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| 編輯推薦： |
★原贝太厨房专业烘培培训师、新西兰专业厨师9级证书获得者李菁，一次告诉你全部辅食秘诀！
★宝宝吃什么，吃多少，怎么吃？妈咪做什么，做多少，怎么做？《10分钟轻松做辅食》一次告诉你全部辅食秘诀，一看就懂，一做就上手，无论是全职妈妈还是上班族妈妈，都可以轻松驾驭。
★该书由资深美食家李菁执笔。李菁是妈妈们最信赖的辅食指导专家，具有超高的人气，受到超过60万妈妈的热捧，她开创的美食微博已经有超过1000万次的点击量。
★每一个新手妈妈都能快速做出宝宝爱吃的食物。本书针对辅食制作耗时耗力的普遍情形，改善制作方法，提升制作效率，帮助爸爸妈妈只需10分钟就为宝宝制作出健康可靠、营养丰富、绝对适合宝宝的辅食来。
★书中每一张照片所拍摄的辅食，都是作者的宝宝邦邦吃过的，食材健康可靠、营养丰富、简单易做，是给宝宝喂辅食的科学指南。妈妈省时、省力、省心，宝宝不挑食、不生病、长得壮！
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| 內容簡介： |
1.做辅食，真的不用花那么多时间
和大多数妈妈一样，自从孩子开始吃第一口辅食之后，作者就开始进入了全面备战状态，甚至忘记了自己曾经学过的厨艺。但经过长时间的摸索，她发现辅食并没有那么可怕，只要清楚了做辅食的原则和误区，任何妈妈都能成为一个辅食高手！
2.120道辅食，亲自品尝，亲自开发，满足孩子所需全部营养
宝宝不同的时期有不同的发育特点，只要选对了食材，妈妈们焦虑的补充钙铁锌等微量元素问题，全部都能迎刃而解。这里的120道食谱全部都是人气辅食家李菁亲自尝试开发。简单易操作，满足孩子所需全部营养。
3做辅食，就得有点严谨的态度
选择什么样的厨具和餐具？如何保存宝宝的食材？关于这些细节问题，李菁将三年超实用经验分享给大家，体贴、详细，便于参照实施。无论在家还是出行，都能让宝宝吃得健康，吃得安心。
4.新手父母少走弯路，留出时间多陪孩子
真正适宜宝宝的辅食做起来都不难，只要做得巧，每次花上10分钟就能轻松搞定，不用花很多心思就能让宝宝爱上吃饭。妈妈省时、省力、省心，宝宝不挑食、不生病、长得壮！
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| 關於作者： |
李菁，热爱美食、热爱生活、热爱旅游，走遍了新西兰、美国、加拿大和澳洲，取得新西兰专业厨9级证书。追求有品质的生活，回国后创建了自己的品牌“菁制美食”，著有《菁制美食的幸福西餐》。
2013年，李菁将喂养儿子邦邦的食谱发到网上，引起众多妈妈的喜爱和追捧、实践与好评，点击量已逾千万！
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| 目錄：
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Part1做最安心的辅食给宝宝：妈妈要坚持的八大事项
1. 把坚持卫生放在第一位 3
2. 少用慎用盐、油、糖，将会对宝宝更健康 3
3. 让宝宝吃食物，不吃食品 5
4. 引导宝宝进食，一定要分龄渐进 5
5. 宝宝生病时，喂辅食注意少量多餐 7
6. 宝宝便秘，添加辅食要怎么做 8
7. 宝宝拉肚子，添加辅食需谨慎 10
8. 帮宝宝建立良好的用餐习惯 11
Part2怎样做辅食最靠谱：
妈妈要告诉你八大误区
1. 给宝宝添加辅食要趁早 推迟！添加辅食的“食机”？ 14
2. 变换花样为宝宝做辅食，是否对宝宝更好？ 16
3. 把大人的食物煮到熟烂，可以给宝宝当辅食？ 18
4. 宝宝辅食吃得好，喝奶不必讲究了？ 19
5. 担心宝宝营养不够，在辅食中添加营养补品，可行吗？ 20
6. 给宝宝做辅食比较麻烦，可以一次做足，
然后慢慢让宝宝吃好吗？ 22
7. 宝宝的餐具和大人的没必要加以区分？ 24
8. 市售辅食比自制辅食更适合宝宝？ 25
Part3准备做辅食：工具和食材要严选
1. 好用的厨房工具 28
2. 选配的营养食材 30
3. 实用的安全餐具 31
4. 要卫生也要保鲜 33
Part4新手爸妈轻松上手的120道美味食谱
4~6月 从泥糊状辅食开始
蛋黄糊 41 红薯米糊 42
南瓜奶糊 43 南瓜小米糊 44
苹果泥 45 微波土豆泥 46
苹果红薯泥 47 米汤胡萝卜泥 48
Part3香蕉泥 49 西红柿米汤 50
大米粥 51 菠菜粥 52
小米粥 53 燕麦粥 54
胡萝卜粥 55 南瓜双米粥 56
菠菜鸡蛋颗粒面 57 青菜面片 58
烂面条 59
7~9月 可以尝试让宝宝吃肉肉啦
鸡肝西兰花粥 61 山药小米粥 62
南瓜燕麦粥 63 大米冬瓜粥 64
芹菜小米粥 65 鱼肉粥 66
平菇蛋花粥 67 水果粥 68
牛肉南瓜粥 69 栗子枣泥小米粥 70
丝瓜虾皮粥 71 山药胡萝卜排骨汤 72
南瓜土鸡汤 73 豆腐鸡肉香菇汤 74
丝瓜鸡蛋疙瘩汤 75 西红柿疙瘩汤 76
软米饭 77 西兰花土豆泥 78
红薯红枣泥 79 黄瓜泥 80
猪肝泥 81 冬瓜肉末面 82
西红柿鱼泥 83 猪肝青菜面 84
鱼泥豆腐羹 85 肉沫豆腐 86
鲜虾冬瓜 87
10~12月 慢慢加大辅食的量吧
黑米山药百合粥 89 绿豆莲子粥 90
鸭血青菜粥 91 火腿藕粥 92
鲜虾菜心粒粥 93 胡萝卜玉米渣粥 94
胡萝卜瘦肉粥 95 什蔬浓汤 97
黑芝麻核桃糊 98 丝瓜肉沫面条 99
虾仁香菇面 100 排骨青菜面 101
虾仁什锦豆腐羹 102 南瓜山药米饭 103
虾仁蛋炒饭 105 三文鱼饭 106
鸡蛋羹 107 鸡汤馄饨 108
红豆沙 109 云吞面 110
13~24月 给宝宝来点酸奶果仁
鲜虾蔬菜粥 112 虾皮肉末小白菜粥 113
紫薯豆浆 114 鸡蛋黄瓜面片 115
松仁玉米 116 粗粮饼干盆栽酸奶 117
五色蔬菜 119 海苔肉松面 120
芝麻酱鸡丝凉面 121 鲜虾白汁意大利面 122
奶酪蘑菇意面 123 肉丸青菜面 124
蔬菜三明治 125 迷你小披萨 126
虾仁牛油果沙拉 127 杏仁蔬菜沙拉 128
酸奶水果沙拉 129 酸奶果仁 130
面包香蕉果酱 131 西红柿炒鸡蛋 132
酸奶水果麦圈 133 鱼丸粉丝小油菜汤 134
排骨香菇青菜汤 135 奶油南瓜汤 136
海带萝卜丝猪骨汤 137 土豆丝饼 139
鸡蛋炒鱼肉 141 胡萝卜鸡蛋青菜饼 142
25~36月 记得别让宝宝饮食单一
奶油蘑菇汤 144 番茄炒菜花 145
萝卜丝鲫鱼汤 147 草鱼烧豆腐 148
绿豆地瓜糖水 149 小煎饺 150
萝卜排骨煲 151 什锦蔬菜炒面 152
海鲜意面 153 红烧牛肉面 154
香菇肉丸面 155 绿酱意大利面 156
西汁鱼丸 157 茄酱牛肉丸 158
清蒸鳕鱼 159 吞拿鱼三明治 160
火腿煎蛋三明治 161 培根凯撒沙拉 162
烤鸡翅蔬菜饭 163 咖喱鸡饭 164
培根蘑菇卷 165
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| 內容試閱：
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Part 1 做最安心的辅食给宝宝：妈妈要坚持的八大事项
给宝宝最适宜的，是唯一的心愿
当上了爸爸妈妈，开不开心？开心！就只是开心吗？不，还有点不知所措！为什么？喂养宝宝真的好难啊，不知道究竟要怎样做！
新手爸妈往往会面临这种情况，于是一不小心就喂错，真难为人呀！
好多人知道我在这方面有些心得，便跑来向我请教，希望我给支支招。我告诉他们，要想做出最适宜宝宝吃的辅食，就一定要坚持八个原则。
1.把坚持卫生放在第一位
为宝宝制作辅食，厨艺是否高超并不是最重要的，最重要的是卫生标准是否达到了。只有将卫生放在第一位，才能为宝宝烹调出最安心的辅食。
那么，怎么才能做到这点呢？
1. 爸爸妈妈如果是长发，则一定要束发或戴上厨帽。
2. 注意戴口罩，就算不感冒也要尽量戴。
3. 要有专门用来给宝宝烹调辅食的厨具，比如砧板、小锅等，避免与大人的混合使用。食材也是如此，要注意分类收纳和保存。
喂宝宝制作辅食，这些细节不应该受到忽视。要知道，杜绝污染和病毒，主要就是从这些小地方着手。
2.少用慎用盐、油、糖，将会对宝宝更健康
对于1岁以内的宝宝来说，从母乳和牛奶中摄取的天然盐分已经足够，完全可以满足身体的需要，不必额外加盐。
事实上，不仅不必加盐，也不该加盐。宝宝的肾脏发育不成熟，特别是排泄钠盐的功能不足，所以一旦吃了加盐的辅食，肾脏不能将其排出，钠盐便会滞留在组织内。这样一来，难免导致局部水肿。
另外，加盐也不利于宝宝对钙和锌的吸收，致使其食欲不振，免疫力下降，而且智力发展也会受到影响。
哪怕宝宝过了1岁，也要严格限制盐的添加。我在菜起锅时不加盐，端到餐桌上再加，这样做的好处就是，只要放一丁点盐，吃起来就有味道，因为盐都附着在菜表面。宝宝呕吐、腹泻，或者夏季出汗时，盐的摄取量可稍多些。
油和糖也是如此，一定要慎用、少用。许多事物只要使用不粘锅，哪怕不用一点油，也能煮出好味道。如果非要用油，可把分量减半，甚至减更多。而使用糖时，不妨以地瓜、桂圆和红枣等食材来代替。
3.让宝宝吃食物，不吃食品
在我看来，相较于吃营养补给品，作息正常、营养均衡的饮食更重要，也更有效果，关键就是要注意食材来源和妥善清理食材。
我建议让宝宝多吃食物，少吃甚至不吃食品。不过，对于食物与食品的区别，有些人并不是特别清楚。
简单来说，加工过的是食品，没有加工的是食物。烹煮时，为让宝宝摄取原貌烹调的全食物营养，要尽量避免添加物。比如说鸡肉与鸡块，鸡肉本身有营养，对宝宝有好处，这是食物，宝宝可以摄取全食物营养；然而，如果加了油、淀粉等，使之成为食品鸡块，就不适合宝宝吃了。
我要说，选择食材时无需以自己的口味作参考，也无需预设太多。实际上，除了少数高敏食材不适合以外，应该让宝宝尽可能多地接触食物种类。说起来，添加辅食本就不只是为了给宝宝补充营养，此外还另有一个重要作用，就是让宝宝学习适应各类食物。所以对于宝宝的抗拒反应，家长也无须过度担心。
如果只让宝宝吃他喜欢吃的，并要求他一定得吃多少，那么宝宝难免会对食物产生负面记忆，进而对以后的饮食习惯产生不良影响。
4.引导宝宝进食，一定要分龄渐进
宝宝应该吃什么？
相信这是所有家长一致关心的问题。有时候，尽管你按照育儿书或专家的指导，为宝宝准备了与月龄相符的辅食，但是宝宝却并不领情，毫无进食的意愿。有些妈妈担心宝宝营养不够，或是为了诱导宝宝张嘴，就用超龄的食物来喂，甚至让宝宝吃大人的食物，好像只要宝宝肯吃就行！
我认为喂宝宝辅食，一定要遵循分龄渐进的原则。慢慢来，宝宝处于什么阶段，就喂他吃什么阶段的辅食，不可操之过急。基本上，不到1岁的宝宝不能摄入任何调味料，比如盐、酱油等，因为摄入调味料会对宝宝的肾脏造成负担，不利于健康。
假如在某个时期，宝宝一直拒食，就是不肯吃任何东西，这该如何是好？其实家长也不必太过担心，因为很可能是宝宝正处于断奶期。宝宝在断奶期里，非但不爱喝奶，对其他事物也可能不感兴趣。这时不妨更换不同的食材，不停地尝试，相信宝宝会慢慢适应的。
5.宝宝生病时，喂辅食注意少量多餐
如果宝宝生病了，还能继续喂辅食吗？一般来说是可以的，不过有一个前提，就是要根据生病状况，决定辅食喂什么，以及喂多少。
假如宝宝感冒了，出现鼻塞、咳嗽等现象，这当然会对喂食造成影响，这时就要注意了，一定要给宝宝吃软且温的辅食。另外，平时要注意食物与餐具的清洁，这时候就更要注意。
宝宝在生病时，肠胃的消化和吸收能力会变弱，所以为了减轻身体负担，要让宝宝少吃。倘若宝宝实在提不起食欲，那么可以只让宝宝喝奶粉。
少量多餐，是宝宝生病时必需采取的喂食方式。宝宝不饿，就不要勉强，这时多给宝宝补充水分就可以啦。
宝宝生病恢复期间，不妨将辅食形态回归到前一阶段。什么意思呢？举例来说明吧。比如4到6个月的宝宝，生病了可暂停喂辅食，或者依据身体状况喂少量米糊；再比如7个月以上的宝宝，如果生病了，可喂食稀饭、豆腐等比较柔软的食物，然后在缓缓回到生病前的辅食状态。
最后，可以用温开水稀释一杯柳橙汁，让宝宝在睡前喝一些，这样可以舒缓鼻子和喉咙的不适。
6.宝宝便秘，添加辅食要怎么做
就一岁前的宝宝来说，每天排便的次数都不一样。大体而言，一天排3次或者两天排一次便，都属于正常范围。相对来说，喝配方奶粉的宝宝，其排便次数要少于喝母乳的宝宝，而且便便较硬，更容易出现便秘一些。
导致宝宝出现便秘的原因有哪些呢？
1.水分摄取不足；2.天气过热；3.长时间待在开空调的房间；4.喂奶形态或奶粉种类变化等其他原因。
如果宝宝的便便如同羊屎一样坚硬，并且呈颗粒状，排便时还有看似很痛苦的表情，那就意味着宝宝很有可能出现便秘了。
那么，爸爸妈妈应该如何给宝宝喂辅食，才能防治宝宝便秘呢？
首先，注意水分摄取。早上，不妨让宝宝喝一小杯温开水，这样有助于肠胃蠕动，进而使便便变软。冲配方奶粉时，一定要把握好比例，因为过干的话有可能导致宝宝便秘。
其次，不妨多让宝宝吃含纤维的食物。像4个月以上的宝宝，可以喂黑枣汁、番茄汁等，不过是要稀释过的；而更大一些的宝宝，可以喂纤维含量丰富的果蔬泥，或者燕麦粥一类没有精加工的五谷类食品。
7.宝宝拉肚子，添加辅食需谨慎
拉肚子，对宝宝而言是一种常见病。
那么，有哪些原因容易导致宝宝拉肚子呢？
对12个月以前的宝宝来说，原因众多：1.吃了新添加的辅食，导致肠胃不适；2.喝了过量的果汁，特别是那些果糖含量较高的；3.让宝宝吃了过多的淀粉类食物，以致无法消化；4.感冒、胃肠道感染、接种疫苗；5.长牙及其他原因。
如果拉肚子情况不算严重，一天大概排3到4次，便便也只是稍微稀一点儿，并不影响宝宝吃和玩，也没有见宝宝出现发烧、呕吐等现象，这时不妨让宝宝多喝一些水，像稀释了的果汁和米汤等，也是可以的。不过，除了这些以外，其他的就基本都不适合了。
如果宝宝持续拉肚子一两天，还出现了尿量明显减少、精神与活力明显变差的情况，必须马上到医院进行治疗。作为爸爸妈妈，可以带上宝宝的新鲜便便给医生看。之后要遵照医生指示喂辅食。
8.帮宝宝建立良好的用餐习惯
给宝宝添加辅食很重要，一定要严谨对待，不过有一件事我却从来不坚持，那就是我不会强迫宝宝必须把食物吃完！
在我看来，和乐的用餐气氛非常重要，在大多数情况下，宝宝吃多少就是多少，大人对此不需要太计较、太焦虑。只要宝宝有正常的活动量，有符合标准的成长曲线，又没有出现便秘、拉肚子、肚子胀气等状况，就无需对宝宝的食量而担忧。
有些家长看到宝宝在正餐时间吃得少，担心宝宝挨饿，就在其他时间给宝宝提供零食。他们认为自己做得对，却不知道这样反而会造成负面循环。也有家长坚持宝宝一定吃够多少量，宝宝没有吃够量，就担心没有吃饱，就勉强宝宝继续吃。这能不适得其反，让宝宝对食物产生抗拒和反感吗？
所以，不如帮宝宝营造和乐的用餐气氛，建立良好的用餐习惯。不要让宝宝边吃边玩，或者边吃边看电视。不过可以为宝宝提供专属座位，以及可爱的造型餐具，让吃饭变成一件蛮有趣味的事。
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