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| 內容簡介： |
取材自椰子水和椰子油的健康料理
利用自然食材的療癒力做出美味佳餚
椰子有助減重、美顏抗老、護髮，
更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病，並強化免疫力！
簡單、天然！吃出椰子的驚人療癒力！
70道經典美味料理，主餐、甜點、飲品一次搞定！
椰子的15大健康關鍵，由內而外打造絕佳健康的生活型態
．含有豐富的鉀、鎂等礦物質
．舒緩脫水症狀和電解質紊亂
．熱量低、不含脂肪與無膽固醇
．利尿且有助於消腫
．補水度高、保濕佳，滋潤皮膚
．可降低血壓、提升免疫力
．有益於糖尿病患者，幫助血糖耐受度
．降低蛀牙與牙周病發生率
．增加體內抗氧物濃度，減緩骨質流失
．舒緩、改善兒童癲癇症狀
．減少心臟病、血管硬化的發生率
．預防阿茲海默症，增加記憶與認知功能
．有效幫助新陳代謝，減輕多於脂肪
．具有抗菌、抗病毒與寄生蟲的療效
．最佳皮膚保養品，防曬、除皺
本書特色：
1.市面上針對椰子的療效功能專書很多見，但是作者是以美食烹煮的角度去看待，提供讀者對於椰子油和椰子水有更多的實用。
2.作者本身就是一名廚師，所以擅長把能帶來健康的椰子油和椰子水運用在食物烹調上，這對於想要獲得健康，又想兼顧美味的讀者族群有很大的吸引力。
3.食譜所提供的料理兼具色香味，很難想像這些料理也是健康滿分，讀者會更願意去嘗試實踐椰子油健康法。內容豐富，對於食材處理烹調的步驟也以圖解清楚表示。
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| 關於作者： |
凱薩琳．阿特金森CatherineAtkinson
專業藍帶廚師，一直對食物充滿了熱情，這一股熱情在英國薩里大學學習家政專業時達到了高峰。畢業後，在多家大型酒店、餐館工作過，像路氏兄弟蛋糕店RouxBrothersPatisserie，路氏兄弟為世界知名烘焙大師等。現為自由作家，多家美食、紅酒雜誌和圖書的諮詢顧問，為許多美食雜誌和生活雜誌撰稿，創作了許多傑出的烹飪書籍。她出版的作品包括《咖啡》《醃制食物大全》及《慢食食譜》等。
譯者簡介
郭珍琪
中國文化大學音樂系畢業，目前從事心靈成長課程口譯與文字翻譯工作。譯有《101種超級食物》、《堆疊飲食計畫》、《椰子生酮飲食代謝法：促進新陳代謝、提高甲狀腺功能、減掉多餘脂肪》、《維生素Ｃ：逆轉不治之症》、《TheBodyBook：飢餓法則、力量科學，與愛上自己神奇身體的方法》等書。
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| 目錄：
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推薦序
椰子簡介
椰子深入世界各地
椰子水和椰子油
椰子水椰子油冷壓椰子油初榨椰子油離心機提取椰子油水榨提取椰子油壓榨提取椰子油精煉椰子油
其他的椰子產品
青皮嫩椰子成熟的椰子如何處理青皮嫩椰子如何處理成熟椰子椰絲、椰片和椰蓉 椰子醬自製椰絲、椰片和椰蓉自製椰子醬椰奶和椰漿自製椰奶和椰漿濃縮椰奶「creamedcoconut」\椰粉自製椰粉椰糖椰子風味奶和飲品椰果（Natadecoco） 椰子醋椰子醬油（椰子氨基酸）椰子酒「Batidadecoco」調酒
椰子水的妙用
椰子檸檬燉飯椰子醃鮭魚
椰子油的妙用
椰子糕點椰子沙拉醬汁椰子蛋黃醬椰子鮮奶油 椰子糖霜椰奶醬
適合運動補水的椰子水
椰子水含有五種電解質天然補水聖品分餾椰子油
椰子有助於健康和免疫力
對抗細菌和微生物對抗病毒對抗酵母菌感染椰子適合糖尿病患者椰子適合舊石器時代飲食
椰子有助於維護心臟健康
膽固醇的疑慮椰子油穩定度高
椰子有助於減重
為何要避免低脂飲食椰子油如何支援甲狀腺功能為何椰子讓你的飽足感更持久使用椰糖作為甜味劑
椰子是美容聖品
椰子有助於健康的肌膚椰子油使秀髮烏黑亮麗椰子有助於指甲健康椰子有助於牙齒健康
椰子油的其他妙用
椰殼纖維製品椰子葉椰子樹幹椰子樹根椰殼椰殼餵鳥器
飲料和早餐
椰奶榛果昔椰子百香果冰椰棗堅果椰香燕麥粥綜合莓果椰子藜麥粥豪華椰子什錦早餐脆片椰子格蘭諾拉麥片 酥脆早餐椰子鬆餅椰子檸檬葡萄乾煎餅蔬菜椰子歐姆蛋餅椰子炒蛋
湯類
酪梨椰子冷湯夏日蔬菜椰子湯南瓜椰子湯美味泰式椰子鮮魚湯椰子海鮮湯香茅椰子雞米湯羅望子蔬菜椰子豬肉湯印度椰子米羊肉湯
點心和沙拉
椰子沙拉醬椰子香草辣椒沾醬烤椰子玉米糕佐濃郁智利辣醬椰絲餅椰子豆腐佛拉福煎餅（falafel）泰式椰子米沙拉加多加多（Gadogado）椰子沙拉柑橘椰子雞涼拌沙拉
主食
牛肉香菇椰子沙拉椰子炒蔬菜黑豆椰子香辣堡南瓜大蔥椰子大麥煨飯椰子鷹嘴豆燴飯藜麥椰子咖哩大餅椰子醃漬生鮪魚片椰子醋蟹肉椰子生魚佐莎莎醬椰烤安鱇魚配馬鈴薯椰子檸檬辣鱈魚椰奶辣鮮魚蟹肉椰香豆腐椰香辣飯火腿椰香雞豌豆椰香雞肉椰子雞波亞尼（燉飯biryani）椰香鴨炒麵糖醋椰子豬椰鑲豬肉椰香阿豆波滷雞肉與滷豬肉椰子五香蕃茄辣羊肉馬德拉斯牛肉咖哩椰香飯
甜點
椰子香茅冰淇淋西瓜椰子冰椰子咖啡酒香蛋糕杏桃椰子甜點焦糖李配椰子糯米飯 椰子奶凍椰子西米布丁嫩椰布丁鳳梨佐木瓜椰子醬椰子芒果覆盆莓千層塔椰子塔
烘焙
巴貝多椰子甜麵包葡萄乾椰子核桃麵包椰子鳳梨胡蘿蔔蛋糕椰香巧克力李子蛋糕杜蘭小麥粉椰子蛋糕薰衣草椰香派低脂柳橙椰香燕麥餅椰子水果薄片迷你萊明頓蛋糕（lamington）椰子蜜棗捲椰子甜點
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