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| 內容簡介： |
生鲜流通是现代流通领域中的高成长行业，也是与新时代美好生活密切相关的重要内容。那么，什么是生鲜流通呢？它有哪些特点？生鲜流通体系如何构成？包含哪些内容？尤其值得关注的是，与新兴消费相关的进口水果、三文鱼、巴西牛肉等，它们又是如何进入中国的？在互联网及电子商务背景下，为什么阿里巴巴、*、苏宁等电商企业都纷纷进入生鲜电商领域？它们有哪些模式？生鲜电商与物流配送是什么关系？以钱大妈、生鲜传奇等为代表的社区生鲜超市发展前景如何？生鲜供应链如何构成？等等。
《生鲜流通论》针对这些热点难点问题，在深入调研的基础上，进行了系统介绍和分析，是一本值得学术界和企业界共同关注的专业著作。
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| 關於作者： |
王先庆，教授，广东财经大学商贸流通研究院院长、广东省商业经济学会会长、广东省重点智库华南商业智库理事长、广州现代物流与电子商务发展研究基地主任。商务部经贸政策咨询委员会专家、广州市政府决策咨询专家、中国商业联合会等30多个行业协会专家顾问。重点从事商贸物流、电子商务、国际贸易、专业市场、商品渠道、城市商圈等领域的研究。先后主持、承担和参与全国各地各级政府各类课题200余项，发表论文500多篇，出版《产业扩张》《渠道控制权》等各类著作60多部。曾获教育部颁发全国优秀教师等国家及其他各级奖项40余项。
王先庆，教授，广东财经大学商贸流通研究院院长、广东省商业经济学会会长、广东省重点智库华南商业智库理事长、广州现代物流与电子商务发展研究基地主任。商务部经贸政策咨询委员会专家、广州市政府决策咨询专家、中国商业联合会等30多个行业协会专家顾问。重点从事商贸物流、电子商务、国际贸易、专业市场、商品渠道、城市商圈等领域的研究。先后主持、承担和参与全国各地各级政府各类课题200余项，发表论文500多篇，出版《产业扩张》《渠道控制权》等各类著作60多部。曾获教育部颁发全国优秀教师等国家及其他各级奖项40余项。
叶祥松，教授（二级）、经济学博士、博士生导师，国家社会科学基金重大项目首席专家。兼任世界经济发展学会副会长、中国人的发展经济学学会副会长、中国宏观经济管理教育学会副会长、广东省经济学会副会长等职。曾任广东财经大学学术委员会主席。30年来，主持国家社会科学基金、省部级科研项目14项，其中主持国家社会科学基金重大招标项目1项、国家社会科学基金项目2项、广东省社会科学重大项目3项。在80余种刊物上发表论文180篇（均为独立或首作者），其中在《中国社会科学》《经济研究》《管理世界》等30余种刊物和核心期刊发表学术论文121篇。公开出版学术著作6部、主编教材12部。获教育部高等学校人文社会科学成果三等奖、广东省社会科学成果一等奖等省部级以上科研奖励9项。
蔡海珊，广东财经大学商贸流通研究院助理研究员，科研服务中心主任；广东省商业经济学会理事；华南商业智库、广州现代物流与电子商务发展研究基地助理研究员。长期致力于商贸流通领域的研究。
张新华，曾任广东财经大学商贸流通研究院助理研究员，现任广东华兴银行交易银行高级产品经理，精通供应链金融，擅长以金融视角洞察商贸流通行业本质。近年来专注于生鲜流通和社区商业的模式创新与投融资，是生鲜零售领域知名自媒体开曼4000金融顾问，参与组织策划四届社区团购行业大会，覆盖生鲜流通和社区团购领域会员超1000家。
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| 目錄：
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第一章 生鲜流通与生鲜消费
第一节 生鲜与生鲜流通
一、生鲜的定义及相关特性
二、生鲜流通体系
第二节 生鲜市场与生鲜消费
一、生鲜市场发展环境
二、生鲜供给与生鲜流通
三、生鲜需求与生鲜消费
第三节 生鲜流通模式
一、基于商流的生鲜流通模式
二、基于物流的生鲜流通模式
三、国外生鲜流通主要模式
第二章 生鲜流通渠道及其构成
第一节 生鲜流通渠道的构成
一、生鲜流通渠道系统构成的要素与设计
二、生鲜流通渠道分类1：采购渠道与销售渠道
三、生鲜流通渠道分类2：线下实体渠道与线上电商渠道
第二节 生鲜流通渠道的变革与创新
一、线下线上：菜贩子与生鲜电商的渠道争夺战
二、双向互进：生鲜渠道线上线下的融合发展
第三节 国外生鲜进口渠道及其演变
一、国外优质水果进口渠道
二、国外三文鱼进口渠道
三、国外牛肉进口渠道
第三章 生鲜供应链与全产业链流通
第四章 社区生鲜：生鲜流通的引爆点
第五章 生鲜电商及主要模式
参考文献
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| 內容試閱：
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近年来，随着稻谷、玉米等主要农产品的市场供给进入相对过剩阶段，这也就意味着，制约中国经济社会发展几千年来的粮食极度短缺、严重供不应求的大难题将永远成为历史，买方市场的形成从此彻底改变了中国农产品市场的供求格局，中国农村的根本问题开始由生产问题转为流通问题。因此，在此背景下，中国农村的农产品流通渠道建设、农村物流体系、农产品品牌打造、农产品市场体系、生鲜食品安全等一系列流通和市场问题，从来没有像今天这样突出和重要。
那么，在新的形势下，中国农产品流通的现状如何，出现了哪些新特点、新现象和新问题，经过了哪些演变阶段，有哪些发展趋势，消费升级与农产品流通有什么样的关系，农产品生产与流通有什么样的互动关系？在“乡村振兴”战略下，农产品流通处于什么样的地位、有哪些功能和作用，农产品流通与农村供给侧结构性改革有什么关系？在“互联网 农产品流通”的大背景下，农村物流与电商如何发展，农村物流园区如何建设，农村电商体系如何构建？在当前的市场环境下，生鲜食品流通体系又如何构建？等等。这些都是当前“三农”问题中的重点、难点问题，必须进行深入研究，进而为实践和决策提供理论支撑。
广东财经大学商贸流通研究院一向以“构建有中国特色的现代流通理论体系”为使命，围绕农产品流通组建了专门的研究团队，成立了农产品流通研究中心，还成立了多个课题组。研究团队联合广东省商业经济学会、广州大学、广东温氏集团等单位，共同组成了若干个课题组，紧密联系实际，对上述一系列问题展开深入的跟踪调查研究和理论探讨。课题组成员不仅深入全国各地近20个省份的田间地头、种养植基地、各类农产品市场、仓储物流中心、农产品展销会或博览会等，近距离观察和了解了农产品流通的现状以及出现的各种新变化和新问题，还通过举办包括“华南农村流通论坛”等多种方式，与各级供销社、相关科研机构、行业协会和龙头企业进行广泛的沟通交流和学术探讨，凝集各地专家的智慧，深化研究成果。正是在此基础上，研究团队和课题组成员取得了一系列研究成果，并获得了包括国家社会科学基金重大项目在内的各级课题立项。
《农产品流通研究丛书》正是以上部分研究成果的结晶，同时也是2014年广州大学和广东财经大学联合申报并立项的国家社科基金重大项目“建设统一开放、竞争有序的农产品市场体系研究”（首席专家叶祥松教授，课题编号14ZDA031）的阶段性成果。本套丛书由中国农业大学安玉发教授、广东财经大学黄晓波教授、广东温氏集团营销公司陈志强总经理担任顾问，由广东财经大学商贸流通研究院院长王先庆教授和广州大学博士生导师叶祥松教授共同担任总主编，由广东财经大学农产品流通研究中心主任王朝辉教授和广东省社会科学界联合会决策咨询研究中心郑红军主任共同担任执行总主编。本套丛书由《农产品流通论》《农村物流园》《农村电商论》《生鲜流通论》《农业契约链》五本著作组成，分别由王先庆、潘苏、李曼、徐忠爱、除金山等专家作为主要执笔人。五本著作除了各主要执笔人外，还有30多位专家以及研究生（见编委会名单）不同程度地参与了课题调研、提纲讨论、资料整理、成果交流和编稿审稿等工作，可以说，尽管在每本书的前言或后记中，没有完整地记录研究团队各位专家的贡献，但必须强调和说明的是，这套丛书是编委会全体成员的共同成果。
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