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| 編輯推薦： |
一本送给长辈、送亲友的肠胃调理书！
一本有情怀、有温度、有营养的肠胃调理图解版合集！
北京协和医院消化内科主任将30年的一线临床诊治经验撰写成书，希望中老年读者在获得有用的知识的同时，也能收获健康的肠胃！
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| 內容簡介： |
肠胃与人的健康息息相关，肠胃病一直是常见病、多发病，与饮食关系为密切。
本书从营养素、饮食习惯、家常食材、药食两用中药材等多方面揭示调理肠胃的饮食要点，针对不同的肠胃病病症给出了对症食疗、强化肠胃功能的措施，还有针对不同人群、不同季节的养肠胃方案。
本书采用大号字体，阅读更清晰，眼睛不疲劳，是馈赠长辈的贴心小礼物。
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| 關於作者： |
钱家鸣
北京协和医院消化内科主任、主任医师、博士生导师。
北京医学会消化病学分会副主任委员，中国医师协会消化医师分会副会长（、二届），北京医师协会消化内科专业专家委员会副主任委员，中华医学会理事。任《中华医学杂志》（英文版）、《中华消化杂志》、《中华胰腺病杂志》等主编或副主编。
陈 伟
北京协和医院临床营养科副主任、主任医师、博士生导师，中国营养学会临床营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会委员。参与多项国家课题研究工作，获得省级科技奖3项，发表学术论文60余篇，撰写科普书籍17部。
闻新丽
陕西省中医医院脾胃病二科、主任医师，陕西中医药大学研究生导师，中国中西医结合学会消化病系统专业委员会委员，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家，国家“西部之光”访问学者。
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| 目錄：
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胃和肠谁是老大
胃是有弹性的大口袋
肠道是的消化器官
肠胃不适的信号
大便与肠胃的关系
影响肠胃功能的几大因素
PART 1 营养推素荐 从根源处掌控肠胃健康
膳食纤维?肠道的“清洁工”
维生素A?保护胃黏膜，有效防溃疡
维生素B1?促蠕动，增食欲
维生素C?促消化，防癌
维生素E?提高抵抗力，抑菌
镁?护胃肠，助消化
钾?预防肠麻痹和厌食症
......
PART 2 饮食习惯推荐 做好细节 养好肠胃
饮食均衡多样
补充益生菌
一日三餐饮食推荐
喝对茶，养好胃
何时吃水果，因人而异
进餐好这样做
这些饮食习惯要避免
PART 3 日常饮食推荐 科学饮食 调理肠胃
谷豆类
小米?养胃，促进食欲
大米?健脾胃，促消化
玉米?促进排便
薏米?健脾祛湿，预防胃癌
糯米?健脾暖胃
荞麦?软化粪便，促进排便
......
蔬菜、菌菇类
大白菜?润肠通便，预防肠癌
圆白菜?防溃疡，促愈合
豇豆?中和胃酸，促进消化
番茄?促进胃液分泌，开胃消食
西蓝花?促进消化，预防胃癌
胡萝卜?保护肠黏膜，改善腹泻
白萝卜?消除胀气，帮助消化
莲藕?健脾胃，养气血
山药?促进消化，修复胃黏膜
......
肉类、蛋类和水产
猪肉?润肠燥
猪肚?健脾益胃，保护胃黏膜
羊肉?温阳强体，补气健脾胃
牛肉?健脾胃，强筋骨
鸡肉?养脾胃，增强免疫力
鸡蛋?健脾和胃
鸭蛋?生津益胃，促进消化
鲤鱼?健脾利湿
水果类
苹果?软化大便，缓解便秘
香蕉?润肠通便
橙子?防便秘和肠癌
猕猴桃?帮助消化肉类
山楂?促进胃酸分泌，开胃消食
菠萝?增进食欲，促进消化
其他类
酸奶?促进有益菌生长
魔芋?清肠，降脂
蜂蜜?增食欲，润肠道
大蒜?杀菌，防胃癌
......
PART 4 药食两用中药材 养护肠胃功不可没
黄芪?预防胃溃疡
茯苓?预防消化道溃疡
陈皮?健胃消食，预防消化不良
甘草?养胃保肝
麦芽?行气消食，健脾开胃
芡实?补脾止泻
荷叶?清热解暑，开胃消食
PART 5 肠胃病饮食推荐 对症进食 强化肠胃功能
功能性便秘
功能性消化不良
腹泻
胃溃疡
胃下垂
急性胃炎
慢性胃炎
胃癌
肠易激综合征
PART 6 人群饮食推荐 适合自己的才是好的
儿童
青少年
孕妇
产妇
男性
老年人
PART 7 四季饮食推荐 因时而异 调整饮食
春季
夏季
秋季
冬季
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| 內容試閱：
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肠胃是人体健康的晴雨表，人吃进去的食物都要经过肠胃的消化、吸收、加工，营养才能被利用，而这也说明，你的饮食决定了你的肠胃是否健康。
肠道洁净，则健康相随；如果肠道内废物、残渣堆积，肠道菌群失调，久而久之，不仅人气色不好，容易衰老，便秘、胃溃疡等消化系统疾病甚至糖尿病等慢性病也会随之而来。
重视肠胃健康，打造良好的肠内环境，预防和避免各种病菌毒素的侵害，调节机体免疫力，也就筑起了人体的一道健康防线。
合理饮食是呵护肠胃的重要手段，进食的食物种类、数量、烹调方式……都是影响肠胃健康的因素。如果饮食规律，食物温、软、淡，不吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物，不暴饮暴食，戒烟禁酒……就能让肠胃更健康。
本书立足于饮食，剖析了家常食材应该吃多少、怎么吃、怎么搭配、怎么烹调才能达到养肠胃、防止肠胃病的目的，还分别介绍了不同人群、不同消化系统疾病患者在饮食上的注意事项。
除了饮食，培养良好的生活习惯、进行适当运动、保持良好乐观的情绪等，都是肠道健康的因素。
养好肠胃，愉快地吃饭，畅快地排便，让我们每个人都收获健康和美丽！
肠胃不适的信号
肠胃健康受生活方式、饮食方式、情绪等的影响很大，当这些因素发挥负面作用时，肠胃的正常功能会受到影响，引发肠胃病。那么，出现哪些情况时，表明肠胃可能出问题了呢？
1、烧心
表现：位于上腹部或下胸部的一种烧灼或发热的感觉，同时伴有反酸的症状。
可能预示的肠胃病：反流性食管炎、幽门不全梗阻、消化性溃疡等。
2、腹泻
表现：排便次数明显超过平时，且粪质稀薄、含水量增加，或含有未消化的食物、脓血、黏液和脱落的肠黏膜等。
可能预示的肠胃病：肠炎、急性痢疾。
3、腹痛
表现：进食中或进食后出现腹部疼痛，常伴有恶心、呕吐；突然性的上腹疼痛，甚至有坐卧不安、面色苍白、出冷汗、四肢发冷的情况。
可能预示的肠胃病：胃痉挛、胃肠穿孔、急性腹膜炎、阑尾炎等。
4、腹胀
表现：在吞咽食物时如果吸入过多空气，或因为消化、吸收功能不良而导致肠道内气体过多，且气体又不能排出体外。
可能预示的肠胃病：胃炎、肠道梗阻、胆囊炎、肝炎、胰腺疾病、功能性消化不良等。
5、食欲缺乏
表现：没有想吃东西的欲望就是食欲缺乏。引起食欲缺乏的原因很多，如饥饱不均、情绪紧张、暴饮暴食、酗酒吸烟、吃过多生冷食物。
可能预示的肠胃病：急性或慢性胃炎、肿瘤、神经性厌食等。
6、恶心、呕吐
表现：恶心和呕吐总是同时出现，恶心是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感，主要表现为上腹部不适及胀满感，对食物感到厌恶。呕吐表现为呕吐食物、呕吐清涎，也有的只是作呕而没有东西吐出。
可能预示的肠胃病：慢性胃炎、幽门梗阻或肠道梗阻、胆囊炎、胰腺炎等。
7、便秘
表现：排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。有些人由于环境、饮食、生活习惯的改变会发生便秘，但随着饮食、生活习惯的恢复，大便很快恢复正常。如果便秘持续6个月以上，即为慢性便秘。
可能预示的肠胃病：肠胃功能神经紊乱、结肠癌、直肠炎等。
8、便血
表现：血液从肛门排出，大便带血或全为血便，颜色呈鲜红、暗红或柏油样，均称为便血。
可能预示的肠胃病：食管静脉曲张、胃炎、胃溃疡、胆结石、肿瘤、溃疡性结肠炎等。
何时吃水果，因人而异
根据“中国居民膳食平衡宝塔（2016）”，每天应进食新鲜水果200~350克。那么水果到底应该饭前吃还是饭后吃呢？
对于肠胃健康的人，吃水果只需遵循自己的习惯即可，饭前吃可以，饭后吃也无妨，甚至正餐时吃些水果也没问题。
只是建议那些需要控制体重的人，好饭前吃水果，可以增强饱腹感，减少正餐的进食量，避免发胖。而对于那些瘦弱、食欲不振的人，建议好饭后吃水果，以免饭前吃大量水果影响正餐进食量。
而肠胃功能不好的人，吃水果时应稍加注意。如果胃酸过多，好不要空腹吃酸度高和鞣酸含量高的水果，比如菠萝、山楂等。有些水果，比如猕猴桃、桑葚、草莓等有促消化、通便的作用，容易腹泻的人不宜多吃；相反，便秘的人可以适当多吃。
进餐好这样做
食物温度要适中，不要过烫或过冷
ren体qi官中，口腔的耐高温能力强，虽然温度高的食物口腔能勉强接受，可一旦进入胃肠道，就会烫伤胃肠道黏膜。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受损伤，容易形成浅表性溃疡。消化道黏膜被烫伤后会刺激黏膜增生，留下的瘢痕和炎症可能会引起恶性病变。有研究发现，食管癌、胃癌等疾病的发生都与慢性炎症有关，而爱吃过烫的食物是炎症的主要诱因。
同样，胃也不喜欢过冷的食物，比如冷饮、冰镇西瓜等，食后会让胃产生应激反应。更不要冷热交替进食，一冷一热很伤胃。胃喜欢温热的食物，饭菜、汤饮的温度尽量在37℃左右。
进餐时保持轻松愉快的心情
人的肠胃很容易受情绪的影响。愉快的情绪能促进食欲，有利于消化液的分泌，还能增强胃肠的消化和吸收功能。而人在愤怒、伤感、忧郁的时候，食欲会明显降低，还会影响食物的摄取和消化。如果勉强进食，吃下也难以消化，甚至会引起胃胀、胃痛等。
因此，进食时一定要保持好心情，避免在餐桌上谈论不愉快的事和发生争吵，更不要在进餐时批评、训斥孩子，以免影响孩子进食。
“老胃病”需要特别的关爱
“老胃病”是指那些时间长、反复发作的胃病，包括慢性胃炎、消化性溃疡等，主要表现为胃脘冷痛、呃逆、反酸、大便时干时稀等。有老胃病的人，一定要对此加以重视，多吃养胃食物。出现不适应就医诊治，不要自行判断，以免延误病情。
饮食要点
1、饮食要软烂、易消化
老年人的消化功能、咀嚼能力都较弱，食物应以细、软为主，可以多吃些软烂的粥、面、蛋羹等，有利于脾胃消化吸收。
2、适当多吃有润肠效果的食物
大便干燥是中老年人的常见问题，便干易引起便秘、痔疮等症，有心脏病的老年人排便时如果过于用力还会增加心脏负担，导致脑血管意外。所以老年人应多吃一些润肠食物，如香蕉、蜂蜜、芝麻、核桃、花生等。
3、适当吃粗粮，可粗粮细做
玉米、小米、荞麦等谷类可辅助控糖降脂，但是因为老年人的消化功能降低，大多数人牙齿不太好，因此进食粗粮时可将粗粮与细粮混合食用，烹饪之前先浸泡，尽量做得熟、烂、软。
4、多吃富含膳食纤维的食物
水果、蔬菜和菌类通常富含膳食纤维，如韭菜、芹菜、葡萄、香菇、木耳、海带等，老年人可以适当食用，以促进胃肠蠕动，预防消化系统癌症。
5、多吃高蛋白、低脂肪的食物
蛋白质能够提供胃肠肌肉活动的动力，维持胃黏膜正常代谢。老年人应选择鱼肉、鸡肉、蛋类等高蛋白、低脂肪动物性食物，少吃肥肉及动物油，以减轻肠胃负担。
6、多饮水
体内缺水会使唾液、胆汁、胃液等消化液的分泌量减少，发生消化功能障碍，引起便秘等。因此，老年人应该养成多喝水的习惯，每天坚持饮水 1500~1700 毫升，并在每天的清晨和睡前适量饮用温水。
7、不吃生硬、煎炸类食物
生硬、煎炸食物不易消化，进食后在胃肠里滞留的时间也较长，可能产生较多气体引发腹胀，不适合老年人食用。
夏季饮食要点
1、注意饮食卫生
夏季气候炎热，细菌繁殖快，容易引起肠黏膜炎症和损伤，导致腹泻、急性胃肠炎等症，因此一定要注意饮食卫生，瓜果等一定要彻底洗净后再吃，不吃隔夜饭菜。
2、宜吃苦味食物
中医认为，苦味食物可以消炎解暑、健脾，还能促进胃肠蠕动和消化液分泌，预防胃肠道疾病。如苦瓜、苦菜、苦荞麦等都可以适当多吃。
3、经常喝酸奶
乳酸菌能增加肠道内有益菌的数量，增强机体抵抗力，减少肠燥，改善便秘。
4、多吃清淡食物
夏季因为天气炎热，人容易没有胃口，吃点清淡的小粥、小菜，能开胃，还能解暑，例如绿豆粥、荷叶粥、拌笋丝等。
5、吃点祛湿的食物
夏季暑湿严重，尤其是三伏天闷热潮湿，可适当吃点红豆、薏米、绿豆、扁豆等，能健脾祛湿、养胃、排毒。
6、适当吃点酸味食物
酸味食物能生津止渴、健胃消食、促进食欲，可适当多吃柠檬、菠萝等酸味食物。
7、少吃热性食物
夏季不宜多吃羊肉、荔枝、桂圆、辣椒等温热食物，否则易引起上火，影响食欲。
8、不要过食雪糕、冷饮等
雪糕、冷饮等能消热解暑，但是过于贪凉会使胃黏膜血管收缩、胃液分泌减少，从而引起食欲下降和消化不良，甚至引起胃肠痉挛，导致腹痛、腹泻等症。
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