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| 內容簡介： |
你還在用椰子油抺麵包嗎？
吃油那麼久，為什麼失智症、糖尿病沒有改善？為什麼體重沒有減輕反而變胖？
不用正確的方法吃油，就會愈吃愈病、愈吃愈胖。
※橄欖油、亞麻仁油、MCT油……都有討論哦！
【釐清讓你不敢用油的錯誤迷思】
只有椰子油才有效果嗎？
到底該吃那些油？
只需要早餐吃椰子油就可以了嗎？
我無法完全禁絶澱粉，該怎麼辦？
我外食，很難吃到好油，該怎麼辦？
血脂高的人也能吃油嗎？
我這麼胖，再吃油不是愈吃愈胖？
【連外食族都能簡單做到的輕鬆用油原則】
椰子油和橄欖油我該選哪一種？
只要早餐吃油就可以了嗎？
拉麵和咖哩飯，我該吃哪一種？
味噌煮鯖魚和青菜炒肉片，我該吃哪一種？
牛排和雞肉串燒，哪一種比較好？
該怎樣才能多多吃到好油？
正確吃好油，才能打造生酮體質（燒油），吃什麼油不是最大關鍵最重要的是吃油的方法。
【一天就有感，兩週就見效】
記憶力變好：大腦使用酮體比使用葡萄糖效率更高，讓身體燒酮，記憶力會變好，反應會變快。
體重減輕、血脂下降：身體內的油足夠時，身體就不會再製造脂肪，而且能抑制食欲，反而可以讓體重減輕。
通淋巴消水腫：攝取過多的澱粉容易讓體內水份滯留，以油脂取代澱粉提供的熱量，可以明顯消除水腫。
糖尿病改善：以酮體代替醣類做為身體的能量，使血液中的血糖降低，糖尿病當然會改善。
預防癌症：正確吃油，體內omega-6的比例降低，身體不醣化，體內不發炎，就不易得癌症。
正確吃油，不光是選對好油而已，關鍵在吃油的方法。
1.早餐完全禁絶糖及碳水化合物，用加了大量椰子油的綠果昔替代
2.中午外食以菜和肉為主，再額外自己添加椰子油
3.盡量以椰子油烹調食物，如果不吃米飯覺得空虛，就只少量吃一點點
4.餐與餐之間，肚子餓的時候，也能吃椰子油
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| 關於作者： |
白澤卓二（TAKUJISHIRASAWA）
日本推廣椰子油飲食法的第一人。一九五八年出生於日本神奈川縣。日本功能飲食協會（JapanFunctionalDietAssociation）理事長。畢業於千葉大學醫學系，千葉大學研究所醫學研究科醫學博士。專長領域為控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學．分子生理學、運動員的基因研究等。在電視、雜誌等媒體上以淺顯易懂的方式解說抗老方法而廣受好評。
著書眾多，主要有《活到一百歲不癡呆的101個方法：腦與精神一起抗老》、《決定版活到一百歲不生大病的108個習慣》、《失智症救星椰子油》、《糖尿病的救星！椰子油飲食療法：擺脫胰島素製劑和藥物，輕鬆控制好血糖！》等。
譯者簡介
陳光棻
台灣新竹縣人，北海道大學國際廣報媒體研究科碩士。譯有《勇氣教養法》、《可愛力量大》、《單身的這樣那樣》、《女人要有型：穿得對，一生會改變》、《放膽去闖：大前研一和柳井正給你走到哪都能生存的大能力》、《最後一件大事：安寧度過臨終，尊嚴走向生命終點》、《怦然心動的人生整理魔法》等，現為專職譯者。
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| 目錄：
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作者序
Chapter1 讓你健康的油與破壞健康的油
為什麼現在食用油會引發熱潮？
讓神經細胞順暢運作不可或缺的油
去油容易讓細胞受損
去油反而更容易變胖
六分醣、三分油的飲食標準是生病原因
若是以前的和食，攝取碳水化合物也無妨
設法逆轉油與碳水化合物的攝取比例
並非所有油都是好油
「Omega-6」脂肪酸攝取過量會引發疾病
Omega-6的疾病要用Omega-3來預防
避開人造奶油及人造酥油
只攝取好油也不會有效
碳水化合物讓腦部上癮
糖尿病戲劇性地改善！來吧，就從今天開始！
Chapter2 椰子油的用法有八成都是錯的
吃麵包時抹椰子油毫無效果
椰子油以外的油也能製造酮體
只是早晨攝取椰子油也無法變成生酮體質
椰子油能讓血管常保年輕
酮體不是有害物質
「椰子油飲食」不會使糖尿病惡化
血脂異常的人也能吃椰子油
早餐吃分量十足的歐姆蛋也OK
並不是所有水果都好
「椰子油」勝過「椰奶」
不需要特別攝取用椰子油製成的食品
椰子油的效果一天就能立即顯現
Chapter3 助你一臂之力的食物
比較1 椰子油和橄欖油，哪一種對身體較有益？
比較2 拉麵和咖哩飯，午餐該吃哪一種？
比較3 用全麥麵粉做的麵包與用精製麵粉做的麵包，哪一種比較容易讓血糖值上升？
比較4 味噌煮鯖魚套餐和青菜炒肉片套餐，午餐該吃哪一種？
比較5 漢堡排和可樂餅，哪一種更健康？
比較6 若是吃肉，牛排和雞肉串燒哪個好呢？
比較7 若是吃魚，嫩煎鮭魚和麥年魚排要選哪種好？
比較8 若要彌補蔬菜攝取不足，蔬果汁和番茄汁要選哪一種？
比較9 新鮮水果和果汁哪一種比較有益健康？
比較10 如果要加椰子油，咖啡或紅茶，要選哪一種？
比較11 如果要加進咖啡裡，牛奶和豆漿，要選哪一種？
比較12 如果喝酒，啤酒和紅酒，要選哪一種？
Chapter4 換油就換個人生
能夠預防．改善失智症
同時預防糖尿病與失智症
酮體也運用在癲癇的飲食療法上
憂鬱症也與缺乏油脂密切相關
改善因壞油導致的憂鬱症
對ADHD等發展障礙也有效
解決惱人頭痛
能夠減肥
改善不快或焦躁等慢性壓力
改善血液黏稠的狀態
美肌、改善皮膚粗糙
改善過敏與預防癌症
Chapter5 兩週就有感的白澤式「椰子油飲食」
首先，請試著開始一天也好！
一週菜單範例
連續兩週你也能變成「生酮體質」
如何因應含有大量碳水化合物的午餐
便利商店和居酒屋意外地有幫助
也要避開甜的飲料
吃糙米時先吃蔬菜
別忘了有氧運動
確保優質的睡眠時間
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