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編輯推薦:
本书精心设计*适合两个人甜蜜用餐的料理提案、当幸福降临,有了小宝贝后的三人餐食,以及更灵活随心料理的秘诀。
晚餐、早午餐、下午茶,提供丰富又完整全天饮食提案,新手也能动手作的美味西式料理。
单道料理完成后,剩余食材灵活应用分享。
內容簡介:
《两个人的小厨时光》精心设计最适合甜蜜用餐的两个人料理提案:我们两人的甜蜜晚餐;只有你和我,幸福的早午餐;下午茶时光。当幸福降临有了小宝贝后的三人料理提案:2 1大人小孩都爱的料理。此外,本书最后还提供了更灵活随心的料理秘诀。
《两个人的小厨时光》全书共6个篇章,在不到3万字的篇幅里,清晰地提供了每一餐的解决方案:
第1章,我们两个人的甜蜜晚餐
第2章,只有你和我的幸福早午餐
第3章,下午茶时光
第4章,2 1 大人小孩都爱的料理
第5章,我是善用食材的料理好手
第6章,食材&调味料的选择与采购
通过这6个章节,《两个人的小厨时光》为读者提供了更灵活随心的料理秘诀。
關於作者:
吴欣儒Yvonne
Maggie料理频道主持人&橄榄小馆行政主厨, 跟许多留学生一样,出国念书为了省钱而下厨,一煮上瘾!在纽约的料理教室当实习生,回台湾后应同事要求,开启了周末料理教室! FB粉丝团:https:www.facebook.comMade.by.Yvonne
目錄 :
作者序| p.02
基本食谱 Basic Recipes
意大利番茄酱| p.08
烤大蒜| p.09
派皮| p.10
鸡高汤| p.11
Part 01
我们两个人的甜蜜晚餐
一锅料理:南美风味鸡肉饭| p.14
苹果猪排+绵密马铃薯泥| p.16
啤酒淡菜| p.18
牛肝菌菇黄油意大利面| p.20
美式牛肉汉堡及烤地瓜条| p.22
香煎鸡排佐热带水果莎莎酱+黑豆饭| p.24
焗烤意大利香肠空心面| p.26
希腊西瓜沙拉| p.28
香吉士葡萄柚沙拉| p.29
蛤蜊巧达浓汤| p.30
Part 02
只有你和我的幸福早午餐
费城牛肉起司三明治| p.34
黑石蛋佐牛油果酱| p.36
芦笋咸派| p.38
法式烤盅蛋| p.40
纽约熏三文鱼贝果三明治| p.42
优格及自制香脆麦片| p.44
西班牙腊肠及鹰嘴豆佐太阳蛋| p.46
印度辣炒蛋| p.48
柠檬美式松饼| p.50
烤马铃薯蛋佐培根沙拉| p.52
Part 03
下午茶时光
意大利乡村苹果蛋糕| p.56
法式黄油巧克力盆栽| p.58
榛果香蕉蛋糕| p.60
红茶奶酪| p.62
果酱塔| p.62
咖喱鸡肉沙拉三明治| p.64
珍珠糖泡芙| p.66
开心果蔓越莓意大利脆饼| p.68
起司司康饼| p.70
美式青柠檬派| p.72
Part 04
2 1 大人小孩都爱的料理
意式蔬菜烘蛋| p.76
白花椰菜起司通心粉| p.78
波特菇迷你比萨| p.80
南瓜炖米形面| p.82
苹果起司三明治| p.84
绿花菜浓汤| p.86
香酥鸡肉派| p.88
扁豆蔬菜汤| p.90
蘑菇菠菜墨西哥烤饼| p.92
金枪鱼白豆意大利面沙拉| p.94
Part 05
我是善用食材的料理好手
肉类
BBQ 肉丝三明治| p.98
炖辣肉酱| p.100
蔬菜水果及香料类
美式中菜快炒| p.104
烤蔬菜藜麦沙拉| p.106
姜汁汽水| p.108
青酱| p.108
烤水果奶酥| p.110
无酒精莫吉托| p.112
香蕉花生酱冰淇淋| p.113
乳制品
自制黄油| p.115
免烤起司蛋糕| p.116
面包
面包布丁| p.118
面包丁| p.118
Part 06
食材&调味料的选择与采购
內容試閱 :
一锅料理:南美风味鸡肉饭
One Pot Latin-Style Chicken and Rice
有时候想到煮一餐饭后要洗许多锅碗瓢盆就会发懒,这道有异国风味的料理,只需要一只锅就可以完成。因为生米是直接放进锅里与其他食材一起烹调,最好是用泰国米或印度米,煮出来的口感不会过于软烂。另外卡宴辣椒粉能增添这道菜的风味,敢吃辣的人一定要加!
材料
带皮带骨鸡大腿2 只
盐及黑胡椒适量
红椒粉(sweet paprika)2 小匙
卡宴辣椒粉(cayenne pepper)12 小匙
橄榄油1 大匙
中型洋葱半颗(切丁)
中型甜椒1 颗(切丁)
干燥奥勒冈叶(dried oregano)1 小匙
姜黄粉(turmeric)14 小匙
孜然粉(cumin powder)12 小匙
泰国米或印度米34 杯
番茄罐头或自制番茄酱(参照p.08)400g
水或鸡汤300ml
做法
1 在鸡大腿两面均匀撒上盐、黑胡椒、红椒粉及卡宴辣椒粉。
2 在一铸铁锅或深锅中热一大匙橄榄油,把鸡大腿煎至焦黄,取出大鸡腿,放置盘中备用。
3 把洋葱及甜椒放入锅中,以中火炒软。
4 再加入米、奥勒冈叶、姜黄粉及孜然粉,拌炒均匀。
5 把鸡大腿放回锅中,倒入番茄罐头,加入水或鸡汤,煮至沸腾后,转小火盖锅焖煮约40 分钟,至鸡大腿及米煮熟,汤汁收干即可。