登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』勤行旧事:御厨世家传人拾零

書城自編碼: 3954415
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 王希富
國際書號(ISBN): 9787520826969
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2023-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 653

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
怪谈百物语:不能开的门(“日本文学史上的奇迹”宫部美雪重要代表作!日本妖怪物语集大成之作,系列累销突破200万册!)
《 怪谈百物语:不能开的门(“日本文学史上的奇迹”宫部美雪重要代表作!日本妖怪物语集大成之作,系列累销突破200万册!) 》

售價:NT$ 296.0
罗马政治观念中的自由
《 罗马政治观念中的自由 》

售價:NT$ 230.0
中国王朝内争实录:宠位厮杀
《 中国王朝内争实录:宠位厮杀 》

售價:NT$ 281.0
凡事发生皆有利于我(这是一本读了之后会让人运气变好的书”治愈无数读者的心理自助经典)
《 凡事发生皆有利于我(这是一本读了之后会让人运气变好的书”治愈无数读者的心理自助经典) 》

售價:NT$ 203.0
未来特工局
《 未来特工局 》

售價:NT$ 254.0
高术莫用(十周年纪念版 逝去的武林续篇 薛颠传世之作 武学尊师李仲轩家世 凸显京津地区一支世家的百年沉浮)
《 高术莫用(十周年纪念版 逝去的武林续篇 薛颠传世之作 武学尊师李仲轩家世 凸显京津地区一支世家的百年沉浮) 》

售價:NT$ 250.0
英国简史(刘金源教授作品)
《 英国简史(刘金源教授作品) 》

售價:NT$ 449.0
便宜货:廉价商品与美国消费社会的形成
《 便宜货:廉价商品与美国消费社会的形成 》

售價:NT$ 352.0

建議一齊購買:

+

NT$ 305
《 食物小传-大米 》
+

NT$ 794
《 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版) 》
+

NT$ 305
《 食物小传-威士忌 》
+

NT$ 354
《 蔡澜旅行食记2 》
+

NT$ 449
《 风味人间3:大海小鲜(同名IP《风味人间》陈晓卿领衔《舌尖上的中国》第一、二季原班人马再出新作) 》
+

NT$ 1034
《 DK食物的故事:美味食材的溯源之旅 》
內容簡介:
近几年,“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一,这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家,对勤行(即厨行)了解颇深,自2013年起至2018年,在《中国烹饪》杂志上开设专栏,本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节,旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点,介绍旧时勤行的职业规矩,揭示勤行幕后的运行规则,展示勤行的人才与技艺,使读者了解厨行从业者的艰辛,更使勤行这个为人们不甚了解的“明珠”在今朝放出其固有的异彩。一代又一代厨行大家相继告别世间,本书是对往事的记述、对旧时风华的留存,有珍贵的史料价值,是献给当今广大读者的一份来自烹饪界的厚礼。
關於作者:
王希富先生为原北京市房地产职工大学(现北京交通运输职业学院)校长,本职工作是建筑教学。他是享受国务院特殊津贴的专家、全国劳动模范,曾获全国五一劳动奖章,同时又是当下中国餐饮业在烹饪技艺方面不可多得的传承者,这主要源于其独特的家庭背景。其外祖父陈光寿曾是清宫御厨,父亲王殿臣是民国时期致美楼的名厨,几个哥哥皆为民国时期著名庄馆的名厨。王希富先生自幼与父兄学习宫廷庄馆烹饪技艺,熟于刀工、火候,精通传统烹饪,熟知烹饪行业掌故。退休之后,他感于北京传统饮食的日渐式微,为了继承父亲的遗志,他恢复了“荣华富贵”厨师培训班,潜心研究传统烹饪技艺的恢复和创新,经过十几年的苦心孤诣,培养出一大批优秀的烹饪人才。近几年,在他的支持和技术指导下,京城餐饮界恢复了很多传统点心、菜肴及宴席,为中国传统烹饪技艺及饮食文化的传承、发展作出不可磨灭的贡献。《中国烹饪》杂志社有限公司创建于2007年,位于北京市西城区报国寺,主要市场领域为承办《中国烹饪》杂志的出版、发行等业务。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.