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| 編輯推薦： |
肥胖是现代社会发展病之一，其从个别现象上升为普遍现象
在我国是近二三十年的事，是地地道道的富贵症。追究肥胖
现象越来越严重的缘由，有个体性原因，有历史性的文化缺失原
因，也与一定时期社会健康认知不科学有关。基于这些原因，可
以对肥胖者轻判，但不能免责。肥胖者的自我责任无可推卸。本书从专业角度剖析减肥真相，让你掌握科学的减肥方法，做到真正的深度减肥。
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| 內容簡介： |
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全书以多学科综合运用的视野和手法，分析阐述了关于肥胖征的危害、成因及应对方法。认为肥胖征属于"发展病”，与人类的代谢进化跟不上科技进步相关。认知肥胖的危害应关注人体系统管理超载导致的减寿，不宜强调与肥胖只是或然性联系的疾病指向，因为那样容易给肥胖者侥幸心理。肥胖是一种自主行为，肥胖的流行有着社会文化方面的诸多原因，但人们必须对肥胖负责。书中对当前流行的关于高血压、恶性肿瘤、运动锻炼、饮食等方面的不当观点进行了批判性地梳理，认为"适度和均衡饮食”在健康长寿中权重*。基因的说法不靠谱，归根到底是顽固的饮食习惯传承导致家族病倾向，想从基因中突围，需得颠覆饮食习惯。盐、糖、水以及水果等生活基础性物质具有也仙也妖的特点，应适量摄入。书中基于肥胖学说延伸论及了健康长寿问题，认为长寿是良好饮食生活习惯的自然结果，追求单纯的靠吃来获得长寿是一个历史性认知错误，简朴些的饮食生活方式才*符合人类的动物学本性，也*易获得高寿。写作风格上，书中既有浅显易懂的直描，也有较多思辨，目的是尽可能厘清战胜肥胖征所需的个人心理以及环境因素等，并给出行动上的技术性支持。
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| 關於作者： |
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傅红专（笔名：浦人），1958年出生于浙江省金华市浦江县。1974年—1976年在村小学任教，1976年—1978年在乡卫生院从业。1978年—1982年就读于杭州大学政治—哲学系。1982年—1986年在浙江省丽水卫生学校任教。1986年—1988年就读于北京大学社会学系研究生班。1988年至今为国家人力资源和社会保障部劳动科学研究所副研究员，是劳动政策一线问题研究高手。撰写的许多研究文章经常被业内刊物登在首篇，或被《中国劳动报》整版刊载。其所写文章获机关业务司局认可学习和获副部长以上领导签批的数量为整个研究院之最。作者早年曾在医院和医学院校工作过，也因此比较关注医学的进步和发展。
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| 目錄：
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第一篇 肥风来袭............................................................... 1
开言的尴尬......................................................................2
减肥宣言篇................................................................3
偶然的革命......................................................................7
从管住嘴、迈开腿说起................................................7
饮食文化的殇变................................................................9
社会发展带来的食物和生活变革影响................................. 11
警惕方向性错误............................................................. 11
生活方便了，须防肥胖敲门..............................................13
食性变迁的代价............................................................. 14
遗落的冬眠功能....................................................... 16
天下没有吃不胖的人........................................................17
肥胖皆因吃得多............................................................. 19
肥胖基因是假，家族饮食习惯影响才是真...........................20
第二篇 肥害细语............................................................. 23
仓储需要代价.................................................................24
医界的肥胖危害概述........................................................24
医界说法问题多多...........................................................26
目录
文前.
VI
深度减肥
量和质的危险属性...........................................................29
超重如超载人体器官折旧率与心脏保卫战...............29
一身贼肉更需警惕迷惑人的内肥...........................32
富营养状态....................................................................33
为富不仁.................................................................35
富家宜穷过为上..................................................35
适量是宝，过量是毒........................................................37
第三篇 运动、盐、糖、水论............................................39
一、运动论 ...........................................................................40
运动与生命的辩证法....................................................... 40
运动、饮食与体控之间的回归关系.....................................42
控食与运动哪把剑最牢靠..................................................43
运动与减肥................................................................... 44
快走与慢走的计较...........................................................45
汗动坚城....................................................................... 46
花样运动........................................................................47
月黑风高减肥时近乎自虐的招法................................. 48
好想有一个长达几千米的缓坡.......................................... 49
游泳与体重控制..............................................................50
最易失衡的退役运动员.....................................................51
继续革命问题.................................................................52
二、盐论 ...............................................................................53
也仙也妖细说盐..............................................................54
一个咸鸭蛋的故事隐盐问题..................................57
防线前移谨避盐..............................................................58
文前
目 录
VII
口味与入味....................................................................59
舌尖上痛快，身体可能遭殃............................................. 61
控盐必须上升到国家战略高度...........................................62
三、糖论 ...............................................................................63
天使和魔鬼都在糖中........................................................63
看清水果真面目..............................................................65
穿越千年的信息............................................................. 66
四、水论 ...............................................................................67
旱涝都因水................................................................... 68
喝水也长肉吗.................................................................71
第四篇 打赢自己的战争..................................................73
一、走进瘦者的生活 .............................................................74
瘦标准身材意味着什么..............................................74
瘦者的办公桌.................................................................74
只见贼吃肉，不见贼挨打..................................................76
千金难买老来瘦..............................................................77
肥瘦的围城现象........................................................78
言过其实，瘦者善言吃挺多..............................................79
二、选择性思维和行为 .........................................................81
偶尔与经常................................................................... 81
肥瘦者眼中的半杯水........................................................82
死不认账，胖者多言吃得少..............................................82
煮妇理念........................................................................83
饮食尾货................................................................ 84
零食三部曲....................................................................85
文前
VIII
深度减肥
讨厌的肚饱眼不饱.......................................................... 86
错了吃进肚里才是真..................................................87
小心塞进嘴里都是食...........................................87
三、减肥需先治心谋略 ..................................................89
减肥需先洗脑，也考量我们的意志.............................. 89
体债需尽快清算....................................................... 91
有死方能迟死.....................................................92
健康由自己掌握，体形可自己重塑.................................... 94
不信整不服它信心是金..............................................95
心诚自然灵....................................................................95
脖结不如心结.................................................... 96
有不用少吃就能减肥的药吗........................................97
求药不如求己................................................................ 98
知耻而后勇................................................................... 99
说说应激反应................................................................ 99
不妨对自己狠一点........................................................ 100
肥胖有多种理由，减肥只需一招..................................... 101
真正的超越自我........................................................... 101
破字当头，立在其中......................................................103
预算内管理与紧缩政策.................................................. 104
能量守恒理论.............................................................. 104
如何多个心眼防忽悠思维.........................................105
四、多手段并举谋术 ....................................................106
平衡饮食细究不仅要调结构，更应调总量.................. 106
分水岭意义的平衡点............................................... 108
极重要的减肥要旨总量替代..................................... 109
文前.
目 录
IX
了解减肥类食材的功能原理........................................... 110
少吃加巧吃绿色吃法............................................... 111
欲速则不达冲动性的突击减肥不可取.........................112
步步为营，稳扎稳打...............................................
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| 內容試閱：
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打赢自己的战争
肥胖问题当治心为主、治体次之，然治心难以牟利，治体方可有收益，这是医学界至今未能阻击肥胖的重要原因。就笔者撰写本书的初衷而言，并不是一开始就想写本书，只是同事希望我把闲聊中表述的那些减肥心得写出来让他们看看，于是就断断续续去着手整理一些问题。肥胖减得下来，并将成果保持住，这是减肥中很自然的要求，然而在守住江山的多年间，我却发现太多太多的地方需要注意，一脚踏进减肥之门，大有气象万千之势，有说不完的话、道不完的理，最后竟然写成了一本字数不少的书，这是始料未及的事。自己对此也感到奇怪，怎么会有那么多方面可写，而且还是些生活中需要搞清楚的东西，直至某天，感觉书市惨淡不宜多写，对自己怒喝一声，再写就剁手，悻悻然打住笔耕，就是大家看见的这本书。提倡减肥，必须解决一个命题，即，减肥少吃应该是导向健康和长寿的，否则减肥就会失去科学性。合理的行为必须是导向一个善果，其背后也应有科学的理论。这就是体现在全书中的营养摄入与体重指数、体质间的平衡原理。
肥胖是食物摄入过多导致的，而去追寻与过量饮食相关的因素时却发现牵涉甚广。人文历史背景、现实物质条件变迁、人类的动物性等都参与其中，想把问题说得透彻些，要行为科学、心理学、哲学、社会学、医学等众多学科一起上，方能给出一个全息图。肥胖给人体带来的不良反应与序言深度减肥
医学相关，但减肥与医学的关联度不大，是通过饮食控制就能解决的问题，属健康自我管理的范畴。医界在减肥问题上因利益关系有故意搅浑水之嫌，也有太多误导人的东西，人为地制造了波谲云诡的现象。肥胖的蔓延发展，肥胖者自身也有责任，因为不愿意承认肥胖是多吃导致的人很多。于是，如本书中所述，医生与肥胖者之间在减肥上存在谎言的契合现象。肥胖者不能被带入沟里了还感谢人家，甚至帮其数钱，更不能掩耳盗铃自愿跟人去沟里，要实施自我突围。
本书试图还原肥胖症的本实原委，对肥胖的产生和治理进行全方位的梳理和分析，并给出减肥的技术性支持，也谈了一些其他事关健康和长寿的问题。书中行文尽量使用生活化的语言和事例叙事论证，对看似复杂的问题，寻找简化的切入点，把内在的事理转换为我们利用常识就能理解和判断。全书夹叙夹议，思辨法与生活细节描述并举，看似扯闲篇，实际形散神不散。不幸把自搞胖且有减肥需求及崇尚健康长寿的读者，沿着作者的思路，加上自的思考，会在知和行上起到全面的杀毒清理功效。
读者当然也可以不同意作者的观点，另有自己的看法，但你应该去思考那些问题。作者自为年过半百才去思考书中那些问题而自责，如果早点搞清那些原理，一些亲朋好友就可能不会过早离去。人生没有后悔药，不要等健康出现大事故时，才去反省总结自己在生活上的种种不妥。
书是作者写的，但书中表述的多数观点，大可不必视为作者之见，因为本书是运用类似科学的方法而作。所谓发现、创见，不可能脱离社会既有的知识成果，其实都是将原本存在的事理率先表述出来而已，也即本书的面世，可谓是时代的产物，是经济和社会发展背景下生活快速变迁时我们需要重新审视许多问题所致。
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