新書推薦：
《
场景供应链金融：将风口变成蓝海
》
售價：NT$
509.0
《
汗青堂丛书146·布鲁克王朝：一个英国家族在东南亚的百年统治
》
售價：NT$
418.0
《
人生是旷野啊
》
售價：NT$
332.0
《
疯狂树屋第4辑91层上下全2册 漫画桥梁书The Treehouse中英文双语版
》
售價：NT$
500.0
《
疯狂树屋第4辑104层上下全2册 漫画桥梁书The Treehouse中英文双语版
》
售價：NT$
500.0
《
甲骨文丛书· “安国之道”：英国的殖民情报系统及其在亚洲的扩张
》
售價：NT$
403.0
《
台北人（2024版）
》
售價：NT$
398.0
《
万千心理·成人情绪障碍跨诊断治疗的统一方案：应用实例
》
售價：NT$
602.0
|
| 內容簡介： |
想要創業，卻為怎麼設計菜單苦惱嗎？
40間日本人氣咖啡店的私房食譜
是您最佳的參考書
想知道猿田彥咖啡的獨家技巧嗎？還不知道怎麼設計店裡菜單嗎？要怎麼樣才能吸引客人？不用擔心，這本書一次解決所有問題。
本書蒐集超過40間日本人氣咖啡店的私房食譜，從飲料、甜點、雞尾酒、冰品、三明治等各式你想得到與想不到的菜單全部都在這裡。每位店長還特別傳授獨門心法，讓你第一次開店也能安心上手！想在眾多咖啡店林立的城市獨樹一格？快一起來設計有趣又吸睛的菜單吧。
本書特色：
包含甜點、咖啡、冰品、三明治等最豐富菜單教科書
超過40間日本人氣咖啡店私房食譜
推薦給你超強力開店工具&速成食品
猿田彥咖啡等10幾位咖啡職人開店心得
教你吸引&留住客人的小心機
好評推薦：
【日本Amazon讀者好評】
★★★★★對剛創業的我很有幫助
★★★★★解決了各種開業碰到的問題
★★★★★開店後，對職人們的心得分享體悟很深
|
| 目錄：
|
Chapter1〉〉〉DrinkMenu 007
■高附加價值飲料
菓子工房オークウッド 008
芒果薑汁汽水009 檸檬香茅汽水010 南瓜牛奶011
ハティフナットCafé&galleryHATTIFNATT吉祥寺のおうち012
盛夏小草莓013 冰涼香蕉焦糖牛奶014 鮮紅檸檬汁汽水015
■無酒精雞尾酒＆蔬果飲料
ウォーターシェッド
BarWatershed 016
檸檬＆芝麻菜017 清見蜜柑＆玫瑰018 奇異果＆小麥草019 葡萄＆巴西莓020
水果番茄＆芒果021 百香果＆穀麥022 紅心蘿蔔＆甜酒023
黃色甜椒＆香草豆023 蘆筍＆椰子水024
蘘荷＆萊姆024 酪梨＆豆漿025 西洋芹＆紅茶025
■抹茶飲料
ユニ スタンド
UNISTAND026 紫蘇抹茶汽水027 宇治抹茶歐蕾028
■抹茶的基礎知識
チャイチ ワークス
CHA-ICHIWORKS市川雅惠029
Chapter2〉〉〉SweetsMenu 033
■咖啡甜點
ルラシオンアントルレガトーエルカフェ
Relationentrelesgateauxetlecafé 034
咖啡蛋糕035 咖啡塔036
カフェ シュクレ
CafeSucre 038 滑潤順口的咖啡布丁039
シェアンディラボ
chezandylabo 040 冷萃咖啡刨冰041
■大盤裝甜點套餐
アストラルランプ
astral lamp 042
白雪公主043 豐碩秋收044 白雪靄靄的莓果巴菲046
アミンチ
aminchi 048 檸檬開心果塔049
■鬆餅
きつねとはちみつ 050 鬆餅051
■水果蛋糕
カフェヴァニエール
CafeVANNIER 052 草莓海綿蛋糕053
■創意冰品
咖啡中野屋054
糖漬蘋果花冰沙055
■抹茶甜點
日本茶カフェ茶々工房056
抹茶阿芙佳朵057 抹茶冰淇淋餡蜜058 抹茶巧克力鍋059
■最適合搭配咖啡、紅茶的甜點
カフェタナカ060
多明尼加巧克力蛋糕061 杏仁脆餅063 風味獨特的蘋果塔064
檸檬蛋糕066
■從事咖啡甜點製作必須具備的觀念
カフェ バッハ 田口文子067
Chapter3〉〉〉FoodMenu 071
■美式三明治
アンクルサムズサンドイッチ
UNCLESAM＂SSANDWICH 072
鮪魚歐姆蛋三明治073 網烤雞肉三明治074
■素三明治
ニューズカフェ
NewsCafé 076
酪梨、番茄、起司三明治077
■和風創意三明治
キャメルバックサンドイッチアンドエスプレッソ
CAMELBACKsandwich&espresso 078
融合帕瑪產生火腿、綠紫蘇、香橙與奶油香氣079 壽司店的玉子燒三明治080
■適合佐酒的三明治
ネモベーカリーアンドカフェ
nemoBakery＆café 081
洋梨生火腿三明治082 亞爾薩斯風酸菜香腸三明治083
■創意熱三明治
マスタングトウキョウ
MUSTANGTOKYO 084
蒜香奶油嫩煎鮮蝦海膽奶油三明治085
豬肉泡菜酪梨三明治086 加入蘋果清脆口感的熱布丁三明治087
■義大利麵
アヒルの空088 天使蝦新鮮番茄義大利細扁麵089
■有益身體健康的早餐
料理家 治療師 cayoco 090
簡單豐富的早餐091 玄米小紅豆飯與什蔬配菜092 輕鬆愉快地享用的美味早餐093
■德式早餐
カフェライゼ
CafeReise 094
熱狗與咖啡早餐095 優雅的假日早午餐096
Q軟彈牙的馬鈴薯鬆餅與拿鐵咖啡早餐097
■豐富可口的法式薄煎餅早餐
オ タン ジャディスクレープリー098
以法式薄煎餅完成豪華澎湃的法式土司099 中東蔬菜球與蕎麥粉薄煎餅早餐100
以店內自製蕎麥粉完成的法式薄煎餅＆榖物脆片早餐101
■亞洲風味早餐
マイマイ
M im i 102
越式三明治與優格咖啡早餐103 冬粉湯早餐104 牛排與酪梨奶昔105
■大盤裝下酒菜套餐
食物調理搭配師 田中美奈子106
適合佐啤酒的下酒菜套餐107 適合佐白酒的下酒菜套餐108 適合佐紅酒的下酒菜套餐109
■依時段提供的大盤裝套餐
フェテカフェ
fetecafé 110
玄米飯糰的早餐套餐111 裝滿秋季美味的大盤裝晚餐112 蔬菜超澎湃多樣的大盤裝午餐114
■冬日裡的大盤裝套餐
カフェリコプラス
CaféRico＋115
以陶鍋裝湯的熱呼呼大盤裝套116 色彩繽紛讓人活力大增的套餐118 奢華起司的大盤裝犒賞套餐120
Chapter4〉〉〉CoffeeMenu 123
■豐富多變化的創意冰咖啡
ダブルトールカフェ
DoubleTallCafe原宿店 124
原宿蜂蜜拿鐵125 焦糖美式咖啡126 濃縮咖啡汽水127 雪花冰拿鐵128
■豐富多變化的創意冰咖啡（含酒精成分）
メガネコーヒー129
咖啡高球130 黑醋栗冰搖咖啡131 蘭姆酒＆咖啡132 琴酒＆咖啡133
■季節性飲料
自由咖啡調理師 石谷貴之134
Generous 135 Valentine＂sblanc136 CaféSangria137
AmandeConPanna 138 Enzymaticbrew139
■咖啡拉花藝術
カフェハイブリッド
CAFEHYBRID 140
加邊框的鬱金香141 咖啡色天鵝142 心形＋葉子圖案143
猿田彥珈琲 144
葉子圖案145 波形環＋心形圖案146 波形環中的心形圖案147
■冰咖啡的沖泡方法
ジェントルビリーフ
GentleBelief 148
以濾紙低漏法沖泡的冰咖啡149
アマメリアコーヒーロースター
AMAMERIACOFFEEROASTER 150
以愛樂壓萃取方式沖泡冰咖啡 151
ガムツリーコーヒーカンパニー
GumtreeCoffeeCompany 152
冷萃冰咖啡153
■咖啡雞尾酒
アンリミテッド コーヒーバー
UNLIMITEDCOFFEEBAR 154
濃縮咖啡馬丁尼156 冷萃咖啡琴通寧157
以哥倫比亞Naranjos調配的愛爾蘭咖啡158 以巴西RECREIO咖啡豆調配的愛爾蘭咖啡158
以衣索匹亞孔加調配IrishBreeze159 效果倍增咖啡雞尾酒160
■個人自家烘焙店投入綜合咖啡豆事業的心路歷程
カフェ バッハ 田口護161
■小規模咖啡店調配原創綜合咖啡必須努力的方向
ジェントルビリーフ
GentleBelief 淺野嘉之164
■寫給即將開創自家烘焙事業的人
カフェ バッハ田口護168
株式會社大和屋平湯正信171
カフェタナカ田中壽夫174
ShopData 177
跟著人氣咖啡店學習！咖啡菜單的開發秘訣183
Astrallamp 小高佑樹184
庫克太太三明治184 料多味美，吃得到雞蛋顆粒的尼斯風塔塔醬蔬菜沙拉185
東向島珈琲店 井奈波康貴186
房總冰沙186 各種口味的柑橘冰沙187
CaféLotta 櫻井かおり188
PetiteRose（プティローズ）188 DeuxBouquets（ドゥブーケ）189
キューピー丘比沙拉醬蛋沙拉醬190
中部コーポレーションSmoothieCupBlender（冰沙機）
「SM281B」191
日世霜淇淋機「CI-7548AE」BouquetSable（花束甜筒）Softcreammix˙Premiumgrade（高品質霜淇淋）192
底頁194
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
