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| 編輯推薦： |
2 近代通俗文学泰斗包天笑文化随笔，庄谐杂陈，生动鲜活
2 趣谈作者亲自经历的百年间中国衣食住行风俗变迁，内容翔实，富有史料价值
2 以一九七四年原版为底本重新整理出版，在尽可能保持原汁原味的同时，力求符合当代读者的阅读习惯。
2 另附包天笑于一九四五年发表的《六十年来妆服志》《六十年来饮食志》两篇同题材文章，以资补充。
2 装帧精良，大方雅致。
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| 內容簡介： |
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晚近通俗文学泰斗包天笑，以九十八岁高龄，写下《衣食住行的百年变迁》，共分《食之部》《衣之部》《住之部》《行之部》四章，回忆了衣食住行人生四大要素在百年间的变化转移，行文生动，庄谐杂陈，娓娓道来，趣味横生。由于都是亲身经历，内容十分翔实，具有史料价值。此次整理，依据香港大华出版社一九七四年原版，尽可能保持其原汁原味。另附作者一九四五年在《杂志》上连载的《六十年来妆服志》《六十年来饮食志》两文，飨劳读者。
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| 關於作者： |
包天笑，近代著名报人、通俗小说家，著有长篇小说《留芳记》《上海春秋》《玉笑珠香》《换巢鸾凤》《不如归去》，短篇小说集《包天笑说集》等。短篇代表作《一缕麻》，一九一五年改编为时装京剧，由梅兰芳主演；一九二七年改编为电影《挂名的夫妻》，由阮玲玉主演；一九四六年又改编为越剧，由袁雪芬、范瑞娟主演。晚年所作《钏影楼回忆录》正续编，以亲身经历，回顾清末民初社会、经济、生活、人文、风俗诸多方面的情形，坦诚纯笃，不事修饰，乃是不可多得的珍贵史料。
王稼句，苏州人。1958年生。大学毕业后，供职于苏州市文联、苏州杂志社、古吴轩出版社。中国作家协会员，一级作家。苏州市散文学会会长。著作百余种。
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| 目錄：
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整理弁言
衣食住行的百年变迁
食之部
衣之部
住之部
行之部
附录一：大闸蟹史考
附录二：记包天笑先生
后 记
六十年来妆服志
上 篇
中 篇
下 篇
六十年来饮食志
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| 內容試閱：
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中国人对于一年四季的节日，颇为隆重，自古以来，见诸书本所记载的，亦复不少，常涉及各类食品。如每逢某一节日，应啖某一种食品。譬如说，春节新年吃年糕，端午吃粽子，中秋吃月饼，不是一直传统到现在吗？而且月饼还飞驰到海外，以慰我侨胞祖国之思，并为国际席上之珍吗？凡遇节日，中国各地的食品，也有所不同，惜我所到的地方很少，未能加以参考，只能就我故乡苏州当年的景物回忆一下了。
我用当时旧历元旦以至除夕，一年内每逢节日所享食品，述之如下，此为儿童时代的事，老年竟未能忘情。
元旦起身，向父母及长亲拜年以后，便吃汤圆。汤圆以粉制，小如桂圆核，煮以糖汤，苏人称之曰“圆子”，非仅是元旦，即年初三、立春日、元宵夜、亦吃圆子，大约以“圆”字口彩佳，有团圆之意。以下每晨每吃自制的点心，直至元宵为止，在此过程中，例不吃粥。但在年初五，俗称财神生日，则吃糕汤，又曰元宝汤，因年糕中有象形作元宝状者，切之煮糕汤，亦好彩也。年初七为“人日”，见之于《荆楚岁时记》，有“七人八谷”之说，却没有特别食品。到了元宵，则有一种油制食物，名曰“油堆”，也似广东人所谓“人有我有”者。所谓新年点心者，以吴人好甜食，大抵为甜品，如枣子糕、百果糕、玫瑰猪油糕种种。仅有两种是咸的，一为火腿粽子，一为春卷。吴人对于春卷，惟新春食之，不似他处的无论何时期，都可春卷也。
二月初二日（旧历，下仿此），吃一种节物，名曰“撑腰糕”，此是何种典故，我未考据。到了清明节，一年中第一次记得是祀先，有青团子、熩熟藕，作为祭馔。立夏节，吃酒酿，亦吃樱桃、青梅，清明日以一柳条穿一大饼挂檐下，晒在太阳中，到立夏日合家分而食之，谓可以免“蛀夏”（蛀夏，谓一个夏天的身体不舒服，本为苏州俗语，想想倒也有意思。或云，蛀当作疰，有此病名）。到了端午节，那便是粽子的世界了。粽子的味儿，有甜的，有咸的，有荤的，有素的。形式有圆的，有方的，有长的，有尖的。有一种白水粽，范烟桥曾以书来告诉我，谓以新制之玫瑰酱，蘸白水粽，可谓色、香、味三绝。我报以诗云：“可笑诗家与画家，珍羞也要笔生花。玫瑰酱蘸水粽白，雪
岭似披一抹霞。”玫瑰酱为家制之品，亦于此时当令，我家居吴门时，每年必制此，今以之蘸白水粽，我象征意似大雪山顶，飘拂我国红旗一面呢。
一直到夏天，便是古人所谓“瓜期”了，瓜的种类不一，而瓜的名目又繁多。交通既便利，非仅可以食本地的瓜，可以食全国的瓜，再进而食外国的瓜，以及全世界的瓜，这也只是近百年来的进展。并且以“瓜期”两字，也不合逻辑，严冬腊月，也可以吃西瓜了。瓜事不谈，我倒想起一件事，在我儿童的时候，一到了六月（旧历），苏州许多人家都是吃素的，尤其是太太们。在我家，祖母和母亲，到那时候，也是吃素的，名目有多种，有观音素，有雷神素，从初一日起，连续到廿四、五日。父亲和我们几个小孩子是不吃素的。但有一年，约莫八九岁的时候，我也吃起素来。这是和我姊斗气，说我贪嘴，吃不来素，激起我的好胜心。始而祖母不许，说：“小孩子吃什么素？”父亲笑说：“他既夸口，就让他试试看。”于是我就从六月初一起，吃到廿四日算功德圆满了。我觉得吃素毫无所苦，何以许多人非肉食不可？但我到了成人以后，习惯成自然，也觉得“宁可居无竹，不可食无肉”了。
吃素人的宗旨有两种，一是为了戒杀，一是为了卫生。太太们的吃素完全为了戒杀，信奉佛教，慈善为怀。先生们的吃素，是利己主义，说是有益于卫生的。但男子中也有信佛而茹荤的，如狄楚青、李叔同等诸位。为卫生而吃素的，我所认识的如黄任之、丁福保，初创的还有李石曾。这班吃素先生们，自己解放，对于鸡蛋、牛奶，却都是吃的，但太太们对于鸡蛋、牛奶也一并谢绝之，名之曰净素。
夏日饮冰，古已有之，见于记载，但中国内地当时绝少藏冰之所。什么冷饮品，如汽水、啤酒、冰棒、雪糕之类，都没有到中国来。然亦有解暑之物，一为绿豆汤，加以冰糖、薄荷等，饮之亦觉齿颊清凉；一为莲子羹，采得新鲜莲蓬，剥取其子，亦觉清香可口。这些都是高级人士消暑食品，劳动阶级无此福份呢。
到了七月，没有什么关于特别应节的食物，不过在七月七日乞巧节，有一种巧果，是面制的，以祀牛郎织女，食之可能生巧。信不信由你。八月中秋的月饼，是大排场，一个常抱别离凄恋的织女，怎能与窃药奔月的嫦娥娘娘争胜呢？说起月饼，我们苏州的月饼有盛誉的，我在三十岁以前，只知吃苏州月饼。我们那里有一家茶食店，唤做稻香村，他们也是以月饼著名的，他们还创制一种名曰“宫饼”，圆如月轮，以枣泥松子为馅，是他们的专利品。每遇中秋，稻香村陈列“小摆设”（是一种雏型的器物，只有苏州地方有，兹不赘述），因为中秋月明之夜，妇孺辈往往出游，名曰“走月亮”，逛到观前街，稻香村以此娱宾呢。广东月饼，苏州没有见过，并非排外性质，实因交通不便。要到辛亥革命以后，才有人到苏州开办了一家广东食品店，广东月饼始见于市。其时在上海，广月与苏月，已分庭抗礼了。
九月间，只有九月九日的重阳糕，也是应节的食品。读“刘郎不敢题糕字”句，令人发思古之幽情。家庭中未闻有制此者，食肆中却有之，糕上插一纸制小旗，说是宋朝典故，苏地真是文史之邦也。十月无应节食品。十一月的冬至节，颇为隆重，语云：“冬至大于年。”因为中国是传统的重农之国，到了冬至，一年的秋收已毕，大家应得欢庆吃一餐饭。所以在冬至节的前夜，名曰“冬至夜”，合家团聚，吃冬至夜饭。这时候的天气，已可以吃暖锅了，鱼肉虾菜，集成一炉。在冬至那一节上，有一种特制的酒，名曰“冬酿酒”，甜酒也，儿童辈争饮之。点心则有自制的冬至团，但此亦上中级人家才有此享受，贫穷人家无此排场，有两句俗语道：“有的冬至夜，无的冻一夜。”可以道出炎凉的态度。到了近时，有些人欧化，以其与耶稣诞相近，人称为“外国冬至”。群趋于外国冬至，而中国冬至渐废，吃圣诞大餐，送圣诞礼物，中国老百姓并不信奉景教的，乃亦趋之若鹜了。
冬至一过，就是年夜了，那是一年结束的大日子，《诗》云：“我有储蓄，亦以御冬。”人民终岁劳动，到此享用一番，此亦事理之常。所以无论大小人家，到了年尽岁阑，都要作果腹之计了。从十二月初八日吃了“腊八粥”以后，各个家庭就忙起来了。先说是年糕，有些大户人家，请了糕饼司务，到家里来做的，要做出许多元宝型式。有大元宝、小元宝，有黄糖制成的金元宝，有白糖制成的银元宝。至于糕团店置办好的年糕，饰以彩色金花，以引顾客。那时宁波年糕，尚未排闼入吴门呢。每到十二月中旬，家家都要腌菜，大概每菜一担（一百斤）腌置在“牛腿缸”，我家从前每年要两缸，一缸是青菜，一缸是雪里蕻（此菜，人每写成雪里红，腌过的运到别处，便称之为咸菜，用途甚广）。这些盐渍菜，一直要吃到明年的二月里。
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