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| 編輯推薦： |
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本书以一问一答的形式，解答老年人关于饮食健康的问题，内容专业但不枯燥，帮助老年人在享受美味的同时，得到全面的营养、健康的身心。
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| 內容簡介： |
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《相约老年健康科普丛书——老年人吃出健康好身体》主要内容包括老年人日常饮食、老年人常见病饮食、中国传统饮食文化三方面，通过通俗易懂的语言，以一问一答的形式，解答老年人关于饮食健康的问题，如粗细粮怎么搭配更合理、什么样的烹调方法更适合老年人、老年人怎样合理安排一日餐次、老年人常吃剩菜剩饭好吗、得了糖尿病应该怎么吃、糖尿病患者能吃水果吗、如何选择养生粥等，帮助老年人在享受美味的同时，得到全面的营养、健康的身心。
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| 關於作者： |
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北京老年医院为市属三级综合医院，自2001年转建为老年医院后，坚持公益性基本定位，一切以患者为中心，打造老年医学优势学科，构建以老年医疗服务为特色、具有引领和示范作用的三级综合医院，为老年人提供全方位、全周期的整合型老龄医疗健康服务。目前已发展成为一所以老年患者为主要服务对象，以急性、亚急性综合医疗为核心，以医疗、康复、护理一体化为特色的，集临床、科研、教学、预防为一体的三级综合医院。
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| 目錄：
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一、老年人的日常饮食
1. 为什么说能“吃”出健康好身体/001
2. 风靡世界的地中海饮食是什么/001
3. 有适合中国人的饮食模式吗/003
4. 专家推荐的适合中国老年人的饮食模式/004
5. 为什么每天最好摄入12 种以上食物/007
6. 主食吃得越少越好吗/007
7. 粗细粮怎么搭配更合理/008
8. 吃面粉也会拉肚子吗/010
9. 薯类可以替代主食吗/011
10. 吃素更长寿的说法对吗/012
11. 老年人应怎样选择“好蛋白”/ 013
12. 各种肉类食物的营养价值/014
13. “红白肉”是什么/015
14. 能吃烟熏、腌制、加工的肉类食品吗/016
15. 鸡汤的营养价值更高吗/018
16. 为什么每天要喝300ml 以上的奶/018
17. 喝奶拉肚子怎么办/019
18. 乳饮料的营养价值高不高/020
19. 豆制品能代替肉吗/021
20. 各种豆子怎么吃/022
21. 鸡蛋你吃对了吗/023
22. 胆固醇高还能吃鸡蛋黄吗/024
23. 为什么要多吃新鲜的蔬菜和水果/024
24. 选择蔬菜也要考虑“五颜六色”吗/025
25. 怎么烹调蔬菜的营养价值会更高/027
26. 怎么挑选水果/027
27. 蔬菜和水果能互为替代吗/029
28. 鲜榨果汁能代替新鲜水果吗/029
29. 吃坚果需要限量吗/030
30. 如何选择食用油/032
31. 为何要拒绝重口味而选择清淡少盐饮食/034
32. 什么样的烹调方法更适合老年人/035
33. 老年人为什么应避免陷入“甜蜜的陷阱”/ 036
34. 为什么对老年人尤其强调喝水/036
35. 喝茶有哪些讲究/038
36. 老年人能喝酒吗，喝酒要注意哪些事情/039
37. 老年人怎样合理安排一日餐次/041
38. “千金难买老来瘦”这种说法科学吗/042
39. 老年人常吃剩菜剩饭好吗/043
40. 老年人日常食谱举例/044
二、老年人常见病饮食
41. 得了糖尿病应该怎么吃/048
42. 糖尿病患者餐间饿了怎么办/049
43. 糖尿病患者主食怎么吃/050
44. 糖尿病患者能吃水果吗/051
45. 糖尿病患者外出饮食有哪些注意事项/052
46. 糖尿病患者可以喝酒吗/053
47. 糖尿病食谱举例/054
48. 预防痛风的健康饮食/055
49. 得了痛风应该怎么吃/056
50. 高血压患者饮食需要注意什么/058
51. 高血压食谱举例/060
52. 怎么通过饮食降低甘油三酯/061
53. 高胆固醇血症患者饮食应该怎么选/062
54. 怎么吃可以远离冠心病/064
55. 脑血管病患者饮食原则有哪些/064
56. 肥胖老年人需要减重吗/067
57. 肌少症老年人怎么补充蛋白质/068
58. 衰弱的老年人应该怎么吃/070
59. 老年人血钾低吃什么/071
60. 高钾血症的老年人应该怎么吃/072
61. 口服营养补充剂离您有多远/073
62. 喝骨头汤能不能治骨质疏松/074
63. 慢性肾脏病患者应该怎么吃/076
64. 透析患者饮食应该注意什么/078
65. 过敏的人能吃海鲜吗/079
三、中国传统饮食文化
66. 圣人孔子是如何说饮食的/082
67. 百岁药王孙思邈有哪些饮食养生方法/083
68. 食圣苏东坡的饮食观念/084
69. 中医为什么说饮食能延缓衰老/085
70. 核桃虾仁温肾阳/086
71. 龟甲海参补肾阴/086
72. 人参鸡补肺气/087
73. 百合补肺阴/087
74. 黄芪猪蹄汤补气血/088
75. 山药健脾胃/089
76. 鸡心小麦养心气/090
77. 猪血养肝/091
78. 如何搭配五行菜抗衰老/092
79. 如何选择养生粥/093
80. 如何选择养生饮品/095
81. 阳虚体质怎么饮食调/096
82. 阴虚体质怎么饮食调/098
83. 气虚体质怎么饮食调/099
84. 血虚体质怎么饮食调/100
85. 气郁体质怎么饮食调/101
86. 肥胖痰湿体质怎么饮食调/102
87. 血瘀经脉不通体质怎么饮食调/102
88. 上火体质怎么饮食调/103
89. 立春吃什么样的春饼/105
90. 惊蛰吃梨/105
91. 春分驴打滚/106
92. 清明吃馓子/107
93. 立夏吃面/108
94. 小满吃苦菜/109
95. 芒种吃鸭肉/110
96. 夏至吃凉面/110
97. 小暑吃饺子/111
98. 大暑吃凉菜/112
99. 立秋贴秋膘/113
100. 秋分吃汤圆/114
101. 寒露吃花糕/114
102. 立冬补冬/115
103. 冬至吃饺子/116
104. 小寒腊八粥/117
105. 大寒八宝饭/118
106. 五谷为养，五谷如何养五脏/118
107. 五果为助，五果如何助身体/120
108. 五畜为益，五畜如何益精气/122
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| 內容試閱：
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二千多年前， 孔子“食不厌精，脍不厌细”的“美食语录”，某种程度上决定了中国的饮食传统，造就了享誉世界的东方美食。百岁药王孙思邈言传身教“安身之本，必资于食…… 食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”，指出了饮食不只是生命的基本需求，好的饮食、饮食习惯还可以延年益寿。
我国自1999 年进入老龄社会，患慢性非传染性疾病的老年人越来越多，这影响了老年人的健康和生活质量，而不良饮食习惯引起的疾病与营养等问题也日益突显。如何吃出健康好身体，是老年人最为关注的重点话题之一，国家也将“普及营养膳食”列入了《“十四五”健康老龄化规划》之中。
本书从老年人的日常饮食、老年人常见病饮食、中国传统饮食文化三方面，介绍了老年人生活中常见的膳食问题，帮助老年人在享受美味的同时，得到全面的营养、健康的身心。希望老年朋友及其家人能开卷有益！
李方玲
2023 年3 月
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