登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 “简”读中国：敦煌汉简里的丝绸之路 》 售價：NT$ 398.0 《 我最好的朋友 》 售價：NT$ 230.0 《 大数据之路2：数据更普惠，商业更智能 》 售價：NT$ 500.0 《 杂草的奇迹（杂草学家稻垣荣洋精心总结 脚下蔓延的杂草生存策略） 》 售價：NT$ 245.0 《 在火星买房：太空移民计划的可行性分析报告 》 售價：NT$ 403.0 《 人生拒绝清单 》 售價：NT$ 245.0 《 超低空飞行：同时代人的写作 》 售價：NT$ 281.0 《 哪吒之魔童闹海艺术设定集 》 售價：NT$ 1010.0

建議一齊購買： + NT$ 284 《 熊谷裕子甜点教室：蛋糕坯 》 + NT$ 878 《 熊谷裕子甜点教室 精选套装（共3册） 》 + NT$ 293 《 熊谷裕子甜点教室 》 + NT$ 293 《 熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕 》 + NT$ 293 《 熊谷裕子甜点教室 ： 好吃的泡芙 》 + NT$ 252 《 熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀 》 編輯推薦： 熊谷裕子经典食谱【全新升级】，揭秘巧克力甜点的制作诀窍！ 【1个要点，防止失败】透彻解释乳化的原理，击破油水分离现象。 【3大核心，全面驾驭】温度控制、搅拌手法、精准配比，制作技巧全get！ 【配方好】7种基础款20道启发性食谱，捕捉理想的口感。 【新手也能学会】从原料到配方，从流程到操作，步步配图，细致讲解。 法式时尚 日式细腻：法式style外观，时尚优雅；配方经改良，满足东方品味。 城市乐活新烘焙：人气美女甜点师熊谷裕子，教你做不失手的巧克力甜点！ 內容簡介： 熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。 巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。 關於作者： 熊谷裕子 日本人气甜点师。 毕业于日本青山学院大学文学系。抱着去发源地体验和探求甜点的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在神奈川叶山的Sanruitou、横浜的Region、东京世田谷的LEPATISSIERTAKAGI三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在神奈川主持CraiveSweetsKitchen甜点教室。2011年起，在东京文京区千石的AtelierLeKADO授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。 正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为入坑必读教科书。 目錄： 【掌握原料完全融合的秘诀】做出你心中的巧克力甜点4 【认识巧克力】聪明挑选，避免失败5 【巧克力的这些特性】制作甜点的难关8 【塑造理想外形和口感】关键是乳化9 === 制作简单、口感多样【英式蛋奶酱巧克力慕斯】12 艾露尔16 伊尔思21 晴日25 === 清爽的味道宜搭配清新的食材【巧克力轻慕斯】29 情人32 赛杰斯塔36 阿多尼斯41 === 富含空气的糕体，让浓郁的味道伴随轻盈的口感【巧克力香缇】47 天际52 蕾伊诺尔56 极致香橙60 === 只用鲜奶油，诱发巧克力的极致风味【甘纳许】66 伊斯梅尔70 圣诞树74 === 含有大量空气，口感饱满，入口即化，风味浓郁【炸弹面糊巧克力慕斯】78 阿拉妮丝82 埃欧86 === 调整巧克力和可可粉的比例，捕捉理想的口感【巧克力蛋糕体】90 巧克力冻派92 马修95 安妮99 方块巧克力蛋糕104 === 给甜点穿上光泽亮丽的外衣【巧克力淋面】110 伊曼思114 歌剧院蛋糕118 多拉123 === 【必备技法】处理巧克力的基本方法45 【让甜点变漂亮】装饰小道具64 模具的加持效果109 基底蛋糕体的做法127

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.