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『簡體書』中国白酒通解

書城自編碼: 3857656
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 李寻,楚乔
國際書號(ISBN): 9787560449722
出版社: 西北大学出版社
出版日期: 2022-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 2250

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編輯推薦:
什么是好酒?什么地方能酿出好酒?中国白酒为什么会有这么多香型?食用酒精和白酒有什么区别?怎样防范买到假酒?……我们历时十多年的研究,仅写作及排版过程就花费三年时间,终于完成了这本《中国白酒通解》。这本书的写作初衷,是从普通白酒消费者所提出的基本问题入手而展开编写,回答了消费者关心的各种问题,也揭穿了很多营销“套路”,《中国白酒通解》是一本重要的工具书。
——李寻
內容簡介:
本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读,涵盖了以下七个方面的内容:中国白酒是什么;中国传统白酒工艺详解;简说酒精;新技术、新工艺、新型白酒;中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴;白酒市场解剖;李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。
作者亲自走访了数百个白酒厂,抵达了各地白酒的产地和生产现场,通过艰辛的田野调查获得了手资料。全书资料丰富,见解独特,思想深刻,总结性和开创性兼具。同时,该书语言流畅,深入浅出,通俗易懂,适合各领域人士阅读,尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头的参考书。
關於作者:
李寻,陕西休闲读品杂志社副主编,国家白酒二级品酒师,著有《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》等。
楚乔,陕西休闲读品杂志社社长、总编辑。历史学博士、博士后,治俄国史、中东史。国家白酒二级品酒师,与李寻合著《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》。

 

 

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