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『簡體書』咖啡全书

書城自編碼: 3787493
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 伊波利特·库尔蒂
國際書號(ISBN): 9787521745504
出版社: 中信出版社
出版日期: 2020-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:NT$ 1148

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3 公开11位咖啡行业专业人士从业多年的行业心得,帮助咖啡爱好者实现认知升级。作者邀请了来自世界各地11位受人尊敬的咖啡技术专家,如“卓越杯”的发起人、推出别具特色的“鸟屎咖啡”的巴西咖啡农、佛罗伦萨的高品质咖啡机制造商、全球十大新物种之一无咖啡因咖啡树的
內容簡介:
咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分,它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言,你就能听懂它的诉说,并深入感受咖啡世界的美好。《咖啡全书》是一部实用而又浪漫的咖啡宝典,全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解,解读精品咖啡的语言:从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡,到如今全球发现的124个咖啡品种,从生豆中200余个芳香分子,到杯中饮品变幻无穷的风味……本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线,以及专业品测方法的8个关键步骤……此外,本书展现了作者对咖啡的热忱,让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣,阅读本书,可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
關於作者:
伊波利特·库尔蒂(Hippolyte Courty),咖啡精品专家,在巴黎开设了一家名叫咖啡树的咖啡店,提出将“高级定制”理念带入咖啡制作。伊波利特·库尔蒂足迹遍布世界各地,努力寻找好咖啡并把它们带到法国食神们身边。很多食神如法国甜点界“毕加索”——Pierre Herme都为他做所的咖啡而倾倒。
目錄
7介绍11品味|咖啡带给我们的触动43调配|学习冲泡咖啡77认识|了解咖啡101了解|几个世纪的咖啡史123追寻|咖啡传播的轨迹153信仰|学会观察169遗忘|关于咖啡的成见193捍卫|我们的信念217种植|好苗苗长成咖啡树249加工|酝酿发酵275烘焙|焙烧咖啡豆304附录咖啡术语、参考资料和致谢

 

 

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