到举一反三、触类旁通。
（1）理解和复习性质的问题，主要是促进学生对基本知识和技能的消化和吸收。
（2）启发性和开拓性的问题，主要是启发学生思维，使学生敢于提出分析和解决问题的新思路。
（3）与实际应用相联系的问题，目的使学生在学习基础实验的基础上能举一反三，用于实践。
本书由广东岭南职业技术学院等单位负责编写，同时邀请了多位行业专家参与编写，充分融入了行业岗位的专业技能和知识，是一本“岗课赛证创”相互融合、五位一体的教材，也是广东岭南职业技术学院“应用微生物与免疫学”课程教改的重要成果之一，同时是广东岭南职业技术学院立项的校本教材。具体编写分工为：曹华完成绪论的编写，陈辉芳完成上篇的编写，易建华、程哲灏及张立军完成下篇编写，夏红、江振友、童伙清和陆建林完成自测题、期末复习题的编写，江燕妮、陈杏晔完成附录的编写，陈亚迪、欧丽红和蔡和熹完成了全书微课视频的制作，陈亚迪对全书的图片进行了制作和美化，宁语琦对全书的文字进行润色和核对。全书由陈辉芳统稿，柏志全主审。
在编写本书的过程中，编者得到了同行及参编院校的热情鼓励和支持，在此一并表示衷心的感谢，同时也对所选用参考文献及有关资料的作者深表谢意。
因编者水平和时间所限，本书难免有不足之处，恳请各位专家和读者批评指正。
2023年12月
于广东岭南职业技术学院
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