新書推薦:
《
便宜货:廉价商品与美国消费社会的形成
》
售價:NT$
352.0
《
读书是一辈子的事(2024年新版)
》
售價:NT$
352.0
《
乐道文库·什么是秦汉史
》
售價:NT$
367.0
《
汉娜·阿伦特与以赛亚·伯林 : 自由、政治与人性
》
售價:NT$
500.0
《
女性与疯狂(女性主义里程碑式著作,全球售出300万册)
》
售價:NT$
500.0
《
药食同源中药鉴别图典
》
售價:NT$
305.0
《
设计中的比例密码:建筑与室内设计
》
售價:NT$
398.0
《
冯友兰和青年谈心系列:看似平淡的坚持
》
售價:NT$
254.0
|
編輯推薦: |
1.东京通必备的饮食文化手册
不仅是一本生活类厨事工具书,还能跟随书中的文字与图片探访日本的老酒馆、甜品店,看师傅制作荞麦面。
2.简单易学的东京美食
家常日料烹调步骤详细指导,一页一食谱,操作便捷,让你无法控制动手制作的欲望 。
3.美妙的视觉享受
食谱与图片的完美融合,强烈的日式料理视觉冲击效果,心动不如行动,将日料美美地拍个照,体会视觉和味蕾的双重幸福感。
|
內容簡介: |
天才煮妇室田万央里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍,再到日本用餐的酒屋,及家常菜的做法,倾囊传授地道的110 道日式料理,所包含的菜式食材易得、方法便捷,跟随作者的脚步,驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊,体味每一份美食背后浸入了日本料理的精神。
|
關於作者: |
室田万央里:生于日本福冈、长于东京,从小父亲酒带着她造访他热爱的每一家餐馆,从奢华的寿司餐厅到陈设朴实但口味好到不可思议的串烧小摊。母亲也很讲究烹饪、天天为她准备全班最好吃的便当,她本人做菜全靠天分与自学,后来不但成为了Duo和Bento两家餐厅的主厨,自行创业成立外烩公司。
|
內容試閱:
|
来到法国之后,我注意到日本料理在此地并不怎么为人所知。人们经常将它跟其他亚洲菜搞混,对它的印象也非常有限。有些人问我:所以,您在家天天吃寿司?不,并没有那么常吃。寿司比较像是寿司大师在餐厅里主持的一场盛宴。我不喜欢豆腐,平淡乏味。豆腐有许多种烹调方式,而选择适合每道菜的豆腐也是非常重要的。味噌汤没什么味道,只有咸。喝到用真正的柴鱼昆布高汤煮的味噌汤,您一定会马上改变观念!因此,我开始教烹饪课,不仅介绍寿司和串烧,更纳入日本人日常食用的各种料理。很高兴听到别人有这样的回应:日
本料理很容易嘛!有许多口味是我没有尝过的,以为做法会很繁复,其实不难学。是啊,真的很容易,只要懂一些基本技巧,能够认识真正的好食材。或许不是每个人都能成为寿司大师,但是家常的日本料理学起来并不难。
我出生于东京,父母都热爱美食。家父是地道的东京人,颇以他的出身自豪,他带着我造访过他所热爱的每一间餐馆,从奢华的寿司餐厅到陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊,当然也没有错过浅草区的传统荞麦面店。家母也讲究烹饪,
天天帮我准备上学带的便当。我的便当可以说是全班最好吃的,大家都想尝一口。在家里,我们会一起做菜,每一餐都要经过慎重讨论。因此在这本书里,我想向各位介绍我从小就熟悉的地道东京料理,包含家常菜和餐厅美食。书中的食谱来自我的记忆,以及我为这本书特地做的旅行,我探访了喜爱的地区,回到故乡寻根。希望这本书能够帮助您发现东京与日本真正的美好滋味,若能带给您日常烹饪的灵感,或者与人共同分享的喜悦,那将是我的荣幸。
|
|