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『簡體書』风味人间3:大海小鲜(同名IP《风味人间》陈晓卿领衔《舌尖上的中国》第一、二季原班人马再出新作)

書城自編碼: 3782399
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 陈晓卿,李勇
國際書號(ISBN): 9787568082907
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2022-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 449

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編輯推薦:
1.腾讯视频S 年度爆款,陈晓卿领衔《舌尖上的中国》原班人马。
2.鲜活/自在人间
鲜活:只有经历过低谷和种种不如意才更能知道,那些触手可及的日常和平淡竟来得如此珍贵。
自在:所有的勇气力量以及漫长的信约,悲喜与起落,终成万千滋味。
人间:惊喜总是不期而至,无畏的人随遇而安,所到之处都是故乡。
3.神级文案句句入心:人间沧海 大美无言
4.极致海鲜大赏
500张视觉大图、进口特种纸、四色印刷,高清还原美食原色,满足视觉和味蕾的双重诱惑。
裸脊锁线装,180度平铺无障碍阅读。
5.32个渔家人与海洋、海物的故事。
6.著名海报大师黄海操刀设计海报,图书同款呈现。
7.精美藏书票、幸运“上上签” 送去无限幸运。
內容簡介:
《风味人间》第三季区别于前两季,细腻的视野里观察记录中国美食的流变,以及从美食作为触角深入讨论国人骨子里藏匿于食物背后的情感,最终勾勒出发端于唇齿间,搅动于口舌深处,流动于心头之上的百转千回的“家”的味道。
關於作者:
原中央电视台社教中心文化专题部《见证·影像志》栏目的制片人,现任腾讯视频副总编辑,稻来纪录片实验室负责人。历史纪录片《百年中国》 的总编导。2007年,担任自然类纪录片《森林之歌》的总编导 。2012年,执导中华美食文化纪录片《舌尖上的中国第一季》。2014年,执导纪录片《舌尖上的中国第二季》;同年,监制美食纪录片《一城一味》 。2018年执导美食纪录片《风味人间》
目錄
第一章 天涯·四海为家
辽宁大连 海洋岛 / 鲍鱼
海南陵水 新村渔港 / 小青龙
山东青岛 港东村 / 鲅鱼
福建平潭 东庠岛 / 金蟳

第二章 弄潮·浪头击水
海南万宁 蓝田村 / 炮弹鱼
浙江 舟山群岛 / 佛手螺
重庆 / 耗儿鱼
广东珠海 东澳岛 / 辣螺

第三章 调和·渊薮至味
辽宁盘锦 红海滩 / 虾酱
福建 福州 / 鱼露
广东汕尾 海丰县 / 大地鱼粉
山东烟台 胶东沿海 / 海参

第四章 赶海·潮来汐往
山东崂山 黄山村 / 海蜇
辽宁 葫芦岛市 / 蚶子
广西北海 北部湾 / 沙虫
山东青岛 灵山岛 / 八带

第五章 时鲜·秋去春来
海上 32262号 / 带鱼
山东烟台 牟平 / 海肠
广东广州 万顷沙镇 / 凤尾鱼 曹虾
辽宁大连 小黑石村 / 海蟹 赤甲红

第六章 花样·似水流年
福建福州 苔菉村 / 鳗鱼
吉林延边 龙井市 / 明太鱼
福建 泉州 / 石花膏
广东汕尾 红海湾 / 墨鱼

第七章 厚味·余韵悠长
山东 日照 / 毛虾
海南 儋州 / 红鱼
广东汕头 南澳岛 / 鱿鱼
浙江宁波 慈溪 / 蟛蜞 泥螺

第八章 赓续·代代相传
福建宁德 沙江村 / 海带
浙江 宁波 / 大黄鱼
浙江 余姚 / 小黄鱼
广东湛江 雷州半岛 / 对虾
內容試閱
献给海洋和劳动者的一曲赞歌
《风味人间3·大海小鲜》总导演 李 勇

海洋是生命的起源地,是人类的故园。

我们的地球是一个蓝色星球,3/4的面积都是海洋,2/3的氧气来自大海。如果没有海洋,地球上的人类和所有生物都无法生存;更不要说海洋神秘多样的生物,以及给人类源源不断提供的食物。

其实我们拍摄海洋与海鲜主题的想法,已经是多年的念头了,在《风味人间》第二季的制作过程中,这个想法逐渐成型。前两季,我们也都涉及过许多海鲜题材的内容,比如第一季台湾小伙子镖旗鱼的故事,自播出后就一直被大家喜欢和讨论,甚至让许多观众联想到了经典的《老人与海》。

对土地,对大海,我们都同样的深爱。还可以借用一句诗来表达我们对大海的感情——“为什么我的眼里常含泪水?因为我对这土地爱得深沉。”事实上,《风味人间3·大海小鲜》里,每一个故事都不厌其烦地表达着我们对海洋的深厚情感。

《风味人间3》的副标题是“大海小鲜”,我们希望能够发掘这些看似平常食物背后的不寻常故事。站在纪录片创作者的角度,我们也非常喜欢片中拍摄到的主人公,他们用善良、乐观、豁达,面对着生活里的起起伏伏、风雨波折,对家人充满爱与耐心,对生活充满热情。

从他们身上,我们看到特别令人感动的东西;从他们的眼神和笑容里,能让人感觉到,幸福来自对生活和内心的认真与专注。而作为纪录片团队,我们能做的实在是太少太少了 ,只能尽最大的努力在《风味人间3·大海小鲜》中讲好故事,把我们对主人公、对美食的喜爱呈现给观众,和大家一起去凝视这些可爱的人、动人的食物。

《风味人间》系列一直坚持美食的在地性,重视传统的生活方式和捕捞手段。中国有1.8万公里的大陆海岸线,1.4万公里的岛屿海岸线,我们进行了系统和深入的搜索,尽力发掘能体现传统的元素,完成了一次充满感情的回望。

我们花了非常大的力气去寻找传统的、行将消失的捕捞手段,比如,我们发现盘锦居然还有帆船捕捞,葫芦岛有骡车下海,山东有高跷罾网捞虾,浙东有命悬一线、徒手攀岩的采集,海南有古朴的手拖大网,这些都是古老传统而且依然在生活中存在的劳作方式,给了我们很多惊喜。
尽管如此,现代生活给人们带来的影响和压力,同样没有一个人可以逃开。我们甚至能在孤岛的一对年轻父母身上,感受到跟一线城市的父母毫无二致的育儿焦虑。时代的印记,也会在纪录片的镜头里有所表现。

现代社会追求的是效率和速度,这恰好是许多传统捕捞方式、生活方式所不具备的。后者在快速地消失,图书报刊和网络上介绍的一些传统渔猎手段,我们去实地考察,发现很多已经不复存在,如今依然在生活中鲜活存在的,可谓是少之又少。

《风味人间》系列想为他们留下一份影像志,让人们看见我们的先辈曾经有过怎样的生活。而大海是如此慷慨、宽厚,滋养万物、亘古不变,日复一日起伏涨落,满足着人类的温饱。

我们认真记录中国的海、和以海为生的人们,拍摄完成了《风味人间3·大海小鲜》,希望它可以成为献给海洋和劳动者的一曲赞歌。

李勇
2021年冬

文摘1:
海面上,望尽风云变幻,忘却岁月更迭。
大海化育有时,人们朝夕收获。
那些形形色色的海错,经年往返,有如春华秋实,夏雨冬雪。
仿佛回应着大地的四季,人间的凉热。

文摘2:
自然生养万物而不据为已有,岁月却试图把生活左右。
总有人毫不妥协,付出勇气和劳作,一边迎接风浪,一边拥抱凡常。
只因为,人与命运唇齿相依,正如海洋之于大地,一再交手,又彼此造就。
哪怕惊涛来得不容分说,哪怕沧桑不曾善罢甘休。

 

 

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