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〖1〗第一章吃出健康还是吃出疾病
第一节这些病都是吃出来的001
第二节你不知道的饮食秘密003
第三节食物选得好，不往医院跑005
第四节三餐怎么吃才健康007
第五节排毒清肠体康健010
〖1〗第二章顺应时令巧养生
第一节春养肝，气机生发013
一、立春咬春升阳食芽菜013
二、雨水省酸食甘养脾气017
三、惊蛰吃春梨，忙炒豆020
四、春分食三香，护肝胃025
五、清明菊花、青团疏肝火028
六、谷雨食香椿，饮春茶031
第二节夏养心，护阳除湿034
一、立夏夏吃姜，养心阳035
二、小满解毒排脓，苦菜当道038
三、芒种梅酒梅干防未病041
四、夏至多酸多咸护阳气044
五、小暑小暑黄鳝赛人参047
六、大暑绿豆、仙草不能少049
第三节秋养肺，滋阴润燥052
一、立秋酸味果蔬收肺气052
二、处暑茯苓夹饼养脾胃054
三、白露吃梨正当时058
四、秋分黄黑两样宝，护目又滋补061
五、寒露登高、吃糕、饮花酒064
六、霜降晨饮淡茶，晚饮蜜066
第四节冬养肾，蓄精闭藏069
一、立冬冬令进补，开春打虎069
二、小雪黑色食物补肾气073
三、大雪食粥暖身又补气076
四、冬至冬至饺子，驱寒补体079
五、小寒寒冬养肾靠汤补082
六、大寒消寒糕，送寒气085
〖1〗第三章吃对食物保健康
第一节吃对五谷身体健089
一、大米性平补虚089
二、小米温中补脾090
三、糯米理气安神092
四、黑米补血养颜093
五、薏米补益脾胃094
六、大麦益气宽中095
七、小麦安神助眠097
八、荞麦健脾开胃098
第二节水果养生有诀窍099
一、苹果平和养胃099
二、香蕉延年益寿101
三、西瓜解暑养颜102
四、菠萝止渴开胃103
五、梨润喉健脾104
六、石榴养颜生津105
七、杏滋补抗衰106
第三节补肾健脑豆类好108
一、绿豆美容瘦身108
二、蚕豆消暑利湿109
三、大豆延缓衰老110
四、腐竹养心降脂112
五、红豆养颜强身113
六、豆芽清热解毒114
第四节多吃蔬菜美容颜115
一、黄瓜清热健脾115
二、茄子健脾开胃117
三、冬瓜利水消肿118
四、苦瓜清热解毒119
五、甘蓝健心抗衰121
六、白菜益气开胃122
七、南瓜护肝降压123
第五节常食肉类防衰老125
一、猪肉补虚强身125
二、牛肉安中益气126
三、羊肉补精养胃128
四、鸭肉滋阴生津129
五、鸡肉护心抗衰130
六、猪肝滋阴温肾132
七、乌鸡滋阴补血133
第六节轻身健体靠菌菇135
一、香菇减脂降压135
二、草菇强身健体136
三、口蘑排毒降脂138
四、木耳补血清肺139
五、金针菇防病健身141
第七节多食乳蛋强体质142
一、鸡蛋美容健体142
二、鹌鹑蛋补益气血143
三、鸭蛋滋阴补虚145
四、奶酪美肤美体146
五、牛奶补益美肤147
〖1〗第四章体质不同食有异
第一节辨明体质，对症下饭149
一、平和体质怎么吃149
二、湿热体质怎么吃154
三、气虚体质怎么吃157
四、阳虚体质怎么吃162
五、阴虚体质怎么吃166
六、痰湿体质怎么吃171
七、血瘀体质怎么吃175
八、气郁体质怎么吃179
九、过敏体质怎么吃183
第二节常见病患者怎么吃187
一、感冒病人饮食187
二、流感病人饮食191
三、发烧病人饮食194
四、气管炎病人饮食196
五、糖尿病人饮食202
六、高脂血症病人饮食210
七、高血压病人饮食221
八、低血压病人饮食226
九、失眠病人饮食229
〖1〗第五章饮食有则需警惕
第一节控制食量不乱吃235
一、对狼吞虎咽说NO235
二、晚餐要瘦身238
三、不做大胃王240
第二节巧用调料得健康243
一、盐分摄入要适量243
二、吃对油，远离三高245
三、鸡精使用四不宜247
四、要健康得会吃醋249
第三节一眼挑对放心饮料251
一、饮料不能当水喝251
二、鉴别果汁纯度254
三、乳饮料是奶么？257
四、饮用牛奶的常见误区258
五、豆浆不能替代牛奶261
第四节远离甜食，轻身美体263
一、糖甜蜜的负担263
二、警惕甜食中的反式脂肪酸266
三、辨别真假巧克力268
〖1〗第六章舌尖上的食品安全
第一节食品添加剂，天使还是魔鬼？271
第二节看清食品标签，你就对了一半273
第三节转基因食品真的吃不得？276
第四节去除农残，只留新鲜278
第五节皮革奶，喝奶等于吃皮鞋？281
第六节油炸、烧烤无形的健康杀手284
第七节吊白块伸向食物的黑手286
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| 內容試閱：
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〖1〗二、小满解毒排脓，苦菜当道
〖1〗小满的气候特点
小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。大约每年公历5月21日这天为小满。小满是二十四节气之一，小满正是适合水稻插秧的季节。
从气候特征来看，在小满节气到下一个节气芒种期间，全国各地都是渐次进入夏季，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。华南中部和西部，常有冬干春旱，大雨来临又较迟，有些年份要到6月大雨才姗姗而来，最晚甚至可迟至7月。
〖1〗小满对人体的影响
小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季最多，所以，应及时适当补充，才能使身体不受损伤。时至夏日，治病用药时要偏于清凉，如菊花、芦根、沙参、元参、百合、绿豆、扁豆、山药、冬瓜之类，配伍煎水代茶、煮粥均可，切忌过于温热，损伤阴津；也不宜过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不能透发。时至小满，春困夏乏，使人精神不易集中，应经常到户外活动，吸纳大自然清阳之气，以满足人体各种活动的需要。
〖1〗小满的饮食宜忌
夏季万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季最多，所以要及时适当补充，才能使身体不受损伤。时至夏日，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。
切忌过于温热损伤阴津；也不宜过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不能透发。忌食膏粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹、牛、羊、狗、鹅等。
〖1〗小满的养生吃法
1小满时节多食苦味
小满时节可以适当吃点苦味的食品。中医认为苦味食品有清火的作用，淡淡的苦味还有健胃的作用。苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它苦苦菜，陕西人叫它苦麻菜，李时珍称它为天香草。它苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》中记载，（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热证，古人还用它醒酒。凉拌、做汤、做馅、热炒、煮面，都各具风味。特别适合这个时节适用。
2红豆和薏米，除湿好帮手
小满气候潮湿，湿邪最易伤的就是脾胃。大家可能有过这种感觉，就是一到夏天总感觉不想吃东西，其实就是因为脾为湿邪所困而致。而红豆与薏米则是小满除湿的好帮手。红豆也就是我们平常所说的赤小豆，中医认为它有利水、消肿的效果。另外，红色入心，所以吃红豆对于夏季补心也是很有好处的。薏米又叫薏苡仁，它既可健脾益胃，又能利水祛湿，与红豆搭配效果最好。小满时节可经常食用这两种食物，除湿健脾，有益健康。
〖1〗推荐食谱
〖1〗芹菜拌豆腐
【原料】芹菜150克，豆腐1块。食盐、味精、香油少许。
【做法】
芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，净水待用；
将芹菜和豆腐搅拌在一起，加入食盐、味精、香油拌匀即成。
【功效】具有平肝清火、利湿解毒之功效。
〖1〗牛肚薏米粥
【原料】牛肚100～150克，薏米100克，食盐适量。
【做法】
先将牛肚洗干净，切成细块；
与薏米同入砂锅，加水适量，以小火煮粥；
待牛肚熟烂，粥将熟时加入少量食盐，搅匀稍煮片刻即可。
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