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| 編輯推薦： |
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突出酒店会计实际工作的特点，重点介绍酒店账务处理。实用、易学、易操作，采用翔实丰富的图表与案例，难易适度、深入浅出。使初学者早日掌握会计实务、尽快进入会计工作角色。
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| 內容簡介： |
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酒店企业会计真账实操全图解根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。
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| 關於作者： |
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张洪伟，高级会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。
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| 目錄：
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目录
第1章酒店概述
1.1酒店业产生与发展2
1.1.1酒店的分类2
1.1.2酒店的基本特征6
1.2酒店的基本设施6
1.3酒店产品8
1.3.1酒店产品含义8
1.3.2酒店产品的构成8
1.3.3酒店产品的层次9
1.3.4酒店产品的特点10
1.4酒店经营理念及管理目标12
1.4.1酒店的经营理念12
1.4.2酒店经营管理的目标12
1.5酒店财务部的组织架构13
1.5.1财务部经理岗位职责14
1.5.2会计主管岗位职责14
1.5.3审计人员岗位职责15
1.5.4会计岗位职责15
1.5.5出纳岗位职责16
1.5.6收银员岗位职责17
第2章酒店会计基础
2.1酒店会计人员的具体工作20
2.1.1会计工作流程20
2.1.2出纳工作流程22
2.2酒店会计要素与会计信息质量24
2.2.1酒店会计要素24
2.2.2酒店会计信息质量要求26
2.2.3酒店会计计量属性28
2.3酒店会计科目的设置29
2.3.1设置原则29
2.3.2会计科目分类列表30
2.4酒店会计账户设置33
2.4.1账户结构与公式34
2.4.2酒店会计记账方法36
第3章建账与账务处理程序
3.1原始凭证40
3.1.1原始凭证的分类41
3.1.2原始凭证整理与审核43
3.2记账凭证44
3.2.1记账凭证的分类45
3.2.2记账凭证的编制47
3.2.3记账凭证的审核48
3.3建账49
3.3.1选择账簿50
3.3.2建立与启用账簿54
3.4会计账务处理流程57
3.4.1记账凭证处理程序57
3.4.2科目汇总表账务处理程序58
3.4.3汇总记账凭证账务处理程序60
3.5错账更正的方法61
3.5.1划线更正法61
3.5.2红字更正法62
3.5.3补充登记法63
3.5.4电算化下的错账63
3.6会计凭证装订与保管64
3.6.1会计凭证的装订64
3.6.2会计凭证的保管65
第4章酒店客房部的会计核算
4.1客房部概述68
4.1.1客房部的地位和作用68
4.1.2客房部的业务特点70
4.1.3顾客入住的管理72
4.1.4顾客离店管理73
4.1.5客房营业工作环节74
4.2客房的定价方法75
4.2.1客房价格分类76
4.2.2以成本为基础的定价方法77
4.2.3以市场需求为基础的定价方法80
4.2.4以竞争为中心的定价法82
4.2.5客房定价策略82
4.3客房部营业收入的核算84
4.3.1客房营业收入的确认84
4.3.2酒店收入需要设置的账户85
4.3.3客房业务收入的确认87
4.3.4客房营业收入的核算88
4.4客房部成本的核算92
4.4.1酒店成本账户的设置93
4.4.2客房部成本的控制95
4.4.3应付职工薪酬的核算98
4.4.4客房部折旧、修理、装修的核算108
4.4.5能源消耗的核算111
4.4.6服装费的核算114
第5章酒店餐饮部的会计核算
5.1酒店餐饮部的基本常识116
5.1.1酒店餐饮部的特点116
5.1.2餐饮部的组织架构117
5.1.3餐饮部工作职能117
5.2餐饮营业管理118
5.2.1餐单管理118
5.2.2餐饮吧台的监控119
5.3餐饮部收入的核算120
5.3.1餐饮部的销售收款方式120
5.3.2餐饮部收入的账务处理121
5.4餐饮制品毛利率的计算124
5.4.1酒店毛利率的核算124
5.4.2提升餐饮毛利率的方法126
5.5餐饮制品销售价格的制订127
5.5.1销售毛利率法128
5.5.2成本毛利率法128
5.6餐饮部成本的核算129
5.6.1餐饮部原材料的管理130
5.6.2原料及主要材料购进的核算131
5.6.3餐饮部原材料内部调拨财务核算133
5.6.4餐饮原材料盘点方法134
第6章酒店商品部的会计核算
6.1酒店商品部的基本常识138
6.1.1商品部的作用138
6.1.2商品部的功能特征139
6.1.3提高商品部经济效益的途径139
6.2商品进销差价的核算140
6.2.1商品进销差价的定义140
6.2.2商品进销差价的账务处理140
6.3商品购进的核算141
6.3.1商品购进的过程141
6.3.2商品购进的账务处理142
6.4商品销售的核算142
6.4.1商品销售的一般过程142
6.4.2商品销售的账务处理143
6.5鲜果等商品的核算144
6.5.1
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| 內容試閱：
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前言
PREFACE
会计学是一门枯燥的学科，借贷关系、会计平衡等式、会计分录、会计科目等，往往令初学者畏惧。本套丛书由拥有丰富工作经验的一线会计人员编写，从一名会计实务入门者的角度，以企业的具体经济业务为主线，从建账开始，根据行业业务的特点，逐步讲解会计科目的运用与核算，有助于初学者尽早进入角色，适合会计岗位的工作。尽管所有企业均参照《企业会计制度》和《企业会计准则》进行会计核算，但不同行业根据自身业务的特点，在会计科目设置与核算上又有所区别。
《酒店企业会计真账实操全图解》通过大量的图解和案例展示了会计工作的每一个环节，把看似繁杂的会计工作用简明的方式表示出来，使整个会计体系变得一目了然、十分清晰。书中按照实际工作中的业务流程和操作步骤，分别介绍了会计业务中的各项工作内容，包括凭证管理、会计科目的账务处理、纳税相关工作的处理，以及会计报表的编制等。
2016年5月1日起，在全国范围内全面推开营业税改征增值税改革，建筑业、房地产业、金融业、生活服务业四个行业全部纳入试点范围，本书在第11章着重介绍增值税税款计算、账务处理、纳税申报等。
本书具有如下几个方面的特点。
◆全面详尽。从多个层面详细讲解了会计的日常工作内容，相信读者在阅读完本书之后，一定会对会计工作有更充分的了解和认识，并能在具体的实际操作中游刃有余。
◆实操性强。从会计人员入门阶段的专业技能讲述，汇集企业资深会计的宝贵经验。对相关内容进行技巧点拨，结合实例仿真操作，以帮助读者轻松理解、掌握会计实质内容。本书针对工作的细节问题分类，分步骤详细介绍，以帮助读者熟悉酒店会计工作中的具体操作。
◆图文并茂。为了使读者能更容易地掌握会计工作的方法和技巧，本书力求避免单一的文字叙述，尽量将业务流程及法规采用图、表形式呈现，以便读者在阅读时一目了然。同时本书配用了大量的经典案例，使读者能直观了解具体的实战情形。
◆难易适度，深入浅出。在讲解财务工作实务时，尽量采用通俗易懂的语言，由表及里，深入浅出，为初学者拨开了财务工作的层层面纱，能快速掌握工作的方法和技巧。
本套丛书包括：
《酒店企业会计真账实操全图解》
《工业企业会计真账实操全图解》
《餐饮企业会计真账实操全图解》
《一般纳税人会计真账实操全图解》
《建筑施工企业会计真账实操全图解》
《外贸企业会计真账实操全图解》
《行政事业单位会计真账实操全图解》
《房地产企业会计真账实操全图解》
《小企业会计真账实操全图解》
《商业企业会计真账实操全图解》
《物流企业会计真账实操全图解》
虽然我们力求完美，但由于时间有限，编写过程中难免存在着一些不足和遗憾，希望广大读者多提宝贵意见。
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