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北沙参…………………………………………041 苍术……………………………………………045 草果……………………………………………051 柴胡……………………………………………057 陈皮……………………………………………061 赤芍……………………………………………069 重楼……………………………………………073 川贝母…………………………………………081 川牛膝…………………………………………085 川芎……………………………………………091 穿心莲…………………………………………097 大黄……………………………………………103 丹参……………………………………………109 当归……………………………………………115 党参……………………………………………125 灯盏花…………………………………………131 地黄……………………………………………137 冬凌草…………………………………………143 断血流…………………………………………149 防风……………………………………………153 粉葛……………………………………………159 佛手……………………………………………165 茯苓……………………………………………171 附子……………………………………………177 覆盆子…………………………………………183 甘草……………………………………………187 甘松……………………………………………195 干姜……………………………………………201 岗梅……………………………………………205 枸杞……………………………………………213 瓜蒌……………………………………………221 关黄柏…………………………………………225 何首乌…………………………………………231 红花……………………………………………237 厚朴……………………………………………243 黄柏……………………………………………249 黄精……………………………………………255 黄连……………………………………………261 黄芪……………………………………………267 _x000c_ 黄芩……………………………………………273 姜黄……………………………………………279 金莲花…………………………………………283 金铁锁…………………………………………289 金银花…………………………………………295 荆芥……………………………………………303 桔梗……………………………………………309 菊花……………………………………………313 决明子…………………………………………319 苦参……………………………………………323 款冬花…………………………………………327 连翘……………………………………………335 两面针…………………………………………341 灵芝……………………………………………347 龙胆……………………………………………355 罗汉果…………………………………………363 麻黄……………………………………………371 麦冬……………………………………………375 牡丹皮…………………………………………381 木瓜……………………………………………387 木香……………………………………………393 南板蓝根………………………………………401 牛膝……………………………………………405 羌活……………………………………………411 瞿麦……………………………………………417 人参……………………………………………421 肉苁蓉…………………………………………431 三七……………………………………………437 沙棘……………………………………………449 砂仁……………………………………………453 山药……………………………………………459 山茱萸…………………………………………465 射干……………………………………………473 石斛……………………………………………479 酸枣仁…………………………………………485 太子参…………………………………………491 天冬……………………………………………497 天麻……………………………………………503 天南星…………………………………………513 铁皮石斛………………………………………519 通关藤…………………………………………527 土木香…………………………………………533 王不留行………………………………………537 乌药……………………………………………541 吴茱萸…………………………………………549 细辛……………………………………………555 小茴香…………………………………………563 辛夷……………………………………………569 续断……………………………………………575 玄参……………………………………………581 延胡索（元胡）………………………………585 薏苡仁…………………………………………591 银柴胡…………………………………………595 淫羊藿…………………………………………601 玉竹……………………………………………607 郁金……………………………………………615 远志……………………………………………621 泽泻……………………………………………627 浙贝母…………………………………………633 知母……………………………………………639 栀子……………………………………………645 珠子参…………………………………………649 猪苓……………………………………………655 紫草……………………………………………659 紫菀……………………………………………665 內容試閱： 由于所处地理环境不同，中药材生产中所面临的立地条件、所经历的物候期差异极大。因此，同一种药材在不同产地的栽培及产地加工模式和规范可能存在较大差异。如丹参在山东、陕西和四川的种植及干燥加工方式就极为不同。换言之，离开产地和生境谈栽培种植规范，很可能会误导药农。 道地药材是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。道地药材是中医药重要遗传资源及传统知识的精髓之一，是我国特有的珍贵的文化遗产。其从选种、育苗、栽培、收获到加工成品，无不是当地人民数百年来善于总结经验、辛勤劳动、注重与自然环境相结合的成果。因此，药材优良品质在很大程度上可以说就是“天、药、人合一的作品”，人为因素对道地药材品质的形成具有直接的影响。栽培及产地加工技术是中药材优良品质形成的重要环节，在中药材生产中，人们发现对很多道地或主产药材而言，道地及主产区独特的栽培及产地加工技术对药材优良品质的形成起着决定性的作用。然而，由于生态环境或社会政治、经济等因素的影响，历史上很多道地药材都存在主产区变迁的情况，加上传统中药材小农业的生产方式，决定了很多栽培加工方式都是老百姓的口传心授，缺少梳理和记载，没有确定的规范可循，造成即使同为道地及主产区，由于栽培加工技术不规范，药材质量不稳定，严重阻碍了中药材产业的发展。另外，由于现代农业技术在道地或主产药材栽培和生产中的大量应用，一方面极大地促进了道地或主产药材生产的现代化和规模化，另一方面也对一些传统栽培及采收加工方法产生了负面影响。一些传统栽培及产地加工方法逐步淡出生产，严重影响了药材品质。 党和国家高度重视中医药产业发展和中药质量。2023年2月国务院办公厅发布了《关于印发中医药振兴发展重大工程实施方案》的通知，要求制定常用300种中药材种植养殖技术规范和操作规程，广泛开展中药材生态种植、野生抚育和仿野生栽培，开发30～50种中药材林下种植模式并示范推广。在此背景下，我们在国家自然科学基金重大项目“中药道地性环境成因”(81891014)、国家中医药管理局多学科交叉创新团队项目“道地药材生态化与资源可持续利用”(ZYYCXTD-D-202005)、中国中医科学院科技创新工程重大攻关项目“中药资源学”(CI2021A03900)、中国中医科学院科技创新工程项目“中药资源生态学创新团队”(CI2021B013)、财政部和农业农村部“国家现代农业产业技术体系”(CARS-21)等课题的支持下，组织相关单位，系统整理了当归、苍术、三七等111种常用道地或主产药材的特色栽培和产地加工技术，形成了批中药材技术规范。目的有二：一是继承和推广与品质相关的道地或主产药材特色栽培技术及产地加工技术，从源头上保证中药材的质量，确保消费者安全用药；二是由于道地药材多分布于我国中西部落后地区，为乡村振兴提供技术支撑。 本书主要提取了当归、苍术、三七等道地或主产药材的特色栽培和产地加工技术，解析了其历史沿革，提炼了其特色、关键技术形成的自然、经济和人文方面的科学内涵，对传统技术进行了传承和创新，对道地药材在栽培种植中必须遵照的适宜地区、产地生态环境、选地和整地、育苗移栽、田间管理、病虫害防治等栽培技术，以及在加工技术中必须遵循的采收、产地加工、包装、贮存及运输等加工技术进行了规范，实现了“道地性”从“传统公认”到现代“科学、规范”的提取与应用，进一步丰富了“道地性”成因的“人为因素(栽培和产地加工)”作用；并且在道地药材栽培中引进了现代化、规范化、机械化操作方法，道地药材产地加工方法着重引进流水线工艺等新技术、新方法，提高了生产效率，降低了生产成本，保障了药材质量，具有很强的实用性。这些技术规范在生产实践中的推广应用，不仅可以从源头上保证中药材的质量，确保用药安全，还可以保护我国中医药物质传统文化，所建立道地药材栽培及产地加工技术服务平台，可为构建现代中药农业技术体系打下基础。 参加本书编写工作的有中国中医科学院中药资源中心、中国中医科学院中药研究所、北京中医药大学、南京中医药大学、天津大学、河北中医学院、湖北中医药大学、河南中医药大学、河北省农林科学院经济作物研究所、山西大学、山东省科学院分析测试中心、广西壮族自治区药用植物园、安徽中医药大学、武汉轻工大学、贵州中医药大学、西南交通大学、重庆大学、云南省农业科学院药用植物研究所、昆明理工大学、内蒙古自治区中蒙医药研究院、中国中药有限公司、华润三九医药股份有限公司、山东步长制药股份有限公司、无限极(中国)有限公司、浙江寿仙谷医药股份有限公司、贵州同济堂制药有限公司、北京中研百草检测认证有限公司等研究院所、高校和全国各药材公司及基地单位，本书的编写出版是集体智慧的结晶。本书各药材图片由参与本书编写的专家和单位，以及关心中药材发展的同行提供，在此也谨向他们表示衷心的感谢! 道地药材研究是一项长期工作，同时也囿于时间和经验，本书内容难免疏漏，期盼同道和广大读者在使用本书中不吝赐教，以便我们进一步完善提高。 编者 2023年2月

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