登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

『繁體書』日本料理事典

書城自編碼: 3311899
分類: 繁體書 →台灣書
作者: EmiKazuko,YasukoFukuoka 譯者: 劉欣,邢艷,郭婷婷
國際書號(ISBN): 9789864438402
出版社: 晨星
出版日期: 2019-02-14
版次: 初版
頁數/字數: 256頁
書度/開本: 17x23cm

售價:NT$ 560

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
儿童自驱型成长训练手册
《 儿童自驱型成长训练手册 》

售價:NT$ 254.0
分布式系统实战派——从简单系统到复杂系统
《 分布式系统实战派——从简单系统到复杂系统 》

售價:NT$ 551.0
贝克欧洲史08·帝国暴力和民族动员:1914~1945年的欧洲
《 贝克欧洲史08·帝国暴力和民族动员:1914~1945年的欧洲 》

售價:NT$ 352.0
美国百所大学都在上的商学课(第五版)
《 美国百所大学都在上的商学课(第五版) 》

售價:NT$ 806.0
数学的现在:i
《 数学的现在:i 》

售價:NT$ 301.0
中年处男:一份日本社会纪实报告
《 中年处男:一份日本社会纪实报告 》

售價:NT$ 230.0
行动的勇气,畅销书作家弘丹主编,30余位大咖分享人生高效秘诀。
《 行动的勇气,畅销书作家弘丹主编,30余位大咖分享人生高效秘诀。 》

售價:NT$ 301.0
人生财富靠康波
《 人生财富靠康波 》

售價:NT$ 556.0

建議一齊購買:

+

NT$ 480
《 咖啡館MENU創意新開發:Café Menu Development Book 》
+

NT$ 220
《 原味覺醒!挑對食材,在家就能吃好菜:72種健康食材挑選和食用宜忌,140道美食提案,主菜、湯品、麵飯、果汁、甜點輕鬆端上桌(全圖解) 》
+

NT$ 320
《 吃飯囉!幸福食堂!兩個人的餐桌饗宴,平底鍋必備食譜:77道奢華料理+24種獨門醬汁配方,炒煮燜蒸,快速上菜,一鍋搞定! 》
+

NT$ 380
《 好食。家餐桌:窗台趣味蔬活與85道令人想念的時鮮滋味 》
+

NT$ 380
《 蔬菜小學堂:近 100 種蔬菜介紹、挑選方式、保存方法與小常識 》
+

NT$ 420
《 舌尖上的古代中國 》
內容簡介:
天然原味樸實健康
入門到進階,最詳盡的日本料理事典:

44種器具
列舉常用的刀具、鍋爐與器皿,並解說使用的方式與注意事項。
172種食材
詳盡介紹各種常用食材的種類、特徵與風味,以及選購的秘訣、處理和烹調的細節與步驟。
99道菜餚
從主食、配菜到甜品,除了鉅細靡遺的步驟說明,還有每道料理的特色、適合食用的季節與節慶,以及特定食材的替代方案。

本書特色:

第一部分,了解日本料理的歷史脈絡與文化特色
第二部分,烹調工具、器皿的介紹與選購
第三部分,常用食材的挑選、保存與烹飪技巧
第四部分,健康美味的食譜大全,包含擺盤技巧、香氣運用、滋味與口感的搭配
關於作者:

EmiKazuko

出生於東京一個傳統家庭,父親來自神道教僧侶家庭,母親來自高等武士家族。就讀於有名的東京Kaikan料理學校以學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分,並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理,還有茶道和傳統日本花道的訓練。
目前是位同時以日語和英語寫作的食譜作家與新聞工作者,已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章,更參與電台與電視節目(BBCWorldService)。
家庭料理是她的興趣與志向所在,期望有一天日本料理能成為西方飲食的一部分。

YasukoFukuoka

在東京出生、成長,是位成功的音樂家與作曲家,多次的日本全國巡迴音樂會,提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。
搬到英國後,除了持續作曲外,也嘗試了其他領域,包括新聞與多媒體產業。Yasuk對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。
譯者簡介
劉欣

擅長英文口語,酷愛籃球和音樂,對於中譯英有著濃厚的興趣。

邢艷
熱愛翻譯工作,曾翻譯過有關環境保護的資料,也在大型活動中做口譯。

郭婷婷

愛好文學、寫作與翻譯。
目錄
前言
◆日本料理文化

日本文化簡介
日本料理的發展
外國的影響
鎖國政策的後果
壽司:世界新寵兒
茶道
傳統與節慶
季節性與地域性食材
烹調與用餐
◆烹調設備
烹調設備及器具
米飯炊具
餐桌烹調
陶器與食器
酒器與茶器
◆日式廚房 常見食材
米及米製品
麵條
蔬菜
豆類
新鮮豆類
豆腐與豆腐製品
再製品
菇類
海藻
香草及香辛料
水果
魚類
甲殼類
魚卵
魚類加工製品
魚漿製品
肉類
調味品及醬汁
市售沾醬
醋與味醂
調味包
醬菜
麵包與吐司
和菓子

酒類
◆日本料理 食譜
壽司與米飯
湯與麵條
蔬菜與海藻
大豆、豆腐與雞蛋
魚貝類
家禽與肉類
甜點與蛋糕
索引

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.