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內容簡介： 本书通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准和茶艺师资格考证标准，形成项目任务式教学内容。采用情景导入法、任务驱动法、角色训练法，激发学生的学习兴趣，深化学生的学习内容，通过课前自主学习，课中教师引导、学生训练，课后学生探究，使学生全面了解中国茶文化知识，并熟练掌握茶叶冲泡技巧和服务方式。全书内容以茶艺服务为主线，通过对茶艺服务流程和岗位技能标准的分析，结合茶艺师资格考证内容，选取八大项目25个任务模块来组成教材。项目模块将茶艺服务岗位前、岗位中和岗位后充分融合，突出茶艺服务技能。在教材中穿插识茶之趣、泡茶之雅、品茶之乐、悟茶之道、玩茶之心等小知识点，增加书本的趣味性。本书可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用书，融入中国传统文化，在教学生识茶、泡茶、品茶的同时，培养学生的服务意识和职业素养。 關於作者： 叶宏，女，博士，教授，湖南外贸职业学院党委委员、宣传统战部部长、靠前旅游专业群带头人，湖南省高职旅游类专业委员会副会长，国家导游资格证现场考评员，湖南省旅游管理、酒店管理专业技能考核标准评审专家，湖南省旅游类专业毕业设计作品评审专家，主要从事旅游教育、旅游社会学等方向研究。 钟真，女，湖南外贸职业学院旅游管理专业教师，不错茶艺师、茶艺考评员。主要从事茶艺课程教学，以及茶艺师资格证培训。主持湖南省教育科学十二五规划课题，编写专著1部，在省级刊物公开发表论文40余篇，先后主编、参编教材7本。

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