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| 編輯推薦： |
搭配得宜能益体，搭配失宜易成疾。营养专家教您如何立足科学，知食宜忌，吃出健康。
食物、疾病、四季、人群、体质，不可不知的日常搭配黄金法则。
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| 內容簡介： |
搭配得宜能益体，搭配失宜易成疾。既然如此，怎样吃的对？怎样找到最适合自己的饮食结构？找准日常搭配的黄金法则？针对这些问题，本书详细讲明食物的相宜相克，让您吃对食物。
第一章食物与食物的相宜相克，列出近200种常见食材，详细分析其营养保健、选购方法、适宜与不宜人群、食用宜忌，以及与其他食材搭配的宜忌和食物小偏方。
第二章疾病与食物的相宜相克，列出近100种常见疾病的饮食宜忌，并特别说明生活习惯注意。
第三章四季与食物的相宜相克，详细给出四季及每个节气的气候特点、饮食原则、相宜食物与相克食物。
第四章人群与食物的相宜相克，介绍了常见人群的特点、饮食原则、相宜食物与相忌食物。
第五章体质与忌口，列出了常见不同类型体质，介绍了该体质的表现与相宜食物、相忌食物。
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| 關於作者： |
韩磊
青岛大学附属医院营养科主任，主任医师（教授），硕士生导师。
青岛市营养学会常务理事兼秘书长，中国医师协会临床营养专业委员会常务委员，山东省营养质控中心副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学会青年委员会委员。
参与编写“国家卫生技术人员职称晋升考试指南”及命题工作；与青岛疗养院合作进行了“NCCW中西医结合营养治疗计算机专家系统”的开发，并荣获山东省科学技术进步一等奖。
参与国家“九五”攻关课题《2型糖尿病流行病学特点的研究》研究工作，参与3项国家自然基金项目的部分工作，承担省卫生厅及达能基金等课题。
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| 目錄：
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概述——相宜相克的真相
饮食相宜
饮食相克
第一章食物与食物的相宜相克
蔬菜和菌菇
白菜
生菜
菠菜
菜花
冬瓜
番茄
卷心菜
茼蒿
黄瓜
藕
胡萝卜
韭菜
荠菜
山药
芹菜
萝卜
苦瓜
南瓜
茄子
莴笋
西葫芦
油菜
金针菇
木耳
香菇
平菇
银耳
水果和干果
苹果
葡萄
柑橘
桃子
猕猴桃
西瓜
菠萝
梨
木瓜
香蕉
草莓
白果
腰果
核桃
花生
莲子
栗子
松子
桂圆
红枣
芝麻
畜禽蛋
猪肉
猪蹄
猪肝
猪肚
猪心
狗肉
鸡肉
鸭肉
鸽肉
乌鸡
驴肉
牛肉
羊肉
兔肉
皮蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
水产类
鲢鱼
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
带鱼
鲈鱼
鳝鱼
鳗鱼
黄鱼
蛤蜊
虾
海参
鲍鱼
牡蛎
螃蟹
田螺
海带
海蜇
紫菜
五谷杂粮
小米
大米
糯米
玉米
薏米
燕麦
小麦
红薯
豆类及豆制品
豌豆
黄豆
绿豆
红小豆
豆腐
饮品和调料
牛奶
酸奶
豆浆
茶
咖啡
蜂蜜
红酒
奶酪
花椒
葱
姜
辣椒
蒜
红糖
白糖
醋
第二章疾病与食物的相宜相克
感冒
支气管哮喘
慢性支气管炎
急性支气管炎
消化不良
痔疮
肝硬化
脂肪肝
胃炎
十二指肠溃疡
痢疾
便秘
腹泻
高血压
糖尿病
高脂血症
冠心病
偏头痛
失眠
神经衰弱
焦虑
抑郁症
胆结石
颈椎病
腰椎间盘突出
坐骨神经痛
肩周炎
骨质增生
骨折
痛风
类风湿性关节炎
急性阑尾炎恢复期
缺铁性贫血
甲状腺肿大
肥胖症
阳痿
遗精
早泄
痛经
月经不调
妊娠呕吐
妊娠期贫血
产后少乳
产后出血
子宫出血
子宫肌瘤
妊娠高血压综合征
盆腔炎
卵巢肿瘤
宫颈癌
女性更年期综合征
婴幼儿腹泻
小儿厌食症
小儿贫血
小儿遗尿
小儿麻疹
流行性腮腺炎
水痘
湿疹
白癜风
脱发
脚气病
青光眼
白内障
近视眼
远视眼
沙眼
慢性咽炎
口腔溃疡
牙龈炎
慢性扁桃体炎
鼻出血
慢性鼻炎
牙髓炎
白血病
尿毒症
红斑狼疮
银屑病
荨麻疹
肺结核
肺炎
精神分裂症
性冷淡
急性胰腺炎恢复期
酒精性肝病（酒精肝）
病毒性肝炎
膀胱结石
肾结石
输尿管结石
急性肾小球肾炎
慢性肾小球肾炎
肾病综合征
慢性肾功能衰竭
第三章四季与食物的相宜相克
春季
立春
雨水
惊蛰
春分
清明
谷雨
夏季
立夏
小满
芒种
夏至
小暑
大暑
秋季
立秋
处暑
白露
秋分
寒露
霜降
冬季
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
第四章人群与食物的相宜相克
婴幼儿
儿童期
青春期
孕妇
产妇
备育男性
更年期女性
老年人
脑力劳动者
体力劳动者
电脑族
熬夜族
饮酒族
第五章体质与忌口
实热证
阴寒证
内热证
过敏体质
亚健康体质
平和质
气虚质
阳虚质
阴虚质
痰湿质
湿热质
血瘀质
气郁质
特禀质
附录
食物中毒及解救法
食物中毒
食物中毒的解救
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| 內容試閱：
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南瓜
性味归经：
性温，味甘，
归脾、胃经
营养保健：
南瓜含有维生素和果胶。果胶有很好的吸附性，能吸附和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。此外，果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。
选购方法：
挑选南瓜时，瓜肉厚实、种子繁密的南瓜口感香，耐吃。
适宜人群：
一般人皆可食用，尤其适合肥胖者和中老年人、糖尿病患者、肝硬化患者食用，并能防治妊娠水肿和高血压。
不宜人群：
胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者、脚气者、黄疸者应少吃。
食用禁忌：
◆南瓜在炒食前应削皮，如果蒸食，可带皮直接入锅蒸。
◆瓜肉厚实的南瓜适宜用作煲汤或炖煮。
◆南瓜不宜与醋一起烹饪。
适宜搭配的食材及效用：
南瓜+红枣
南瓜与红枣搭配，补中益气、收敛肺气，适合糖尿病、动脉硬化、肥胖症、胃及十二指肠溃疡患者食用。
南瓜+莲子
南瓜搭配莲子，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血症等患者食用，也适宜肥胖、便秘者食用。
南瓜+绿豆
南瓜有补中益气的作用；绿豆能清热解毒、生津止渴。二者搭配营养丰富，有良好的保健效果。
南瓜+红小豆
南瓜有健肤润肤、减肥的作用，红小豆有消肿利尿的功效，二者搭配美容瘦身效果明显。
南瓜+牛肉
牛肉与南瓜搭配，可补脾益气、排毒止痛，适用于辅助治疗体虚、动脉硬化和胃十二指肠溃疡等症。
不宜搭配的食材及后果：
南瓜+羊肉
牛肉与南瓜搭配可补脾益气、排毒止痛，适用于辅助治疗体虚、动脉硬化和胃十二指肠溃疡等症。
食物小偏方：
南瓜麦芽姜汁
辅治哮喘
配方：南瓜5个，鲜姜汁60克，麦芽1500克。
制作：将南瓜去子、切块，煮熟取汁，放入姜汁、麦芽，以文火熬成膏。每晚服150克。平喘，用于多年哮喘、入冬哮喘加重者。
南瓜子煎熏
辅治内痔
配方：南瓜子1000克。
制作：南瓜子加水煎煮。趁热熏肛门，每日最少2次，连熏数天即可缓解内痔病症。熏药期间禁食鱼类。
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