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編輯推薦: |
★最畅销、最实用的葡萄酒专业品饮完全指南,不一样的世界,不一样的葡萄酒。
★通晓葡萄酒选择、品鉴、收藏,体验葡萄酒包罗万象的“美”。
★识美酒品香酒鉴好酒藏佳酒,闻书香知酒事品酒情悟人生。
★图文并茂,实用权威,一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本”。
★最易上手的葡萄酒指南!方法简洁有效,让初学者秒懂葡萄酒,迅速掌握选购、品酒、佐餐、贮藏知识!
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內容簡介: |
葡萄酒选鉴速成读本,从入门到精通,从菜鸟到高手。
这是一部与众不同的葡萄酒专业品饮指南,图文并茂,且极具逻辑性,实用性和指导性。
它将带领广大葡萄酒爱好者由浅入深的步入葡萄酒的大千世界。这将是一次充满趣味与未知的探索之旅。您将在旅途上了解关于葡萄酒的一切,比如选择葡萄酒的原因,如何选择葡萄酒,葡萄酒的类型,葡萄的品种及产区,葡萄酒的酿造过程等。
相信所有读者在阅读本书之后,都能精通葡萄酒,成为一个葡萄酒选鉴高手。
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關於作者: |
罗伯特,享誉全球的葡萄酒权大师,国际最权威的葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒会董事,欧洲葡萄酒协会“终身成就奖”得主。本书是罗伯特累积十余年、游历了全球八十多个葡萄酒产区之后,写成的重量级巨著。书中附有大量珍贵精美的图片,既有鉴赏价值又有收藏价值,是葡萄酒爱好者首选参考读本。
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目錄:
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常识之解:从一串葡萄说起001
世界上最古老的植物之一——葡萄002
葡萄酒的前世今生012
葡萄酒的分类019
最好的葡萄酒之一——香槟027
正解葡萄酒年份030
单宁——葡萄酒的灵魂032
神秘的指挥家——酿酒师034
葡萄酒与橡木桶的不解之缘036
醇酒之乡:用感官游历世界039
葡萄酒世界的“新”与“旧”040
法国——葡萄酒圣地041
意大利——葡萄酒之源058
德国——葡萄酒的复兴之路061
西班牙——不被人关注的旧世界葡萄酒064
葡萄牙——貌似与葡萄有关的国家068
美国——葡萄酒新世界中的佼佼者070
南非——世界上最美丽的葡萄酒产区072
智利——悄然崛起的葡萄酒国家075
阿根廷——南美洲最大的葡萄酒生产商079
新西兰——孤独的岛国,并不孤独的葡萄酒083
澳大利亚——充满活力的葡萄酒国度085
中国葡萄酒是何时起源并发展的?090
鉴赏之趣:邂逅芬芳与优雅099
葡萄酒品评的形式100
葡萄酒的品评100
葡萄酒品鉴的艺术102
不同品种葡萄酒的品鉴105
葡萄酒的选购法则116
葡萄酒的购买渠道124
质量鉴别有诀窍127
国际常见的品酒方法130
品饮之乐:美酒佳肴总相宜135
品酒之前的准备136
品酒之前需做什么136
开瓶的方法和技巧139
醒酒、斟酒144
观色、摇杯149
餐厅点酒有技巧153
葡萄酒配餐的主要原则157
葡萄酒配餐的禁忌160
不同类型的葡萄酒搭配建议163
葡萄酒与西餐的完美搭配165
葡萄酒与中餐的巧妙平衡169
高级餐厅聚会礼仪教程179
典藏之美:莫使金樽空对月183
葡萄酒——收藏家的“液体资产”184
葡萄酒收藏的相关知识184
葡萄酒的存放技巧188
世界上最昂贵的葡萄酒190
优雅尽在酒杯中193
顶级葡萄酒酒杯品牌197
千姿百态话酒瓶200
破解酒标的秘密204
葡萄酒典藏至尊207
中国葡萄酒的十大经典品牌214
健康之法:琼浆玉液益身体223
葡萄酒中的健康精灵224
葡萄酒的营养价值224
葡萄酒的保健功效227
传统医学和现代医学对葡萄酒的认识232
葡萄酒的烹饪妙用235
葡萄酒的美容功效与方法236
饮用葡萄酒时的注意事项241
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