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『簡體書』食品企业管理

書城自編碼: 3837889
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 张冬梅,崔美芳,张鹏 编
國際書號(ISBN): 9787030743572
出版社: 科学出版社
出版日期: 2022-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 305

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內容簡介:
本书紧扣食品行业人才需求,精选教学内容,着重增加新颖、典型的食品企业案例分析,重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括:食品企业管理概述,食品企业的组织管理,食品企业的经营管理,食品企业的生产管理,食品企业的市场营销管理,食品企业的人力资源管理,食品企业的技术和信息化管理,5S现场管理法,IS O9001质量管理体系,良好生产规范(GMP),危害分析与关键控制点(HACCP),ISO 22000食品安全管理体系,食品有毒有害物质限量标准,食品添加剂和食品营养强化剂合规,食品标签和营养标签标准合规。同时,各单元附有教学课件等二维码方便读者学习。
本书既适合于高等院校食品相关专业教学使用,也适合于食品企业管理培训学员使用,还可作为食品管理部门和食品企业管理干部的参考用书。
目錄
模块一食品企业基础管理
单元一食品企业管理概述
推荐知识
一、食品企业管理的概念与职能
二、食品企业管理的基本原理和方法
拓展资源双汇集团:关注社会需求,履行社会责任,实现和谐发展
复习巩固
单元二食品企业的组织管理
推荐知识
一、食品企业的组织及其设计
二、食品企业的组织结构及类型
拓展资源五粮液集团公司组织架构
复习巩固
单元三食品企业的经营管理
推荐知识
……模块二 食品企业质量安全管理模块三 食品企业合规管理参考文献

 

 

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