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『簡體書』烧腊大王

書城自編碼: 3364161
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 曾韶东
國際書號(ISBN): 9787218093048
出版社: 广东人民出版社
出版日期: 2017-08-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 418

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內容簡介:
民间素有秋风起,食腊味的说法。街街巷巷都有烧腊店,大小菜市场、大型超市家家都有烧腊档,星级酒店或是大排档、快餐店也少不了腊味菜肴、腊味饭。
《烧腊大王》分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐焗、烧烤、凉拌菜等类别,既有传统菜例,又有创新品种,由浅入深、循序渐进地编排,每款实例配图,既赏心悦目又方便读者学习使用。《烧腊大王》非常适合烧腊师傅及烹饪爱好者、家庭主妇使用,也适合烹饪学校相关课程作培训教材参考使用。
關於作者:
曾韶东,高级中式烧腊师,中国烹饪协会会员。从事烧腊卤熏行业近二十年,一直在烧腊卤熏行业深入钻研,传道授业,在国内外的桃李已达万人,其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。难能可贵的是,曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时,还自行尝试创新酱汁、卤水的配方,成功做出各种口味独特的烧腊卤熏菜式。2012年,曾韶东师傅被录入《岭南食文化大典》,在岭南美食节中荣获岭南传统美食十大特级制作大师称号,并被评为广东省文化建设杰出贡献人物,2013年被授予改革开放三十五周年个人先进称号,2014年6月被评为广东省职业人才培训和社会再就业杰出贡献人物。

 

 

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