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『簡體書』超简单手作面包

書城自編碼: 3527392
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: [日]吉永麻衣子 著,马达 译
國際書號(ISBN): 9787518428557
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2020-08-01

頁數/字數: /
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 274

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編輯推薦:
◎材料、工具、步骤超精简,新手和懒人都能一学就会,零失败。
◎没有烤箱也没关系,平底锅、烧烤架也能做出口感各具特色的面包。
◎适合家庭操作,现吃现烤,即使在忙碌的早晨也能吃到新出炉的美味。
◎随意变换馅料和造型,健康烘焙无添加,让自己和家人吃得更安心。
內容簡介:
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法,只要事先准备好面团,放入冰箱发酵并保存,想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单,没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分,跟随本书,每天都能享用新出炉的美味。
關於作者:
吉永麻衣子
家庭手作面包达人,面包教室minna主理人
曾任咖啡店厨师、烘焙学校和日本时尚集团旗下快乐料理教室讲师,随后开办自己的面包教室,深受主妇和妈妈们的好评。目前除担任讲师外,还为企业研发食谱、为杂志撰写食谱专栏、出版书籍等。在网络上录制了不需要烤箱的面包专题节目。著有《只需一个容器!巧用冰箱做面包》《将发酵交给冰箱!小朋友也可以一起做的面包》等多部书籍。
目錄
超简单面包的优点
基本制作工具和材料
本书使用说明

PART 1 轻松上手的基础面包
基础面包的制作过程
混合材料
揉匀面团
发酵一晚
切分面团
烘烤

用 4 种做法制作不同口感的面包
保存方法和解冻窍门
在基础面团中添加馅料
葡萄干面包
适合做馅料的食材
在基础面团中添加其他面团
菠萝包
奶酪面包
法式蛋糕面包
用不同材料的面团做面包
自由组合做面包

PART 2 口味丰富的百变面包
法式面包形
基础法式面包
蛋黄酱面包
砂糖面包
日式红豆包形
咖啡红豆包
鸡蛋沙拉面包
奶酪面包
日式煎包
奶酪面包球
日式红薯包
烤咖喱面包
香肠面包卷形
香肠面包卷
芦笋培根面包卷
巧克力面包卷
比萨形
西式比萨
日式比萨
口袋三明治
甜点比萨
意大利馅饼
夹心面包卷形
肉桂卷
砂糖黄油卷
蛋黄酱火腿卷
奶酪海苔卷
蔓越莓炼乳卷
栗子卷
比萨卷
牛角包形
咸味牛角包
红豆牛角包
番茄香肠迷你牛角包
用蔬菜发酵面团做新尝试

PART 3 进阶的吐司和起酥
吐司面团
基础吐司
核桃吐司
鲜奶油吐司
欧包面团
佛卡夏
法式乡村面包
油炸小面包
贝果面团
原味贝果
奶酪贝果
红茶贝果
起酥面团
牛角起酥
巧克力牛角起酥
焦糖起酥圈
超简单面包制作 Q&A
超简单面包的各种创意

后记
內容試閱
做面包可以像蒸米饭一样简单便捷。
我这个年纪的人对饭团有种特殊的情感,如果我们的后代对面包也能有这种妈妈味道的情感,应该也很棒吧。抱着这种想法,我写下了这本关于面包制作的书。
这本书里介绍的快手面包的做法,从一般制作面包的工序中去除了一些过于专业且繁琐的步骤,整合成适合家庭制作的方法。所以即使在忙碌的工作日也能够轻松操作,每天吃上自己烤的面包。
不论为自己还是为家人,自制的面包会格外香甜。只要按照这本书上所介绍的做法操作,早餐吃上新出炉的面包,就不再是梦啦!
因为要满足每日所需,所以这本书也充分考虑到了制作的便捷度。已经摩拳擦掌的各位读者,以及即将品尝到这些面包的朋友,幸福的滋味马上就到你们的嘴边啦!

 

 

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