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《河田胜彦的美味手册：甜点完全掌握》
1、《河田胜彦的美味手册：甜点完全掌握》具有50年从业经验的甜点师亲自撰写制作方法，不仅讲怎么做，还讲述该甜点的历史、来历、特色、品尝方式。
2、一步一图，视频式教学，仿佛就在作者身边学习。
3、讲解详细，除基本步骤外，还有主厨亲授的食材配比、制作窍门，这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。
4、杏仁沙布列、烟卷饼干、玛德琳蛋糕、费南雪、香缇草莓蛋糕、奶油蛋糕卷、帕里戈泡芙26款人气甜点一起做。
《藤森二郎的美味手册：面包完全掌握》
1、由拥有近三十年从业经验的面包师亲授面包制作方法，还介绍了面包的由来、美味的关键点、主厨的想法、制作的要领和建议以及食用方法。
2、一步一图，视频式教学，仿佛就在作者身边学习。
3、讲解详细，重点内容都用黄色马克笔标记，方便阅读。除基本步骤外，还有主厨建议、制作窍门和解释说明，这些恰好都是制作过程中容易被忽视关键要点。
4、小型法棍面包、法式吐司、胚芽面包、羊角面包、丹麦面包、布里欧修面包、法式乡村面包在家轻松做41款免揉面包。无须用力，轻甩手腕就能和好面团。
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| 內容簡介： |
《河田胜彦的美味手册：甜点完全掌握》本书将极具代表性的26款甜点以一步一图的视频教学模式详细讲解，从比较简单的烤饼干讲起，到稍复杂的奶酪蛋糕、挞、磅蛋糕，除常规步骤外，更有河田主厨对每款甜点的来历、特色、关键步骤、储存方法的详细讲解和私家心得体会，是寻求进阶的烘焙爱好者可遇不可求的指导书籍。
《藤森二郎的美味手册：面包完全掌握》本书介绍了41款在家也能轻松制作的美味面包。使用日常工具和烤箱，实现在家制作面包的梦想，藤森主厨毫无保留地将多年制作面包的经验、技巧和理论传授给读者，详实的内容配以全过程图片，仿佛置身烘焙教室中，全程享受主厨亲自指导的待遇，重点处更有贴心的主厨提示，帮助读者成功做出香飘四溢的美味面包。即使毫无烘焙经验的初学者，也能在本书中学到专业知识，迅速从烘焙小白进阶成烘焙达人。
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| 關於作者： |
河田胜彦
1944年出生。1967年前往法国留学，在各式烘焙店、餐厅、酒店学习10余年，后在巴黎希尔顿酒店担任首席糕点师。回国后，于1981年在东京尾山台开设了名为Au Bon Vieux Temps的烘焙店，营业至今。如今，他致力于用烘焙表达内心世界。著有《河田胜彦的基本点心教程》《河田胜彦 甜点回忆录 花式小点心和法式甜点》（以上均由柴田书店出版）等多本专业书籍。
藤森二郎（Fujimoto Jirou）
1956年生于日本东京目黑区。明治学院大学法学院毕业，在做甜点师的时候被面包的魅力所吸引，然后投身于菲利普比戈门下开始学习制作面包，继而成为专业面包师。1989年独立开设了Chez BIGOT SAGINUMA鹭沼店（神奈川鹭沼）。2011年开设了Mon-Peche-Mignon（镰仓雪下），现在已经是5家店铺的主厨。2006年获得法国政府授予的法国农业成就勋章，这是日本面包师首次获此殊荣。藤森主厨凭借制作面包时的真挚姿态和明快的语气活跃在电视、杂志、赛事活动等领域。著有《Esprit de BIGOT的家庭烘焙法》（世界文化社出版）等书籍。河田胜彦
1944年出生。1967年前往法国留学，在各式烘焙店、餐厅、酒店学习10余年，后在巴黎希尔顿酒店担任首席糕点师。回国后，于1981年在东京尾山台开设了名为Au Bon Vieux Temps的烘焙店，营业至今。如今，他致力于用烘焙表达内心世界。著有《河田胜彦的基本点心教程》《河田胜彦 甜点回忆录 花式小点心和法式甜点》（以上均由柴田书店出版）等多本专业书籍。
藤森二郎（Fujimoto Jirou）
1956年生于日本东京目黑区。明治学院大学法学院毕业，在做甜点师的时候被面包的魅力所吸引，然后投身于菲利普比戈门下开始学习制作面包，继而成为专业面包师。1989年独立开设了Chez BIGOT SAGINUMA鹭沼店（神奈川鹭沼）。2011年开设了Mon-Peche-Mignon（镰仓雪下），现在已经是5家店铺的主厨。2006年获得法国政府授予的法国农业成就勋章，这是日本面包师首次获此殊荣。藤森主厨凭借制作面包时的真挚姿态和明快的语气活跃在电视、杂志、赛事活动等领域。著有《Esprit de BIGOT的家庭烘焙法》（世界文化社出版）等书籍。
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| 目錄：
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《河田胜彦的美味手册：甜点完全掌握》
《藤森二郎的美味手册：面包完全掌握》
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| 內容試閱：
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这个木兰让孩子在欢笑中学会规则
没有规矩，不成方圆。这是中国人常说的老话儿。有了规则，万事才能顺利地开展。而以人组成的社会亦是如此。教孩子守规矩是家长和老师们的一项重要任务。可是很多时候，强硬的说教，不但起不到约束的作用，反而会引起孩子的逆反。你越是说不行，他她越是要试试怎么不行。
特别是当孩子从家庭走向社会，比如上了幼儿园，需要为别人做一些改变，要遵守一些社会上的行为规范，比如：在课堂上不能大声说话。对于天性是自然的、无拘无束的孩子来说，这个适应的过程是不舒服的，甚至是非常痛苦的，如果能让这个认识和适应的过程多一些乐趣，让孩子的想象力得到驰骋、让天性得到舒展，他们便会更加轻松地接受这些规则，融入这个社会。
《千万别带鳄鱼去学校！》正是这样一本充满想象力，可以与孩子产生强烈共鸣的绘本。如果老师说，请同学们从大自然中找一件东西带到课堂上来展示，你觉得带什么比较有意思，会显得与众不同呢？你有想过带一只鳄鱼吗？这个想法真是太酷了，可是，这真的行得通吗？
在这本书里，这个叫作木兰的小姑娘要告诉你带一只鳄鱼去学校是一种怎样的体验。
提起木兰这个名字，我们大多会想到那个女扮男装、代父从军、征战沙场的女英雄花木兰。而我们今天要讲的是另一个木兰，一个来自大洋彼岸、同样非常了不起的小姑娘。
你看她那圆圆的大脑袋、如铁丝般倔强的头发、夸张的面部表情，难怪《学校图书馆杂志》称其为大卫（大卫香农笔下的人物）的姐姐。与大卫单纯的调皮相比，这本书中的木兰可是一个有想法、有胆识、勇于实践、遇到问题还能够自己解决的超级人物。她有着超强的想象力和更加成熟而独立的个性，充满了极强的个人魅力。
那么，带鳄鱼去学校到底行不行？它会制造出哪些麻烦呢？
在语文课上，鳄鱼会给你看它画的有趣的画儿，你的笑声会引起老师的注意和不满；
在美术课上，鳄鱼会把手工纸扔得到处都是，包括老师的头上；
到了上数学课，饥饿难耐的鳄鱼可能会想吃掉小朋友；
终于到了午餐时间，鳄鱼会吞掉你的所有食物，害你饿肚子
这些都充分验证了老师说的话：鳄鱼可是个大麻烦！不信你们看！
可是，接下来该怎么办呢？别担心，看看人小鬼大的木兰会给你怎样的建议呢。按照她的方法，你不仅可以漂亮地完成展示课上的演讲，而且可以成功把这只制造麻烦的鳄鱼赶出学校。不过，最终你可能还是会因为鳄鱼惹出的麻烦被叫到校长室去。所以，听木兰的没错：千万别带鳄鱼去学校！它们可是个大麻烦。
从头到尾，我们都会被帕斯利笔下那些栩栩如生的人物形象和他们丰富的表情逗得笑出声来。你看木兰在看到鳄鱼画的画儿时露出的窃笑；在老师用目光质问，而鳄鱼用手指指着她时，她的吃惊和无奈；仔细看，你还会发现鳄鱼身后，一个指着老师头上的纸飞机，禁不住发笑的小男孩儿。正像《出版人周刊》说的：帕斯利的插画充满了能量和令人有点小紧张的幽默感精心挑选的校园生活细节在艺术和文字表现上都（给读者）带来了源源不断的欢笑。
孩子们一定会立刻爱上这个超有魅力的小姑娘和她的宠物鳄鱼。她就像一个小小魔术师，把孩子们脑袋里面那些稀奇古怪、天马行空的想法释放出来，让孩子们大呼过瘾。最后，当孩子们的能量以笑声释放出来，他们同时也获得了对校园规则的认知和内心的无限满足感。
在这本书以及另外两本同一系列的书中，我们会发现，无论是老师、图书管理员，还是妈妈，都给了孩子足够的空间，让他们去体验和尝试，从而更好地理解正常的行为规范和社会准则，这比单纯的说教更容易让孩子接受和记住。
前苏联著名教育理论家和实践家苏霍姆林斯基曾说：人的内心里有一种根深蒂固的需要总想感到自己是发现者、研究者、探索者。在儿童的精神世界中，这种需求特别强烈。但如果不向这种需求提供养料，即不积极接触事实和现象，缺乏认识的乐趣，这种需求就会逐渐消失，求知兴趣也与之一道熄灭。
儿童需要管教和指导，但也需要一定的空间学会自制和自我指导。
就让我们做好准备，跟着木兰去体验一下带鳄鱼去学校的冒险经历吧！
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