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『簡體書』全谷这样吃,美味又健康

書城自編碼: 3167688
分類: 圖書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者: 董俊杰
國際書號(ISBN): 9787518047505
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2018-08-1
版次: 1
頁數/字數: 192/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 191

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內容簡介:
《全谷这样吃,美味又健康》以图文并茂的方式,阐述了全谷食物如何吃更合理,更有益于健康,既有单品种的营养分析和功效,也有相对应的食谱。内容通俗,易学易做,适合对饮食保健感兴趣的读者参考阅读。
關於作者:
董俊杰,毕业于首都师范大学,国家二级营养师。就职于凤凰网亲子频道,担任健康和亲子频道主管,致力于营养健康的传播与普及。
目錄
吃谷新主张谷物就要粗着吃第一章 什么是全谷国内外对全谷物食品的不同定义国内对全谷物食品的定义国外对全谷物食品的定义国内推广全谷食物的意义人们的健康所需经济发展带动营养所需,粮食安全所需发展中存在的问题全谷食物与健康息息相关全谷物应该怎么吃、怎么选日常膳食中应保证一定量的全谷食物挑选优质的全谷食品全谷的结构与营养素分布全谷食物的营养价值全谷食物中的5大营养素解析全谷中的营养健康因子全谷食物的12大好处帮助人们控制体重能更好地控制血糖降低胆固醇抑制脂肪合成,助于减肥肠道健康的助推器增加营养供应有助降低患肠癌风险有助于增强饱腹感有效预防饭后困倦保障体力和思维能力帮助平衡激素水平帮助改善皮肤质量3 步提升全谷的营养价值第二章 第1步科学加工谷物制粉热加工与非热加工营养强化其他加工第2步合理烹调提倡谷类食物混合吃粗粮细粮搭配吃第3步有效储存对谷物粮食有侵害的物质家庭粮食储藏3步骤身边随处可见的全谷及其食品第三章常见的全谷食物粳米糯米小麦大麦玉米籼米黄米小米黑米紫米薏米糙米燕麦早餐谷物食品高粱米全谷物饮料青稞面制食品常见的全谷食品米类食品话说全谷餐吃对全谷改善身体不适及亚健康第四章 吃对全谷改善身体不适高脂血症高血压糖尿病低血压咳嗽感冒消化不良慢性胃炎腹泻头痛失眠多梦便秘痔疮贫血水肿痛经脱发痤疮肥胖更年期综合征神经衰弱手脚冰凉吃对全谷扫除亚健康提神醒脑缓解疲劳释放压力排毒养颜调和脾胃滋阴补肾养心安神滋阴润肺调肝理气
吃对全谷餐,惠及全家人第五章 适合孩子吃的健脑益智全谷餐适合女人吃的调节气色全谷餐适合男人吃的强身健体全谷餐适合中老年人吃的养生全谷餐针对不同体质,选择全谷餐第六章 气虚体质阳虚体质阴虚体质湿热体质痰湿体质血瘀体质气郁体质特禀体质平和体质参考文献
內容試閱
全谷时代到来了!随着生活水平的提高,人们的食品消费观念不断发生变化。从早期对食品高能量的追求,过渡到对其口感等特性的要求,色、香、味、形俱佳的食品对消费者有着更强大的吸引力。目前,人们的养生保健意识逐渐增强,消费趋势开始转向具有合理营养和保健功能的营养保健食品。人们越来越注重饮食对健康的影响,因而全谷饮食观念如雨后春笋般崭露头角,得到越来越多人的重视并迅速发展起来。吃全谷是一种健康的饮食理念,是指用完整的谷物种子(包括胚芽、胚乳和种皮)加工成食品,例如燕麦片等。完整的谷粒是一种重要的食物营养来源,含有优质植物蛋白、糖类、脂类、膳食纤维、碳水化合物、矿物质和维生素,以及其他对人体健康有益的成分(如酚酸、黄酮、木酚素等)。研究证明,全谷物食品对心脏病、消化系统疾病及糖尿病等有一定的预防作用。全谷物食品是社会发展到一定阶段的产物,是一种消费阶层渐次递进的消费食品。可见,全谷物时代的到来是必然的,随着全谷食物不断发展和普及,将会有更多的家庭和人群从中获益。

 

 

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