登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

『簡體書』食品物性学

書城自編碼: 3900871
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 张志健,秦礼康
國際書號(ISBN): 9787030584939
出版社: 科学出版社
出版日期: 2023-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 356

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
馆窥——我的图书馆之旅(公共编)
《 馆窥——我的图书馆之旅(公共编) 》

售價:NT$ 510.0
广东藏书印谱
《 广东藏书印谱 》

售價:NT$ 1326.0
明末清初西洋汉语词典三种
《 明末清初西洋汉语词典三种 》

售價:NT$ 2448.0
女士品茶
《 女士品茶 》

售價:NT$ 383.0
量子计算技术应用与专利分析
《 量子计算技术应用与专利分析 》

售價:NT$ 398.0
最美故宫
《 最美故宫 》

售價:NT$ 6620.0
《淮南子》中的“治道” ( 壹卷“经典与解释”论丛)
《 《淮南子》中的“治道” ( 壹卷“经典与解释”论丛) 》

售價:NT$ 367.0
GDPR和生物银行:跨欧洲的个人权利、公共利益和研究监管
《 GDPR和生物银行:跨欧洲的个人权利、公共利益和研究监管 》

售價:NT$ 449.0

建議一齊購買:

+

NT$ 269
《 植物地理学(第五版) 》
+

NT$ 610
《 计量经济学导论:现代观点(第六版)(经济科学译丛) 》
+

NT$ 248
《 民法总论(第六版):根据《民法典》全面修订 》
+

NT$ 316
《 公共管理学(第二版)(研究生教学用书) 》
+

NT$ 281
《 临床基本技能学(外科基本技能分册) 》
+

NT$ 403
《 高等代数学(第四版) 》
內容簡介:
本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验,参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部分。在概括性回顾和补充相关普通物理学知识和技术的基础上,重点介绍与食品贮藏、加工、检测相关的物理特性和技术基础,并对相关食品物性的研究方法、技术及目前尚未形成体系的相关零散研究成果作了简要介绍。全书以食品的物理特性为主线,使内容体系更符合基础学科的特点,同时阐述了食品物性学与食品质构学、食品感官评价的关系,避免了学科或课程教学内容的重叠。

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.