登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

『簡體書』运动食品营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)

書城自編碼: 3957573
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 冯宪超,陈琳
國際書號(ISBN): 9787518442331
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2024-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 330

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
叶锦添自传:向前迈进的日子(奥斯卡艺术指导获得者 叶锦添 50多年的人生经历,近40年的从业经历,向前迈进,步履不停)
《 叶锦添自传:向前迈进的日子(奥斯卡艺术指导获得者 叶锦添 50多年的人生经历,近40年的从业经历,向前迈进,步履不停) 》

售價:NT$ 671.0
四十自述:中国现代传记文学的名篇代表之作(胡适回顾自己前四十年的成长轨迹与心路历程)
《 四十自述:中国现代传记文学的名篇代表之作(胡适回顾自己前四十年的成长轨迹与心路历程) 》

售價:NT$ 354.0
特权与焦虑:全球化时代的韩国中产阶级
《 特权与焦虑:全球化时代的韩国中产阶级 》

售價:NT$ 411.0
供应链金融(第4版)
《 供应链金融(第4版) 》

售價:NT$ 515.0
人人都想当网红?新媒体与注意力博弈
《 人人都想当网红?新媒体与注意力博弈 》

售價:NT$ 354.0
对话的力量,风靡全球的教练式沟通
《 对话的力量,风靡全球的教练式沟通 》

售價:NT$ 307.0
人的行为
《 人的行为 》

售價:NT$ 499.0
北京中轴线知识一点通
《 北京中轴线知识一点通 》

售價:NT$ 411.0

建議一齊購買:

+

NT$ 671
《 警察法讲义(第三版)(行政法教材三部曲) 》
+

NT$ 347
《 大数据技术原理与应用 ——概念、存储、处理、 分析与应用(第3版) 》
+

NT$ 259
《 Python程序设计现代方法(第2版) 》
+

NT$ 194
《 畲族体育 》
+

NT$ 1007
《 可视化微分几何和形式:一部五幕数学正剧 》
+

NT$ 715
《 诊断学(第9版/本科临床/配增值) 》
編輯推薦:
《运动食品营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)》是高等学校食品营养与健康专业教材之一,相比于聚焦专业运动员的运动营养学而言,运动食品营养学覆盖范围更广的大众健身人群,从食品学科角度出发,主张以膳食搭配为健身运动过程中的营养补充,提供更全面、更专业的指导,服务于健康中国战略。
在全民健身意识的增强的大背景下,充分发挥学科优势、围绕健康产业发展需求、用科学合理的膳食理念提高全民运动能力和健康状况,使其形成有利于健康的生活方式和膳食习惯,进而塑造出自主、自律的健康行为。
內容簡介:
运动食品营养学是运用营养学的基本原理和方法研究人体在运动过程中的膳食搭配、营养需求、营养因素与运动能力、机能适应、体力恢复及疾病预防之间关系的一门学科,是营养学的分支。本教材系统阐述了食品营养对人体运动行为和生理变化影响的基础理论及健身人群在运动过程中如何科学膳食,为健身运动过程中人群的膳食搭配提供更全面、更专业的指导,突出不同人群在运动前后的膳食搭配以及如何结合食品工业开发针对不同人群的运动食品。主要内容包含:绪论;运动行为与机体生理变化;运动行为与营养素供给;运动行为与能量代谢;健身人群、不同类型、不同人群及慢性病患者运动行为特点与营养补充;运动营养食品研发策略。
《运动食品营养学》内容难度适中,各知识点有机衔接。以二维码的形式配备了拓展阅读材料,启迪学生关注运动食品营养健康的前沿知识,为培养运动食品营养相关专业的优秀人才打下坚实基础,服务于我国的营养大健康战略。
關於作者:
冯宪超,教授,博士生导师,自2013年就职于西北农林科技大学食品科学与工程学院,主要从事未来食品科学与技术创新、农产品功能化加工技术研发相关研究。现为Journal of Future Food编委。先后主持国家和部省级科研项目10余项,发表SCI论文60余篇。承担了9门本科生教学课程和2门研究生课程,拥有丰富的教学经验,以副主编身份编写《新编畜产食品加工工艺学》和《现代肉品加工学》,主持教改项目2项,发表教改论文7篇。获中国食品工业协会科学技术一等奖和陕西省高等学校科学技术一等奖各1项,中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1项,完成肉蛋白功能调控及肉品品质提升关键技术及应用成果鉴定1项。
陈琳,教授,博士生导师,自2013年就职于西北农林科技大学食品科学与工程学院,主要从事畜产品营养功能与质量控制相关研究。现为陕西省综合评标评审专家、陕西省科技特派员。先后主持国家和部省级科研项目11项,发表SCI论文40余篇。共开设6门本科生教学课程,拥有丰富的教学经验,参与编写教材《食品标准与技术法规》《新编畜产食品加工工艺学》,讲授的“食品标准与法规”荣获首批线上“国家级一流本科课程”。目前参与多项教改项目,发表教改论文8篇,荣获陕西省高等学校科学技术一等奖和二等奖、陕西省科技工作者创新创业大赛二等奖、中国畜产品加工研究会科技进步二等奖。
目錄
第1章 绪论
第二章 运动行为与机体生理变化
第1节 引言
第二节 运动行为与人体生理
第三节 运动行为与肌肉生理变化
第四节 运动行为与骨组织生理变化
第五节 运动行为与脏器生理变化
第六节 运动行为与脑生理变化
第七节 运动行为与体液生理变化
第八节 运动行为与肠道菌群
第三章 运动行为与营养素供给
第1节 引言
第二节 运动行为与营养素的关系
第三节 运动行为与蛋白质供给
第四节 运动行为与碳水化合物供给
第五节 运动行为与脂类供给
第六节 运动行为与矿物质供给
第七节 运动行为与维生素供给
第八节 运动行为与膳食纤维供给
第九节 运动行为与水供给
第四章 运动行为与能量代谢
第1节 引言
第二节 机体能量代谢途径
第三节 能源物质与能量供给
第四节 影响能量有效利用的因素
第五节 运动后的能量补充
第五章 健身人群的运动行为特点与营养补充
第1节 引言
第二节 健身运动的分类
第三节 减脂健身运动行为与营养补充
第四节 增强肌肉力量健身运动行为与营养特点
第五节 增加体重健身运动行为与营养特点
第六节 增加机体耐力健身运动行为与营养特点
第七节 提高身体代谢机能健身运动行为与营养特点
第六章 不同类型运动行为特点与营养补充
第1节 引言
第二节 跑步项目运动行为与营养特点
第三节 大球类项目运动行为与营养特点
第四节 小球类项目运动行为与营养特点
第五节 体操类项目运动行为与营养特点
第六节 水上项目运动行为与营养特点
第七节 射击项目运动行为与营养特点
第七章 不同人群运动行为特点与营养补充
第1节 引言
第二节 儿童运动行为与营养特点
第三节 青少年运动行为与营养特点
第四节 成年人运动行为与营养特点
第五节 老年人运动行为与营养特点
第六节 妊娠期人群运动行为与营养特点
第七节 围绝经期女性运动行为与营养特点
第八节 繁重体力劳动者运动行为与营养特点
第九节 野外作业人员运动行为与营养特点
第八章 慢性病患者运动行为特点与营养补充
第1节 引言
第二节 高血压患者运动行为与营养特点
第三节 高脂血症患者运动行为与营养特点
第四节 糖尿病患者运动行为与营养特点
第五节 肥胖症患者运动行为与营养特点
第六节 骨质疏松症患者运动行为与营养特点
第七节 阿尔茨海默病患者运动行为与营养特点
第八节 抑郁症患者运动行为与营养特点
第九章 运动营养食品研发策略
第1节 引言
第二节 增加肌肉的运动营养食品
第三节 增加爆发力和耐力的运动营养食品
第四节 减脂运动营养食品
第五节 抗疲劳和体能恢复的运动营养食品
第六节 特殊人群的运动营养食品
第七节 调节肠道菌群的运动营养食品
参考文献
內容試閱
运动食品营养学是运用营养学的基本原理和方法研究人体在运动过程中的膳食搭配、营养需求、营养因素与运动能力、机能适应、体力恢复及疾病预防之间关系的一门学科,是营养学的分支。相比于聚焦专业运动员的运动营养学而言,运动食品营养学覆盖范围更广的大众健身人群,从食品学科角度出发,主张以膳食搭配为健身运动过程中的营养补充,提供更全面、更专业的指导,服务于健康中国战略。随着我国经济的快速发展和人们物质生活水平的提高,全民健身意识逐渐加强,但与此不相适应的是人们普遍缺乏运动营养知识和膳食指导,这就对运动、膳食、营养以及健康工作提出了更新、更高的要求,使得膳食和健康的有机结合趋于更加科学化、标准化、精确化、多样化和智慧化。因此,在这样的大背景下,运动食品营养学应该充分发挥自己的学科优势、围绕健康产业发展需求、用科学合理的膳食理念提高全民运动能力和健康状况,使其形成有利于健康的生活方式和膳食习惯,进而塑造出自主、自律的健康行为。
《运动食品营养学》围绕“运动、膳食与健康”这一主题,重点突出膳食补充而非直接的营养素补充,从而可以更好地服务大众健身人群。书中首先系统地介绍了运动行为与机体生理变化、营养素补充以及能量代谢之间的关系,进一步提炼了健身人群、不同类型运动、不同人群、慢性病患者的运动行为特点,然后重点阐述了如何科学合理地在运动前、中、后进行膳食营养补充,*后讲解了如何将营养学的理论知识科学地应用于食品生产中,从食品学科的角度介绍了运动营养食品的研发策略。值得注意的是,书中涉及的某些活性物质来源于食品,但并不适用于专业运动员,在针对专业运动员的运动营养食品研发过程中还需要查阅相关规定。本书以系统性、科学性、实用性为宗旨,可作为运动科学与食品营养学相关专业的本科生、研究生的教材或参考书。
《运动食品营养学》主编为冯宪超、陈琳。第1章由冯宪超、陈琳、李春保编写;第二章由冯宪超、陈琳、卢旭、边媛媛、赵祥祥编写;第三章由冯宪超、陈琳、李健、朱振元、陈伟、林琳编写;第四章由冯宪超、陈琳、赵祥祥、王洪霞、王兆明编写;第五章由冯宪超、陈琳、赵祥祥编写;第六章由冯宪超、陈琳、赵祥祥、刘秀英、闫爽编写;第七章由冯宪超、陈琳、赵祥祥、王远亮、周鸿媛、郭婷、扈麟编写;第八章由冯宪超、樊凤娇、陈琳、赵祥祥、李春保编写;第九章由冯宪超、陈琳、赵祥祥、王敏、刘军编写。全书由冯宪超、陈琳统稿。
由于编写人员的专业水平有限,书中存在的缺点和不足,恳请本教材的同行专家、广大师生及读者提出宝贵意见,以便在今后的教学和再版过程中不断改正和提升。本书编写过程中参考了大量国内外专业学者的文献,得到了众多院校的支持,在此一并致谢。

主编
2024 年 1 月

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.